Wildvlees kan niet BIO zijn

De som van het volledige gifcocktail dat boeren van de chemisch-industriële landbouw op de akkers dumpen, treft ook de wilde dieren zwaar – tot ernstige ziekten aan toe. 

Wildbraad is geenszins zo natuurlijk en bio als de recreatieve jagers de bevolking willen doen geloven. Bio is bovendien een beschermd label met richtlijnen en kan nooit gelden voor wildvlees van de recreatieve jager.

Juist wildbraad is belast met resten van pesticiden, spuitmiddelen, gier, antibiotica enzovoort uit het voer en water van de akkers, naast de potentiële belasting met zware metalen, zoals lood door munitiedeeltjes van de recreatieve jager.Wilde dieren zijn deels ook nog aanzienlijk belast met radioactief Cs-137, als gevolg van het reactorongeluk in Tsjernobyl drie decennia geleden.

Voor 400 gram varkensvlees worden bijvoorbeeld tien liter gier geproduceerd. Met ernstige gevolgen: uit de nitraten in de gier ontstaat het kankerverwekkende nitriet. Toch ontvangen bedrijven die dieren uitbuiten, het milieu vernietigen en de menselijke gezondheid in gevaar brengen, subsidies en worden zij dus door de gemeenschap gefinancierd.

Wat zeggen de autoriteiten over wildvlees?

Verwerkt wildvlees is net zoals sigaretten, asbest of arseen kankerverwekkend, verklaart de Wereldgezondheidsorganisatie WHO.

Bij wildliefhebbers, zoals bijvoorbeeld jagers en hun gezinnen, tonen studies uit Zwitserland aan dat in deze huishoudens tot 90 porties wildvlees per jaar worden gegeten. Het Bundesamt für Lebensmittelsicherheit beoordeelt de situatie van jagers en gezinnen die één of meerdere keren per week Wildvlees eten als zorgwekkend.

Terwijl koper en zink essentieel zijn voor de mens, geldt lood als zeer giftig.Autoriteiten bevelen daarom al jaren aan dat kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen met kinderwens afzien van de consumptie van vlees van wild dat met loodmunitie is geschoten.

Gevallen van hepatitis E nemen volgens het Universitätsklinikum Bonn razendsnel toe. Een manier om besmet te raken, is de consumptie van rauw of niet goed doorgegaard wildvlees. „Omdat deze infectie doorgaans onschuldig verloopt, wordt het gezondheidsrisico van het hepatitis E-virus (HEV) tot nu toe onderschat“, waarschuwt gastro-enteroloog prof. Christian Strassburg van het Universitätsklinikum Bonn. Bij mensen met een sterk verzwakt immuunsysteem kan de leverontsteking namelijk een chronisch verloop nemen, tot en met levercirrose. Bij zwangere vrouwen bestaat het risico op acuut, levensgevaarlijk leverfalen. In beide gevallen helpt vaak alleen nog een levertransplantatie.

Ziekten

Zo bestaat er door wildvlees een verhoogd risico op toxoplasmose, trichinellose, sarcosporidiose, cysticercose, taeniasis, echinokokkose of larvale alariasis, waarschuwt het Bundesinstitut für Risikobewertung.

Wildvlees is bovendien minder lang houdbaar dan vlees van geslachte landbouwdieren. Meerdere factoren veroorzaken het snellere bederf: het ontbreken van uitbloeden, het vertraagde begin van de koelketen en ongunstige hygiënische omstandigheden.

Rauw of onvoldoende gegaard wildvlees kan besmet zijn met ziekteverwekkers zoals trichinen, salmonella, E. coli, hepatitis E-virussen enzovoort. Daarom is bij de omgang met wildvlees zoals van ree of everzwijn bijzondere hygiënische zorgvuldigheid geboden.

Vlees past genetisch en anatomisch niet bij de mens

Alleen omdat de mens alles kan eten of verorberen, betekent dit niet dat hij een vuilnisbak is die alles in zich moet opnemen. Volgens studies was de voeding van de Homo sapiens altijd al hoofdzakelijk plantaardig. Vlees werd eerder alleen in noodtijden verwerkt om te overleven. Het vleesaandeel van onze voorouders bedroeg ongeveer 5%. Daarop wijzen veel anatomische en fysiologische kenmerken van de huidige mens.

Daartoe hoort het slikmechanisme van de mens: dierlijke vleeseters kunnen hun voedsel in grote brokken naar binnen schrokken, de spijsvertering begint pas in de maag. Voor planteneters geldt daarentegen: ze moeten goed kauwen om hun voedsel te kunnen verwerken. Het menselijk speeksel bevat een enzym dat de afbraak van zetmeel al tijdens het kauwen mogelijk maakt.

Echte vleeseters verorberen hun vlees dus rauw, mensen geven daarentegen de voorkeur aan gekookt of gebraden vlees. Door de verhitting worden echter de natuurlijke, spijsverteringsbevorderende enzymen in het vlees vernietigd. De alvleesklier moet daarom meer eigen enzymen produceren, waardoor hij geleidelijk overbelast en verzwakt raakt. Dan is het niet ver meer tot het uitbreken van een ziekte.

gezondheid

En terwijl het lichaam van klassieke vleeseters zelf vitamine C kan aanmaken, is de mens ervan afhankelijk om deze vitamine via de voeding op te nemen: waarschijnlijk was deze stof altijd in zulke overvloedige hoeveelheden in zijn voeding aanwezig, dat hij de eigen synthese kon missen.

De lever in het menselijk organisme is niet uitgerust om het urinezuur in de maag te verwerken tijdens de vertering van vlees, wat kan leiden tot reuma, artrose, jicht, leverkanker, alvleesklierkanker enzovoort, wat typische jagersziekten zijn.

In de maag van een vleeseter zit veel geconcentreerd zoutzuur om de taaie dierlijke spieren te verteren. De mens heeft een 20 keer zwakker maagzuur dan vleeseters. Bovendien brengt vlees tijdens de vertering bekend steroïde metabolieten voort, die kankerverwekkende eigenschappen hebben. Ongeveer driekwart van de mensen in de westerse wereld sterft tegenwoordig aan chronische ziekten als gevolg van het eten van vlees. De nieren van een gemiddelde vleeseter moeten drie keer zoveel presteren als die van een veganist.

Alle vleeseters in de natuur hebben een zeer korte darm (3 keer zo lang als het lichaam), waardoor het vlees zich in ongeveer 3 uur doorheen beweegt.  Omdat vlees zeer snel bederft en nog toxischer wordt, kunnen zij het zo snel weer uitscheiden.

Fysiologie

Het menselijke lichaam heeft een zeer lange darm (12 keer zo lang als het lichaam), waardoor deze toxines bij vleesconsumptie het lichaam schaden gedurende hun verblijf van soms wel 18 uur. Omdat de omgeving van het spijsverteringskanaal warm en vochtig is, rot het vlees en produceert het vrije radicalen – instabiele en destructieve zuurstofatomen, die kanker veroorzaken, veroudering versnellen en andere gezondheidsschade aanrichten.

De mens heeft ook geen echte scheur- of grijptanden of klauwen, zoals vleesetende dieren in de natuur die hebben. Vleeseters hebben scherpe en puntige voortanden om te scheuren, maar geen kaakgebit om te vermalen. Vleeseters verslinden hun voedsel doorgaans zonder te kauwen, enzovoort.

Een voeding die wordt opgedrongen tegen de genetica en de signaalaansturing van het informele netwerk in, heeft grote nadelen en bevordert volgens de wetenschap mentale en fysieke ziekten. Bij koeien is dit bijvoorbeeld gekkekoeienziekte oftewel BSE.

Vleesconsumptie speelde geen zo doorslaggevende rol in de evolutie van de mens. Vlees maakte ook niet de vergroting van de hersenen mogelijk.Dit zijn beweringen die hun oorsprong vinden in wilde ideeën, wilde fantasieën, botte jachtliteratuur en dergelijke onwetenschappelijke bronnen (Wild beim Wild informeerde – Het brein). De evolutionair bepaalde groei van de menselijke hersenen had veel eerder te maken met de ontdekking van het vuur, waardoor er een overvloed aan nieuw beschikbare energie ontstond.

Wildbraad is aas

Vlees is een uiterst gevoelige vulstof voor recreatieve jagers, die eigenlijk voortdurend gekoeld moet worden. Als dat niet gewaarborgd is, wordt het vlees zeer snel aangetast door kiemen en rottingsbacteriën, die allesbehalve bevorderlijk zijn voor de gezondheid.

Hoe het gesteld is met de kwaliteit van wildvlees, daar zijn veel mensen zich helemaal niet van bewust.

Al 8 minuten na het intreden van de dood van een wild dier begint het bloed in de aderen te stollen. In feite heeft men dus al na nog geen 10 minuten te maken met iets wat bekendstaat als aas.

Geschoten wild is in principe kadaver en zou daarom eigenlijk niet toegestaan mogen zijn voor verkoop en consumptie door gewone mensen.

Het woord aas duidt oorspronkelijk ook op het dode lichaam van een dier dat niet door rituele slachting is gedood. Na de dood begint onmiddellijk in verschillende fasen het ontbindingsproces.

Hoe dan ook, kadaver, dierenlijk, aas is in de eerste plaats voedsel voor bepaalde diersoorten die daar genetisch en anatomisch voor gebouwd zijn, en zeker niet voor normale mensen.

Jachtbedrijf

Geschoten wild ligt niet slechts een tiental minuten ongekoeld en onverwerkt ergens rond, maar soms wel meerdere uren, voordat het wordt verzameld en voor verwerking wordt vervoerd.

Dit is onder andere zo omdat een jacht niet noodzakelijk eindigt zodra het eerste dier is geschoten, bijvoorbeeld bij een drijfjacht, lange transportroutes enzovoort. Vaak volgen er nog sektarische rituelen zoals het blazen van de strekke, feestmalen, drinkgelagen, trofeefoto's enzovoort.

Opdat geen enkele recreatieve jager in de schootslijn van een ander terecht kan komen, blijven de geschoten Wilde dieren aanvankelijk ter plaatse liggen, totdat het einde van de jacht wordt aangekondigd.

In die tijd zijn de geschoten dieren allang aas geworden, wat ook te ruiken is. Eigenlijk is dat voor normale mensen al walgelijk genoeg.Normale mensen walgen er al van om dode dieren aan te raken. Er nog op door te kauwen is voor recreatieve jagers echter een genot.

Slachting

Ziet zo'n vakkundige omgang met vlees eruit? Absoluut niet!Wat op deze afbeelding te zien is, is veel meer dan alleen verontwaardigend, maar het is de gangbare realiteit.

Daar werd wild, dat eerst urenlang ongekoeld in het veld had gelegen, ook nog eens buiten in de wei opengesneden en uitgenomen. Wordt het vlees van wild onzorgvuldig behandeld, dan bederft het snel. Uitgenomen is niet hetzelfde als uitgebloed!

KOELING = NUL!
HYGIËNE = NUL!

Als zoiets ook nog wordt gegeten, zijn aanhoudende voedselvergiftigingen, spijsverteringsstoornissen en ziekten vrijwel gegarandeerd!

Bij koe, varken en co. verloopt de slacht doorgaans vakkundig. Daar wordt vlees gekoeld en hygiënisch verwerkt. Zo steriel gaat het bij de jacht van recreatieve jagers duidelijk niet toe.

Het slachtproces zelf verloopt normaliter als volgt: het dier wordt eerst verdoofd en vervolgens gedood. Daarna wordt de snede aangebracht waardoor het dier uitbloedt.

In de betreffende verordeningen valt te lezen dat de snede binnen 60 seconden na intreden van de dood dient te worden aangebracht. Dit heeft een reden: de dieren mogen in geen geval tot aas worden, wat precies gewaarborgd is wanneer vakkundig te werk wordt gegaan.

Om deze reden heeft wildvlees van recreatieve jagers een rode tot donkere kleur, een walgelijke geur enzovoort, omdat de kadaverdelen veel gestold bloed en kadavergiffen uit het ontbindingsproces bevatten.

Conclusie

Wilde dieren leven in voortdurende angst vanwege recreatieve jagers. Vooral wanneer ze daadwerkelijk door hen worden gejaagd, produceren ze enorme hoeveelheden giftige hormonen, adrenaline enzovoort, die zich in het vlees verenigen met de andere reeds aanwezige gifstoffen en afvalstoffen. Drijfjacht, drukjacht of bewegingsjacht produceren nog minderwaardiger vlees, dat niet zelden ook nog verontreinigd is met munitiedeeltjes.

Deze vak- en zakelijke aspecten van een geordende slacht kunnen bij de recreatieve jacht niet worden gerealiseerd. Wie gelooft dat recreatieve jagers, die al tijdens de jacht op veel gebieden zoals dierenwelzijn, natuurbescherming, wetten, ethiek enzovoort overvraagd zijn, ook nog eens vakkundige slagers zijn, is gewoon naïef.

Zelfs de Bijbel waarschuwt om meerdere redenen tegen dergelijk onrein vlees, oftewel aas, en dat men geen bloed mag eten of drinken. Joden, hindoes enzovoort zouden dergelijke vleesproducten van de recreatieve jager terecht niet eens durven aanraken.

Beweren dat men vlees moet eten vanwege de vitaminen en voedingsstoffen, is net zo'n onzin als zeggen dat men naar de Noordpool moet reizen om vakantie te vieren. Deze vitaminen en voedingsstoffen zijn ook elders van betere kwaliteit te vinden.

Buitenland

In Canada is het in de regel verboden om wildvlees van recreatieve jagers in restaurants of winkels te verkopen. Het wordt eerder beschouwd als gif dan als voedingsmiddel, volgens een artikel in „The Globe and Mail“. Enerzijds moet het verbod de soortenbescherming dienen, en anderzijds omdat het niet veilig is. Ongecontroleerd vlees kan ook voor de menselijke gezondheid – maag- en darmparasieten – zeer gevaarlijk zijn. Omdat wilde dieren vrij kunnen rondzwerven, zijn ze veel meer blootgesteld aan ziekteverwekkers zoals tuberculose, Giardia, E. coli, salmonella, Sarcocystis enzovoort. Wildvlees is vaker belast met gevaarlijke bacteriën en kiemen dan wordt aangenomen. Ook het voeren van huisdieren met, en met name met rauw wildvlees, is uiterst problematisch wanneer het van de recreatieve jager komt.

Toch wordt dit spul in Zwitserland natuurlijk verkocht aan de nietsvermoedende bevolking. Zowel rechtstreeks van de recreatieve jager, als in restaurants of winkels.

Voor de IG Wild beim Wild is dierenwelzijn altijd ook mensenwelzijn.

Meerwaarde:

• Wildvlees: natuurlijk, gezond – of gevaarlijk?
• Wildvlees van de recreatieve jager? – Kadaver op het bord!
• Volgens studies bestaan er gezondheidsrisico's in de context van het eten van wildvlees
• Voeding: de geciviliseerde smaak
• Wildvlees van de jager is kadaver
• Wildvlees kan niet BIO zijn
• Vlees van in het wild levende dieren is geen bio-wild
• Dementie: hoe schadelijk is wildvlees?
• Wildvlees maakt ziek
• Loodresten in wildvleesproducten
• Wildvlees: risico's, lood en jachtmythes
• Let op: waarschuwing tegen wildvlees van de recreatieve jager
• Jagers liegen ook bij de verkoop van vlees