Wildvlees maakt ziek

Het breed opgevatte begrip wildbraad omvat het vlees van in het wild levende diersoorten (bijv. hertachtigen, gemzen, reeën, steenbokken, wilde zwijnen, marmotten, veldhazen, sneeuwhazen, wilde konijnen, wilde vogels enz.).

Autoriteiten adviseren al jaren kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen met een kinderwens om geen vlees te eten van wild dat met loodmunitie is geschoten. Wildbraad is ook belast met resten van pesticiden, spuitmiddelen, mest, antibiotica enz. uit het veevoer afkomstig van de akkers.

Een dood dier aanraken walgt normale mensen aan. Het opeten vinden jagers een genot.

Wild zwijn, ree en hert behoren, naast orgaanvlees van landbouwdieren en zeevruchten, tot de meest met lood belaste levensmiddelen. De oorzaak daarvan is voornamelijk de bij de jacht gebruikelijk toegepaste Loodmunitie. Het zware metaal is giftig en hoopt zich op in het organisme. Het Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) heeft op basis van nieuwe gegevens het extra gezondheidsrisico door de consumptie van met loodmunitie geschoten wild opnieuw beoordeeld. Het resultaat: wildvlees kan sterk belast zijn door loodhoudende munitieresten. Omdat de loodinname via andere levensmiddelen al relatief hoog is, volstaat de regelmatige consumptie van met loodmunitie geschoten wildvlees om de gezondheid van consumenten in gevaar te brengen. “Een verhoogd risico bestaat bij groepen consumenten die wekelijks wild eten, met name in jagershuishoudens”, zegt BfR-voorzitter professor dr. dr. Andreas Hensel. “Vooral ongeboren kinderen en kinderen tot zeven jaar zijn kwetsbaar, bij hen kan al een geringe loodopname tot gezondheidsschade leiden.” Daarom zouden kleine kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen met kinderwens bij voorkeur geen met loodmunitie geschoten wild moeten eten.

Bij wildliefhebbers zoals recreatieve jagers en hun gezinnen tonen studies uit Zwitserland dat in deze huishoudens tot 90 porties wildvlees per jaar worden geconsumeerd. Het Bundesamt für Lebensmittelsicherheit beoordeelt de situatie van jagers en gezinnen die één of meerdere keren per week wildvlees eten als zorgwekkend.

De bij de jacht meestal gebruikte loodhagel en loodhoudende jachtprojectielen laten loodfragmenten in het wildvlees achter. De projectielen vervormen of versplinteren bij de inslag, waarbij loodpartikels en zeer fijne loodsplinters loskomen en diep in het vlees doordringen. Daar zijn ze nauwelijks te herkennen.

Een hoge loodcontaminatie van wildvlees door de gebruikte munitie moet daarom absoluut worden vermeden. Het ruim verwijderen van het vlees rond het schotkanaal is als maatregel niet altijd voldoende om hoge loodcontaminaties te voorkomen.

Verhoogde loodconcentraties in het menselijk lichaam kunnen de bloedaanmaak, inwendige organen en het centrale zenuwstelsel beschadigen. Bovendien slaat lood zich op de lange termijn op in de botten. Bij chronische loodblootstelling reageren bij volwassenen de nieren het meest gevoelig, bij kinderen tot zeven jaar het zenuwstelsel. Zuigelingen en kleine kinderen zijn bijzonder kwetsbaar. Een verhoogde loodbelasting kan bij hen leiden tot onomkeerbare zenuwschade, verstoringen van de hersenfuncties en aantasting van de intelligentie. Hetzelfde geldt voor foetussen. Een bijzonder gevoelige fase in de ontwikkeling van het ongeboren kind is de vorming van het zenuwstelsel. Deze kan al door de eenmalige inname van voedsel met een hoog loodgehalte worden aangetast. Daarom zouden vrouwen met kinderwens zo weinig mogelijk lood moeten opnemen. Tijdens de zwangerschap wordt de foetus namelijk niet alleen blootgesteld aan de hoeveelheid lood die een aanstaande moeder via voeding opneemt. De tijdens de zwangerschap verhoogde botomzetting leidt bij onvoldoende calciuminname ertoe dat het opgeslagen lood vrijkomt en zo een extra belasting vormt, zowel voor de foetus als voor de vrouw.

Wie eerder sterft, is langer dood

Vlees bevat altijd een hoog gehalte aan giftige stoffen en maakt extreem vatbaar voor ziekten. Het aantal verschillende soorten kanker bijvoorbeeld stijgt aanzienlijk in landen met een buitensporig vleesconsumptie. Borstkanker, de meest voorkomende kanker bij vrouwen, prostaatkanker bij mannen en darmkanker zijn inmiddels een echte epidemie geworden met exploderende zorgkosten voor de samenleving. De aanname dat de mens een alleseter is, is onjuist. Ons lichaam heeft geen vlees nodig – te veel ervan maakt ons zelfs ziek.

Er is een bevolkingsgroep die langer leeft en minder ziekten ontwikkelt dan andere: de oorspronkelijke bewoners van het Amazonegebied. Nog steeds eten zij net zo oorspronkelijk als onze voorouders duizenden jaren geleden. Hoofdzakelijk aten zij groenten, paddenstoelen, noten en suikerarme vruchten. Vlees was nooit een fundamenteel onderdeel van ons voedsel.

Elk jaar buit de Zwitserse jagers vlees ter waarde van ongeveer 20 miljoen frank.

Deze hoeveelheid is afkomstig van gemiddeld 67'990 gedode herten, gemzen, reeën en wilde zwijnen. Wildbraad is een minderwaardig voedingsmiddel, waarvoor met name studies, artsen, officiële instanties enzovoort waarschuwen. Vleesconsumptie is in tijden van voedseloverschot een maatschappelijke onkultuur. De honger- en dorstdrift kan in dit tijdperk ethisch correct bevredigd worden. De levensnoodzakelijke voedingsstoffen zijn ook elders te vinden. Vlees bevat altijd een hoog gehalte aan giftstoffen en maakt extreem vatbaar voor ziekten van lichamelijke en geestelijke aard. Verwerkt wildvlees is, net als sigaretten, asbest of arsenicum, kankerverwekkend, verklaart ook de Wereldgezondheidsorganisatie WHO. 50 gram vlees = 18 procent hoger risico op kanker. Rood vlees zou kankerverwekkend zijn, is de conclusie van een team van 22 experts uit tien landen die meer dan 800 studies documenteerden die een verband aantonen tussen meer dan een dozijn verschillende soorten kanker en vleesconsumptie. Er is voldoende bewijs met betrekking tot darmkanker, melden experts in het vaktijdschrift «Lancet Oncology» van het orgaan dat onder de Wereldgezondheidsorganisatie WHO valt. Bovendien is een verband met maagkanker waargenomen.

In Canada is het over het algemeen verboden om wildvlees van jagers in restaurants of winkels te verkopen, omdat het eerder als gif wordt beschouwd dan als voedingsmiddel, volgens een artikel in «The Globe and Mail». Enerzijds moet het verbod de bescherming van diersoorten dienen, en anderzijds omdat het niet veilig is. Ongecontroleerd vlees kan ook voor de menselijke gezondheid – maag- en darmparasieten – zeer gevaarlijk zijn. Omdat wilde dieren vrij kunnen rondtrekken, zijn ze veel meer blootgesteld aan ziekteverwekkers zoals tuberculose, giardia, E. coli, salmonella, sarcocystis enz. Wildvlees is vaker besmet met gevaarlijke bacteriën en kiemen dan aangenomen wordt. Ook het voeren van huisdieren met en vooral rauw wildvlees is uiterst problematisch wanneer het van de jager komt.

De manier van jagen bepaalt ook de kwaliteit van het vlees. Drijfjacht of drukjacht levert nog minderwaardiger vlees op, dat niet zelden ook nog besmet is met munitie. Elke slager zou failliet gaan als hij alleen vlees van jagers zou verkopen. De vleeshygiëne bij jagers voldoet ook niet aan normale normen. Het wildbraad ligt vaak urenlang zonder koeling rond – een deskundige omgang volgens de gebruikelijke wettelijke voorschriften is niet te bespeuren.

Wilde dieren leven in voortdurende angst vanwege de jagers. Vooral wanneer ze daadwerkelijk door jagers worden opgejaagd, produceren ze grote hoeveelheden giftige hormonen, adrenaline enz., die zich in het vlees vermengen met de andere reeds aanwezige giftstoffen en afvalstoffen. Al bij de oude Romeinen was bekend dat wanneer ze slaven doodmartelden, deze een bepaald gif in hun speeksel ontwikkelden, waarmee men anderen kon vergiftigen. De doodsangst dringt dus door in het weefsel van de wilde dieren en wordt door de mens mee opgegeten.

Datzelfde geldt natuurlijk ook voor het zogenaamde biologische vlees van ‘landbouwdieren’, want geen dier is vrijwillig bereid te sterven voor onze verkeerde eetgewoonten. Dit voelen ook de biologische dieren instinctief aan wanneer ze de slechte energieën van de slachthuizen naderen.

Vlees is zonder toevoegingen zoals smaakversterkers, sauzen enz. praktisch niet door te slikken, een walgelijke, met blood doordrenkte massa. Een kadaver. Het belangrijkste bij gerechten van een dood dier zijn echter de kruiden – wie wil er nu dat de kadaversmaak doorkomt?

Vlees is een vulstof met een zeer lage frequentie en geen levensmiddel. Dienovereenkomstig vormt het ook het bewustzijn van degene die het verslindt.

Beweren dat men vlees moet eten vanwege de vitaminen en voedingsstoffen, is net zo'n onzin als zeggen dat men naar de Noordpool moet reizen om vakantie te vieren.

75% van de wildbraadconsumptie in Zwitserland komt uit het buitenland, voornamelijk uit Zuid-Afrika, Nieuw-Zeeland en Europese landen, wat een ecologische onzin zonder weerga is. De totale consumptie in Zwitserland bedraagt gemiddeld 4.600 ton per jaar. Voor inheems wildbraad bestaan er geen uniforme richtprijzen. Prijsafspraken zijn de regel.

De belasting door de talloze tonnen lood en andere hoogtoxische zware metalen in de munitie die jagers in de natuur achterlaten, is pure eco-terreur. Lood is een extreem giftig zwaar metaal en tevens een bijzonder grove vorm van jacht. Gewonde dieren lijden naast hun verwondingen ook aan een langzame vergiftiging door de munitie. Jagers vergiftigen dus zichzelf, medemensen, dieren, bodem en grondwater. Zo is in sommige regio's de meest voorkomende doodsoorzaak bij beschermde vogels vergiftiging door met lood besmet kadaver.

Als de voeding verkeerd is, staat de geneeskunde machteloos. Als de voeding juist is, is er geen geneeskunde nodig.

Net als de mens produceren ook alle gewervelde dieren bij grote lichamelijke inspanning, bij sterke pijn, bij angst en bij letsel aan het lichaam zogenaamde stresshormonen.

Vooral bij doodsangst – die bij dieren, onwetend van de oorzaak en duur van de pijn, in combinatie met de omstandigheden altijd optreedt – en in de sterkste mate tijdens de doodsstrijd, hopen deze zich in grote hoeveelheden op. Door het intreden van de dood kunnen ze echter niet meer worden afgebroken en komen bij consumptie in de bloedbaan van de mens terecht.

Het gaat hierbij voornamelijk om adrenaline, apomorfine en histamine, die naast andere aan het voer toegevoegde farmaceutica in het dier achterblijven, zoals groeihormonen, hydrocortison, stilbenen, betablokkers, antibiotica, oestrogenen, chemo-vitaminen en vele soorten kalmerende middelen. Volgens het Roche-medisch lexicon is adrenaline (epinefrine) een bijnierhormoon dat in zijn natuurlijke linksdraaiende vorm de geleidbaarheid van het zenuwstelsel bepaalt en daarmee de volledige functionaliteit van het biologische organisme. In pathologische vorm treedt het op in verband met tumorziekten.

Eenmaal in het lichaam veroorzaakt het een sterke bloeddrukstijging, contractie van de perifere bloedvaten met alle bijkomende verschijnselen, een pathologische toename van het hartminuutvolume en wezenlijke veranderingen in de normale hormoon- en circulatieverhoudingen, reden waarom ook om deze reden resultaten uit dierproeven niet bruikbaar zijn. Dezelfde effecten hebben ook alle andere androgene hormonen.

Het verhoogde adrenalineniveau veroorzaakt op volwassen leeftijd bij de man een feminisering met bijbehorende lichamelijke symptomen en bij de vrouw een verharding van de stem, de haargroei en de spieren. Vóór de puberteit ontstaat bij meisjes een pseudo-hermafroditisme met amenorroe en het uitblijven van borstontwikkeling, bij jongens hypogonadisme met een vroege stop van de groei van de ledematen. Apomorfine wordt geïdentificeerd als een morfine-derivaat dat het ademhalingscentrum onderdrukt, het braakcentrum in de hersenen stimuleert en de spieren extreem verzwakt, tot verlamming toe.

Bij hoge doses veroorzaakt het hoofdpijn, braken, gezichtsstoornissen door vernauwing van de pupillen, urine- en ontlastingsretentie en slaapwandelen tot bewusteloosheid toe, onregelmatige en onvoldoende ademhaling, circulatoire collaps, coma en eventueel de dood door ademverlamming.

Vergelijkbare effecten zijn bekend van alle morfinehoudende stoffen, en histamine, dat tot de groep van de ergotaminen wordt gerekend, is een weefselhormoon dat in het hele lichaam wijdverspreid voorkomt. In zijn inactieve vorm, gebonden aan heparine, wordt het voornamelijk opgeslagen in de witte bloedcellen, in de longen, in de huid, in het maag-darmkanaal, in de hersenen, in het hersenvocht, in het speeksel en eveneens in het bloed. Ook hier is een verhoogde aanwezigheid bij carcinoomtumoren bekend, wat wordt aangeduid als het “carcinoïd-syndroom”.

Het ontstaat eveneens in grote hoeveelheden bij weefselvernietiging, bij stralingsschade, bij brandwonden en bij lichamelijke inspanning, waarbij het alle vormen van allergie veroorzaakt. Normaal gesproken wordt het langzaam afgebroken wanneer de oorzaken ervan wegvallen, maar dit wordt meestal verhinderd doordat de dood reeds is ingetreden.

Alle histaminen en ergaminen zijn, bij gebrek aan chemisch-fysisch bewijs van verschillen in hun structuuropbouw, strikt soort- en individueel-specifiek, waardoor ze bij niet-soorteigen levende wezens vaak leiden tot acute of chronisch-allergische ziekteverschijnselen. Deze vormen variëren van hartritmestoornissen, hoofdpijn en bloeddrukverhoging tot huidreacties en zelfs circulatiezwakte tot collaps, en tot allergische shock met soms de dood tot gevolg. Dit wil niet zeggen dat dergelijke gevolgen in elk geval klinisch op dezelfde wijze herkenbaar optreden, want dat hangt zowel af van de opgenomen hoeveelheid vreemde hormonen als van de individuele allergiedispositie van de mens.

De veelzijdige ziekteverschijnselen tonen echter aan dat bij voortdurende opname van dergelijke vreemde stoffen toxische effecten in het lichaam ontstaan, ook zonder direct herkenbare acute ziektetekenen. Of en wanneer deze zich tot een diagnosticeerbaar ziektebeeld ontwikkelen, hangt eveneens af van deze individuele factoren.

Bovendien is niet bekend hoe deze adrenalines, morfines en histaminen zich verhouden tot de nog aanwezige genoemde chemisch-farmaceutische voedertoevoegingen, welke interacties ze daarmee aangaan en welke metabolische afbraakproducten ontstaan met de farmaca die de groei van de dieren op onnatuurlijke wijze versnellen – los van de microbacteriële en virale besmettingen van het dierlijke vlees.

Dergelijke bekende omstandigheden van een gezondheidsschadende voeding tonen de menselijke plicht aan tot een zo goed mogelijke, zorgzame omgang met de dieren, niet alleen om redenen van dierenwelzijn.

Wanneer men al meent dieren te moeten slachten voor voedingsdoeleinden, moet het doden onvermijdelijk absoluut angst- en pijnvrij plaatsvinden. Anders bevindt zich in het vlees van de dieren een bovennormale concentratie van de voor de mens schadelijke en ziekteverwekkende stresshormonen, naast de te allen tijde aantoonbare, eveneens gezondheidsschadelijke chemisch-farmaceutische toevoegingen in het voer, aldus dr. med. Werner Hartinger.

Vlees slaat niet alleen aantoonbare hormonen, resten van medicijntoedieningen en voedingsadditieven op en bevat bovendien niet alleen toxinen zoals lijkgif, maar recent onderzoek toont aan dat het zelfs emotionele energieën zoals vreugde en leed opneemt en in zich draagt. Vooral ontvangers van gedoneerde organen berichten na de transplantatie dat zij stemmingen en gevoelens van de orgaandonor ervaren en nabeleven, waardoor bijvoorbeeld iemand die voorheen zeer levensbevestigend en hoopvol naar de toekomst keek, daarna geneigd is tot depressies en geplaagd wordt door angsten en zorgen die hij daarvoor niet kende.

Hiervoor is natuurlijk ook een verklaring, want elk weefsel, elke cel en elk orgaan, of het nu gaat om het hart, de huid, spierweefsel of lichaamsvloeistoffen zoals bloed of speeksel, is in staat om energieën op te slaan.

Zo kunnen na een transplantatie ook positieve of negatieve energieën van de orgaandonor door de orgaanontvanger worden waargenomen. Deze stelling laat ook de conclusie toe dat de emotionele energieën van het wilde dier in zijn vlees door de vleeseter worden opgenomen en via het vleesconsumeren op hem kunnen overgaan – hij neemt zo precies de emotionele trilling over die verbonden is met de angst, wanhoop, pijn of gelatenheid waarin het wilde dier zich bevond op het moment van confrontatie met het geweld, voordat het werd gedood.

Men eet dus ook nog de pijn en het lijden van het dier mee.

Stadium 1: De tekenen van een acute en zware loodvergiftiging

• Smaakstoornis, metalige smaak
• Speekselvloed, misselijkheid, braken
• Darmkrampen, heftige buikpijn met verstopping, urineretentie
• Lichamelijke zwakte
• bleke huid
• lichte prikkelbaarheid en opwindbaarheid, depressies
• Ondertemperatuur, koud zweet
• Ademnood (dyspneu)
• Hartkloppingen (tachycardie), circulatoire collaps

Stadium 2: De tekenen van een chronische loodvergiftiging

• Gevoel van zwakte, gebrek aan energie, misselijkheid
• Vermoeidheid, aanhoudende uitputting, snelle vermoeibaarheid
• Slaapstoornis, slapeloosheid
• Angstgevoel, gedragsstoornis, nervositeit, verwardheid, geheugenverlies, versuftheid, bewustzijnsvertroebeling, epileptische aanvallen
• Gebrek aan eetlust, opgeblazen gevoel, darmkoliek, verstopping
• Gevoelloosheid of tintelingen in armen en benen
• Zinsbegoocheling en waarnemingsstoornis,
• Duizeligheid
• Trillen (tremor)
• Gewrichtspijn
• Spierpijn, spierzwakte
• Hoge bloeddruk, doorbloedingsstoornissen, hartbeklemming, neiging tot collaps, circulatiestoornissen
• Gewichtsverlies, ondergewicht
• Impotentie bij mannen
• Uitblijven van de menstruatie bij vrouwen, onvruchtbaarheid

Fase 3: Typische gevolgen van een ernstige loodvergiftiging

• Bloedarmoede (onvoldoende aanmaak en beschadiging van rode bloedcellen)
• Loodkleuring (grijsgele verkleuring van de huid)
• Licht tot ernstig hersenletsel (loodencefalopathie): lichte tot ernstige vermindering van intelligentie tot zelfs zwakzinnigheid, leer-, concentratie- en geheugenstoornissen, apathie
• Duizeligheid, bewustzijnsstoornissen, prikkelbaarheid
• Agressiviteit, overactiviteit, gebrek aan speellust en veel huilen bij kinderen,
• Symptomen die op de ziekte van Parkinson lijken
• Depressie, psychosen, desoriëntatie
• Verlammingen en gevoelsstoornissen door
• Beschadiging van het perifere zenuwstelsel
• Buikpijn, darmkrampen, diarree, braken
• Verstoring van de nierfunctie, nierschade, nierfalen, niertumor
• Schade aan de vrucht bij zwangere vrouwen, verhoogd risico op doodgeboorte
• Niet-infectieuze geelzucht
• Gewrichtsdegeneratie (loodjicht), artritis
• Beschadiging van het beenmerg en de botten (osteosclerose, osteonecrose)
• Leverschade
• Visusstoornissen tot zelfs blindheid
• Myalgie (spierpijn), spierzwakte,  krachtverlies
• Tandvleesschade
• Zweer aan de twaalfvingerige darm en darmkanker

Meerwaarde:

Meerwaarde:

• Wildvlees: natuurlijk, gezond – of gevaarlijk?
• Wildvlees van de recreatieve jager? – Kadaver op het bord!
• Volgens studies bestaan er gezondheidsrisico's in de context van het eten van wildvlees
• Voeding: de geciviliseerde smaak
• Wildvlees van de jager is kadaver
• Wildvlees kan niet BIO zijn
• Vlees van in het wild levende dieren is geen bio-wild
• Dementie: hoe schadelijk is wildvlees?
• Wildvlees maakt ziek
• Loodresten in wildvleesproducten
• Wildvlees: risico's, lood en jachtmythes
• Let op: waarschuwing tegen wildvlees van de recreatieve jager
• Jagers liegen ook bij de verkoop van vlees