Investigación en Argovia: la contaminación por dioxinas en jabalíes, un problema
Precaución al consumir carne de jabalí procedente del bosque de Suhret, cerca de la planta incineradora de residuos (KVA) de Buchs AG: en varias muestras se detectó una contaminación elevada por dioxinas y PCB (bifenilos policlorados).
En el marco de una investigación del cantón de Argovia se analizaron los suelos en torno a las plantas incineradoras de Buchs, Turgi y Oftringen.
Los primeros resultados de 2022 mostraron niveles de contaminación claramente inferiores a los del área fuertemente contaminada de Lausana, donde se vieron afectadas alrededor de 4000 parcelas, según escribe el cantón en un comunicado de prensa.
- Oftringen: niveles de dioxinas muy bajos; no se detectó ningún peligro.
- Turgi: las verduras y las ensaladas se consideran inofensivas, aunque se recomienda «no dejar pastar ovejas durante demasiado tiempo» y limpiar a fondo la remolacha forrajera.
- Buchs: en el bosque de Suhret se midieron niveles elevados en muestras de suelo en 2023; el riesgo está localmente limitado, pero es perceptible.
Contaminación en jabalíes, pero no en corzos ni en setas
Los análisis de la fauna salvaje arrojaron resultados contradictorios:
- Las setas y la carne de corzo presentaron solo trazas mínimas de dioxinas, por lo que se consideran seguras para el consumo.
- La carne de jabalí, en cambio, presentó concentraciones elevadas en 5 de 17 muestras.
El motivo: jabalíes hozan en el suelo, a diferencia de los corzos, que solo pastan, y por ello absorben las sustancias contaminantes de forma especialmente rápida. Además, estas toxinas liposolubles se acumulan fácilmente en el tejido graso, rico en grasa, del jabalí.
Se han introducido normas estrictas de aprovechamiento
- La caza hobby hunters pueden seguir cazando jabalíes en el bosque de Suhret; cada ejemplar abatido animales salvajes debe analizarse en laboratorio para detectar dioxinas y PCB.
- Sin ese análisis, la carne no puede venderse ni consumirse.
- Si un animal resultara contaminado, la KVA Buchs AG asume los costes de los análisis de laboratorio y de la eliminación adecuada. Esto no supone costes adicionales para las sociedades de caza ni para el cantón, aunque sí implica un mayor esfuerzo. El presidente de Jagd Aargau, Gerhard Wenzinger, subraya que los cazadores han reaccionado hasta ahora de forma cooperativa.
- El cantón prevé volver a evaluar la situación dentro de un año en base a nuevos datos.
Posibles consecuencias para la población y la caza
Los niveles elevados de dioxinas y PCB generan especialmente preocupación en la carne. Según Olga Miller, de la Oficina de Protección al Consumidor del cantón de Argovia, estas sustancias se consideran perjudiciales para la salud, ya que se acumulan en el tejido graso y pueden afectar al sistema inmunitario o, en caso de exposición prolongada, incluso favorecer el cáncer. En casos extremos, pueden llegar a ser mortales.
Por lo tanto, no existe un peligro inmediato para la población que vive en las cercanías de la planta de incineración de residuos de Buchs, siempre que se implementen estrictamente las recomendaciones y condiciones establecidas. La Caza y la seguridad del consumidor quedan así estrechamente entrelazadas.
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