Dziczyzna od hobbystycznego myśliwego: padlina na talerzu

Kto po cichu wierzy, że dziczyzna trafia na stół „naturalna” i zdrowa, niech uważa!

Za romantycznym obrazem czają się ryzyka – i to konkretne, i niebezpieczne.

Dziczyzna z łowiectwo rekreacyjne to nie romantyczny szlachetny przysmak, często wystarczająco jest to padlina z ryzykiem. Ostrożność to nie luksus, lecz ochrona życia.

„Padlina” to nie tylko metafora. Już kilka minut po strzale rozpoczyna się proces rozkładu: krew krzepnie, zarazki zaczynają się rozwijać, technicznie rzecz biorąc upolowane zwierzę szybko staje się zwłokami o charakterze padliny. Patroszenie musi nastąpić szybko, aby zapobiec namnażaniu się bakterii (szacuje się, że w ciągu godziny po śmierci w zanieczyszczonym mięsie rozwija się milion bakterii na gram) oraz zewnętrznym czynnikom chorobotwórczym, takim jak brud czy muchy.

Jeśli myśliwi rekreacyjni jak zwykle marudzą godzinami, zanim odzyskają lub zajmą się zwierzęciem, szkoda się pogłębia: brak chłodzenia, niehigieniczne wyjątki i brak kontroli urzędowych sprawiają, że dziczyzna staje się pułapką zdrowotną.

Koktajl trucizn i pozostałości amunicji

Dzikie zwierzęta żyją pośród pestycydów, gnojowicy, metali ciężkich, PFAS, a substancje te prędzej czy później trafiają do mięsa. Hobbystyczni myśliwi chętnie przemilczają fakt, że ich „naturalny produkt” jest niesprawdzony, a przez to wcale nie jest automatycznie „bio”.

Szczególnie problematyczne: pozostałości amunicji. Wiele urzędów wyraźnie ostrzega przed spożyciem, szczególnie dzieci, kobiet w ciąży i kobiet planujących ciążę.

Surowa lub tylko częściowo ugotowana dziczyzna może przenosić zarazki, takie jak włośnica, salmonella, E. coli czy wirus zapalenia wątroby typu E. W przypadku obniżonej odporności lub ciąży takie infekcje mogą mieć poważne konsekwencje – od zapalenia wątroby po przewlekły przebieg choroby czy niewydolność narządów.

Uwaga na romantyczną propagandę myśliwską

Stowarzyszenia myśliwskie chwalą dziczyznę jako „ekologiczną, niskotłuszczową, naturalną”. Ładnie powiedziane, lecz rzeczywistość wygląda inaczej: brak urzędowych badań mięsa, niekontrolowana obróbka i brak przepisów higienicznych sprawiają, że całość staje się loterią. Co robić? Trzymać się z daleka od dziczyzny! Niech hobbystyczni myśliwi sami ją jedzą.

Wartość dodana:

• Dziczyzna: naturalna, zdrowa – czy niebezpieczna?
• Dziczyzna od hobbystycznego myśliwego? – Padlina na talerzu!
• Według badań istnieją zagrożenia zdrowotne związane ze spożywaniem dziczyzny
• Żywienie: cywilizowany smak
• Dziczyzna od myśliwego to padlina
• Dziczyzna nie może być BIO
• Mięso dzikich zwierząt to nie dziczyzna ekologiczna
• Demencja: jak szkodliwa jest dziczyzna?
• Dziczyzna szkodzi zdrowiu
• Pozostałości ołowiu w produktach z dziczyzny
• Dziczyzna: ryzyka, ołów i mity myśliwskie
• Uwaga: ostrzeżenie przed dziczyzną od hobbystycznego myśliwego
• Myśliwi kłamią również przy sprzedaży mięsa