Wildvlees van de recreatieve jager: kadaver op het bord

Wie er heimelijk vanuit gaat dat wildvlees ‘natuurlijk’ en gezond op tafel komt, moet oppassen!

Achter het romantische beeld schuilen risico's, en die zijn concreet en gevaarlijk.

Wildvlees uit recreatieve jacht is geen romantisch delicatessen, vaak genoeg is het risicovol kadaver. Voorzichtigheid is geen luxe, maar levensbescherming.

‘Kadaver’, geen loze woordspeling. Al enkele minuten na het schot begint het rottingsproces: bloed stolt, kiemen krijgen vrij spel, technisch gezien is het gedode dier al snel veranderd in een kadaver met aaseigenschappen. Het ontweiden moet snel gebeuren om de groei van bacteriën (men schat dat zich binnen een uur na de dood een miljoen bacteriën per gram vervuild vlees ontwikkelen) en externe ziekteverwekkers zoals vuil of vliegen te voorkomen.

Wanneer recreatieve jagers zoals gewoonlijk urenlang treuzelen voordat ze het dier bergen of verzorgen, verergert de schade: gebrekkige koeling, onhygiënische praktijken en het ontbreken van officiële controles maken het wildvlees tot een gezondheidsval.

Giftige cocktail en munitieresten

Wilde dieren leven midden tussen pesticiden, mest, zware metalen en PFAS, en op een gegeven moment belanden deze stoffen in het vlees. Recreatieve Jagers verzwijgen graag dat hun ‘natuurproduct’ ongecontroleerd is en daarom geenszins automatisch ‘biologisch’.

Bijzonder problematisch: resten van de munitie. Veel instanties waarschuwen uitdrukkelijk tegen consumptie, vooral door kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die zwanger willen worden.

Rauw of slechts gedeeltelijk gaar wild kan kiemen zoals trichinose, salmonella, E. coli of het hepatitis E-virus overdragen. Bij een verminderde weerstand of zwangerschap kunnen zulke infecties ernstige gevolgen hebben, van leverontsteking tot een chronisch verloop of orgaanfalen.

Pas op voor romantische jachtpropaganda

Jachtverenigingen prijzen wild aan als ‘ecologisch, vetarm, natuurlijk’. Mooi gezegd, maar de realiteit ziet er anders uit: het ontbreken van officiële vleeskeuringen, ongecontroleerde verwerking en het ontbreken van hygiënevoorschriften maken het geheel tot een loterij. Wat te doen? Blijf weg van wildvlees! Laat recreatieve jagers het zelf maar opeten.

Meerwaarde:

• Wildvlees: natuurlijk, gezond – of gevaarlijk?
• Wildvlees van de recreatieve jager? – Kadaver op het bord!
• Volgens studies bestaan er gezondheidsrisico's in de context van het eten van wildvlees
• Voeding: de geciviliseerde smaak
• Wildvlees van de jager is kadaver
• Wildvlees kan niet BIO zijn
• Vlees van in het wild levende dieren is geen bio-wild
• Dementie: hoe schadelijk is wildvlees?
• Wildvlees maakt ziek
• Loodresten in wildvleesproducten
• Wildvlees: risico's, lood en jachtmythes
• Let op: waarschuwing tegen wildvlees van de recreatieve jager
• Jagers liegen ook bij de verkoop van vlees