Dziczyzna szkodzi zdrowiu

Szeroko rozumiane pojęcie dziczyzny obejmuje mięso dziko żyjących zwierząt (np. jeleni, kozic, saren, kozic skalnych, dzikich świń, świstaków, zajęcy, zajęcy bielaków, dzikich królików, dzikiego ptactwa itd.).

Władze od lat zalecają dzieciom, kobietom w ciąży oraz kobietom planującym ciążę, aby unikały spożywania mięsa dzikich zwierząt zabitych amunicją ołowianą. Dziczyzna jest również zanieczyszczona pozostałościami pestycydów, środków ochrony roślin, gnojowicy, antybiotyków itd. pochodzącymi z pokarmu zwierząt na polach.

Dotknięcie martwego zwierzęcia budzi w normalnych ludziach odrazę. Myśliwi czerpią przyjemność z jego jedzenia.

Dzikie świnie, sarny i jelenie, obok podrobów zwierząt gospodarskich i owoców morza, należą do żywności najbardziej zanieczyszczonej ołowiem. Przyczyną jest przede wszystkim Amunicja ołowiana powszechnie używana podczas polowań. Ten metal ciężki jest toksyczny i kumuluje się w organizmie. Federalny Instytut Oceny Ryzyka (BfR) na podstawie nowych danych dokonał ponownej oceny dodatkowego ryzyka zdrowotnego wynikającego ze spożywania dziczyzny zastrzelonej amunicją ołowianą. Wynik: mięso dzikich zwierząt może być silnie zanieczyszczone resztkami amunicji zawierającej ołów. Ponieważ pobór ołowiu z innych produktów żywnościowych jest już stosunkowo wysoki, regularne spożywanie mięsa z dzikich zwierząt zabitych amunicją ołowianą wystarcza, aby zagrozić zdrowiu konsumentów. „Zwiększone ryzyko dotyczy grup konsumentów, które spożywają dziczyznę co tydzień, w szczególności gospodarstw domowych myśliwych", mówi BfR– prezes Profesor Dr. Dr. Andreas Hensel. „Szczególnie narażone są dzieci nienarodzone oraz dzieci do siódmego roku życia, u których nawet niewielkie spożycie ołowiu może prowadzić do szkód zdrowotnych". Dlatego małe dzieci, kobiety w ciąży oraz kobiety planujące ciążę powinny w miarę możliwości nie spożywać dziczyzny upolowanej przy użyciu amunicji ołowiowej.

U miłośników dziczyzny, takich jak na przykład myśliwi rekreacyjni i ich rodziny, badania ze Szwajcarii pokazują, że w takich gospodarstwach domowych spożywa się rocznie nawet do 90 porcji mięsa zwierzyny łownej. Szwajcarski Federalny Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności ocenia jako budzącą niepokój sytuację myśliwych i rodzin, które jedzą dziczyznę raz lub kilka razy w tygodniu.

Ołowiany śrut oraz pociski myśliwskie zawierające ołów, najczęściej używane podczas polowań, pozostawiają w mięsie zwierzyny łownej fragmenty ołowiu. Pociski odkształcają się lub rozpadają w momencie uderzenia, uwalniając cząsteczki ołowiu i drobniutkie odłamki, które wnikają głęboko w mięso. Są tam trudne do wykrycia.

Dlatego należy koniecznie unikać wysokiego skażenia mięsa dzikich zwierząt ołowiem pochodzącym z użytej amunicji. Hojne usunięcie mięsa wokół kanału postrzałowego nie zawsze wystarcza jako środek zapobiegający wysokiemu skażeniu ołowiem.

Podwyższone stężenie ołowiu w organizmie człowieka może uszkadzać proces krwiotworzenia, narządy wewnętrzne oraz centralny układ nerwowy. Ołów odkłada się ponadto długoterminowo w kościach. Przy chronicznym narażeniu na ołów u dorosłych najbardziej wrażliwe są nerki, natomiast u dzieci do siódmego roku życia – układ nerwowy. Niemowlęta i małe dzieci są szczególnie narażone. Podwyższone obciążenie ołowiem może u nich prowadzić do nieodwracalnych uszkodzeń nerwów, zaburzeń funkcji mózgu oraz upośledzenia rozwoju intelektualnego. To samo dotyczy płodów. Szczególnie wrażliwą fazą w rozwoju dziecka nienarodzonego jest kształtowanie się układu nerwowego. Może on zostać zaburzony już przez jednorazowe spożycie żywności o wysokiej zawartości ołowiu. Dlatego kobiety planujące ciążę powinny przyjmować jak najmniej ołowiu. W czasie ciąży płód może być bowiem narażony nie tylko na ilość ołowiu, którą przyszła matka przyjmuje przede wszystkim wraz z pożywieniem. Zwiększony obrót kostny w czasie ciąży prowadzi, przy niedostatecznej podaży wapnia, do uwalniania zmagazynowanego ołowiu, co stanowi dodatkowe obciążenie zarówno dla płodu, jak i dla kobiety.

Kto wcześniej umiera, jest dłużej martwy

Mięso zawsze zawiera wysoki udział toksyn i sprawia, że organizm jest szczególnie podatny na choroby. Liczba różnych nowotworów, na przykład, znacząco wzrasta w krajach o nadmiernej konsumpcji mięsa. Rak piersi, najczęstszy nowotwór u kobiet, rak prostaty u mężczyzn oraz rak jelita grubego stały się prawdziwą plagą, generującą lawinowo rosnące koszty zdrowotne dla społeczeństwa. Przekonanie, że człowiek jest wszystkożerny, jest błędne. Nasz organizm nie potrzebuje mięsa – jego nadmiar wręcz nas rozchorowuje.

Istnieje grupa ludności, która żyje dłużej i rzadziej zapada na choroby niż inne: rdzenni mieszkańcy Amazonii. Do dziś odżywiają się tak pierwotnie, jak nasi przodkowie tysiące lat temu. Ich dieta opierała się głównie na warzywach, grzybach, orzechach i owocach o niskiej zawartości cukru. Mięso nigdy nie było podstawowym elementem naszego pożywienia.

Każdego roku szwajcarscy myśliwi zdobywają mięso o wartości około 20 milionów franków.

Ta ilość pochodzi z przeciętnie 67’990 upolowanych jeleni, kozic, sarn i dzikich świń. Dziczyna jest pełnowartościowym produktem spożywczym, jednak przed nią ostrzegają w szczególności badania, lekarze, urzędowe instytucje itd. Konsumpcja mięsa w czasach nadmiaru pożywienia jest społeczną niekulturą. Głód i pragnienie można w naszej epoce zaspokoić w sposób etycznie poprawny. Niezbędne dla życia składniki odżywcze znaleźć można również gdzie indziej. Mięso zawsze zawiera wysoki udział toksyn i sprawia, że organizm jest bardzo podatny na choroby, zarówno fizyczne, jak i psychiczne. Przetworzone mięso z dziczyny jest, podobnie jak papierosy, azbest czy arsen, rakotwórcze, wyjaśnia również Światowa Organizacja Zdrowia WHO. 50 gramów mięsa = o 18 procent wyższe ryzyko nowotworu. Czerwone mięso ma działanie rakotwórcze — to wniosek 22-osobowego zespołu ekspertów z dziesięciu krajów, który przeanalizował ponad 800 badań dokumentujących związek między konsumpcją mięsa a ponad dwunastu różnymi rodzajami nowotworów. Zdaniem ekspertów, w czasopiśmie «Lancet Oncology», będącym organem należącym do Światowej Organizacji Zdrowia WHO, istnieją wystarczające dowody na związek z rakiem jelita grubego. Zaobserwowano również związek z rakiem żołądka.

W Kanadzie zazwyczaj zabronione jest sprzedawanie mięsa z dziczyny myśliwych w restauracjach lub sklepach, ponieważ jest ono postrzegane raczej jako trucizna niż jako produkt spożywczy, jak podaje artykuł w «The Globe and Mail». Z jednej strony zakaz ma służyć ochronie gatunków, a z drugiej strony jest to niebezpieczne. Niekontrolowane mięso może być również bardzo niebezpieczne dla zdrowia człowieka – pasożyty żołądka i jelit. Ponieważ dzikie zwierzęta mogą swobodnie się przemieszczać, są znacznie bardziej narażone na czynniki chorobotwórcze, takie jak gruźlica, giardia, E. coli, salmonella, sarcocystis itd. Mięso dzikich zwierząt częściej niż się przypuszcza jest zanieczyszczone niebezpiecznymi bakteriami i zarazkami. Również karmienie zwierząt domowych mięsem dzikich zwierząt, a w szczególności surowym mięsem pochodzącym od myśliwego, jest wysoce problematyczne.

Sposób polowania również decyduje o jakości mięsa. Polowanie zbiorowe lub nagonka produkuje jeszcze bardziej niskiej jakości mięso, które nierzadko jest jeszcze zanieczyszczone amunicją. Każdy rzeźnik zbankrutowałby, gdyby sprzedawał tylko mięso od myśliwych. Higiena mięsa u myśliwych również nie odpowiada normalnym standardom. Dziczyna często leży godzinami bez schłodzenia – nie widać fachowego postępowania zgodnego z powszechnie obowiązującymi przepisami prawnymi.

Dzikie zwierzęta żyją w nieustannym strachu przed myśliwymi. Zwłaszcza gdy są rzeczywiście polowane przez myśliwych, produkują ogromne ilości toksycznych hormonów, adrenaliny itd., które łączą się w mięsie z innymi już obecnymi toksynami i produktami przemiany materii. Już starożytni Rzymianie wiedzieli, że gdy torturowali niewolników na śmierć, ci wytwarzali w ślinie specyficzną truciznę, którą można było zatruć innych. Strach przed śmiercią przenika więc do tkanek dzikich zwierząt i jest spożywany wraz z mięsem przez człowieka.

To samo dotyczy naturalnie tak zwanego mięsa ekologicznego z «zwierząt gospodarskich», ponieważ żadne zwierzę nie jest dobrowolnie skłonne umrzeć dla naszego błędnego przyzwyczajenia żywieniowego. Instynktownie odczuwają to również zwierzęta z gospodarstw ekologicznych, gdy zbliżają się do złych energii ubojni.

Mięso bez dodatków takich jak wzmacniacze smaku, sosy itd. jest praktycznie niemożliwe do przełknięcia, jest to odpychająca, zakrwawiona masa. Kadaver. Najważniejsze jednak w potrawach z martwego zwierzęcia są przyprawy – kto by chciał, żeby wybijał się posmak padliny?

Mięso jest wypełniaczem o bardzo niskiej częstotliwości, a nie środkiem spożywczym. Odpowiednio kształtuje ono również świadomość tego, kto je pochłania.

Twierdzenie, że trzeba jeść mięso ze względu na witaminy i składniki odżywcze, jest równie absurdalne, jak stwierdzenie, że trzeba jechać na biegun północny, aby spędzić wakacje.

75% konsumpcji dziczyzny w Szwajcarii pochodzi z zagranicy, głównie z Republiki Południowej Afryki, Nowej Zelandii i krajów europejskich, co jest ekologicznym absurdem nie do opisania. Całkowita konsumpcja w Szwajcarii wynosi średnio 4600 ton rocznie. Dla krajowej dziczyzny nie ma jednolitych cen orientacyjnych. Zmowy cenowe są regułą.

Obciążenie środowiska niezliczonymi tonami ołowiu i innych wysoce toksycznych metali ciężkich zawartych w amunicji, którą myśliwi pozostawiają w przyrodzie, jest czystym ekoterroryzmem. Ołów jest niezwykle toksycznym metalem ciężkim, a jego użycie stanowi też szczególnie okrutną formę polowania. Ranne zwierzęta cierpią, oprócz ran, na powolne zatrucie amunicją. Myśliwi zatruwają zatem samych siebie, innych ludzi, zwierzęta, glebę i wody gruntowe. W niektórych regionach najczęstszą przyczyną śmierci ptaków objętych ochroną gatunkową jest zatrucie padliną skażoną ołowiem.

Jeśli odżywianie jest niewłaściwe, medycyna jest bezradna. Jeśli odżywianie jest właściwe, medycyna nie jest potrzebna.

Podobnie jak człowiek, wszystkie kręgowce wytwarzają tak zwane hormony stresu przy dużym wysiłku fizycznym, silnym bólu, strachu oraz uszkodzeniach ciała.

Szczególnie w obliczu śmiertelnego strachu – który u zwierząt zawsze występuje z powodu nieznajomości przyczyn bólu i jego czasu trwania w połączeniu z okolicznościami zewnętrznymi – oraz w najwyższym stopniu podczas agonii, hormony te kumulują się w dużych ilościach. Jednak w wyniku śmierci nie mogą już zostać rozłożone i podczas spożycia trafiają do krwiobiegu człowieka.

Chodzi tu głównie o adrenalinę, apomorfinę i histaminę, które pozostają w organizmie zwierzęcia obok innych farmaceutyków dodawanych do paszy, takich jak hormony wzrostu, hydrokortyzon, stilbeny, beta-blokery, antybiotyki, estrogeny, chemiczne witaminy oraz wiele rodzajów środków uspokajających. Według leksykonu medycznego Rocha adrenalina (epinefryna) jest hormonem nadnerczy, który w swojej naturalnej, lewoskrętnej postaci determinuje przewodnictwo układu nerwowego, a tym samym całą funkcjonalność organizmu biologicznego. W stanie chorobowym występuje w związku z chorobami nowotworowymi.

Po dostaniu się do organizmu prowadzi ono do silnego wzrostu ciśnienia krwi, do skurczu obwodowych naczyń krwionośnych ze wszystkimi towarzyszącymi objawami, do patologicznego zwiększenia minutowej pojemności serca oraz do istotnych zmian w normalnych stosunkach hormonalnych i krążeniowych, dlatego również z tego powodu wyniki badań na zwierzętach są niemiarodajne. Takie same działania wywierają również wszystkie inne hormony androgenne.

Podwyższony poziom adrenaliny powoduje w wieku dorosłym u mężczyzny feminizację z odpowiednią symptomatyką cielesną, a u kobiety wirylizację głosu, owłosienia i muskulatury. Przed okresem dojrzewania u dziewcząt powstaje pseudohermafrodytyzm z brakiem miesiączki i brakiem rozwoju piersi, u chłopców zaś hipogonadyzm z wczesnym zatrzymaniem wzrostu kończyn. Apomorfina jest identyfikowana jako pochodna morfiny, która działa hamująco na ośrodek oddechowy, pobudza ośrodek wymiotny w mózgu i skrajnie osłabia muskulaturę, aż do jej porażenia.

Przy wysokich dawkach prowadzi ono do bólów głowy, wymiotów, zaburzeń widzenia spowodowanych zwężeniem źrenic, zatrzymania moczu i stolca oraz somnambulizmu aż do utraty przytomności, nieregularnego i niewystarczającego oddychania, zapaści krążeniowej, śpiączki i ewentualnie śmierci wskutek porażenia oddechu.

Porównywalne działania są znane u wszystkich substancji morfinowych, a histamina, która zaliczana jest do grupy ergotamin, jest hormonem tkankowym szeroko rozpowszechnionym w organizmie. W swojej nieaktywnej formie związana z heparyną, magazynowana jest głównie w białych krwinkach, w płucach, w skórze, w przewodzie pokarmowym, w mózgu, w płynie mózgowo-rdzeniowym, w ślinie, a także we krwi. Również tutaj znane jest jej zwiększone występowanie przy guzach nowotworowych, co określane jest jako „ze­spół rakowiaka”.

Powstaje ona również w dużych ilościach przy uszkodzeniach tkanek, przy uszkodzeniach popromiennych, przy oparzeniach oraz przy wysiłku fizycznym, wywołując przy tym wszystkie formy alergii. Normalnie, gdy ustają przyczyny jej powstawania, jest ona powoli rozkładana, czemu jednak zazwyczaj zapobiega nastąpiona śmierć.

Wszystkie histaminy i ergaminy są, wobec braku chemiczno-fizycznego dowodu różnic w ich budowie strukturalnej, ściśle gatunkowo i indywidualnie specyficzne, dlatego u organizmów obcogatunkowych często prowadzą do ostrej lub przewlekłej symptomatyki alergicznej. Formy te sięgają od zaburzeń rytmu serca, poprzez bóle głowy i wzrost ciśnienia krwi, po reakcje skórne, a także osłabienie krążenia aż do zapaści, oraz wstrząs alergiczny z niekiedy śmiertelnym skutkiem. Nie oznacza to, że w każdym przypadku takie następstwa pojawiają się klinicznie w identyczny sposób, ponieważ zależy to zarówno od przyjętej ilości obcych hormonów, jak i od indywidualnej predyspozycji alergicznej danego człowieka.

Zróżnicowana symptomatyka chorobowa dowodzi jednak, że przy stałym przyjmowaniu takich substancji obcych w organizmie powstają oddziaływania toksyczne, nawet bez natychmiast widocznych ostrych objawów chorobowych. Czy i kiedy przekształcą się one w rozpoznawalny obraz chorobowy, zależy również od tych indywidualnych czynników.

Ponadto nie wiadomo, jak te adrenaliny, morfiny i histaminy zachowują się wobec wciąż obecnych wspomnianych chemiczno-farmaceutycznych dodatków paszowych, jakie interakcje z nimi wchodzą i jakie produkty przemiany metabolicznej powstają w połączeniu z farmaceutykami przyspieszającymi w sposób nienaturalny wzrost zwierząt – niezależnie od mikrobakteryjnych i wirusowych zanieczyszczeń mięsa zwierzęcego.

Takie znane okoliczności pożywienia szkodliwego dla zdrowia potwierdzają ludzki obowiązek jak najbardziej oszczędnego obchodzenia się ze zwierzętami, nie tylko z powodów związanych z ochroną zwierząt.

Jeśli już ktoś uważa, że musi zabijać zwierzęta w celach żywieniowych, to zabicie musi koniecznie odbywać się absolutnie bez lęku i bólu. W przeciwnym razie w mięsie zwierząt znajduje się ponadnormatywne stężenie szkodliwych i chorobotwórczych dla człowieka hormonów stresu, obok zawsze wykrywalnych, również szkodliwych dla zdrowia, chemiczno-farmaceutycznych domieszek w paszy – wyjaśnia w związku z tym dr med. Werner Hartinger.

Mięso nie tylko magazynuje wykrywalne hormony, pozostałości podawanych leków i dodatków paszowych oraz zawiera toksyny, takie jak trupi jad, ale najnowsze badania dowodzą, że przyjmuje ono również i nosi w sobie energie emocjonalne, takie jak radość i cierpienie. Przede wszystkim biorcy przeszczepionych narządów zgłaszają po transplantacji, że doświadczają i odczuwają nastroje oraz uczucia dawcy narządu, przez co na przykład osoba, która wcześniej bardzo pozytywnie i z nadzieją patrzyła w przyszłość, po zabiegu ma skłonność do depresji i nawiedzają ją lęki oraz zmartwienia, których wcześniej nie znała.

Istnieje na to oczywiście wyjaśnienie, ponieważ każda tkanka, każda komórka i każdy narząd, czy to serce, skóra, mięśnie, czy płyny ustrojowe takie jak krew lub ślina, są w stanie magazynować energie.

Tak więc po transplantacji biorca narządu może odbierać zarówno pozytywne, jak i negatywne energie dawcy. Ta teza pozwala również na wniosek, że emocjonalne energie dzikiego zwierzęcia zawarte w jego mięsie są przyjmowane przez osobę spożywającą mięso i mogą się na nią przenosić poprzez jego spożycie – przejmuje ona dokładnie tę emocjonalną wibrację związaną ze strachem, rozpaczą, bólem lub rezygnacją, w jakiej znajdowało się dzikie zwierzę w sytuacji konfrontacji z przemocą, zanim zostało zabite.

Zjada się więc również ból i cierpienie zwierzęcia.

Etap 1: Objawy ostrego i silnego zatrucia ołowiem

• Zaburzenia smaku, metaliczny posmak
• Nadmierne ślinienie, nudności, wymioty
• Skurcze jelit, silne bóle brzucha z zaparciami, zatrzymanie moczu
• Osłabienie organizmu
• Blada skóra
• Łatwa pobudliwość i drażliwość, depresja
• Obniżona temperatura ciała, zimne poty
• Duszność (dyspnoe)
• Kołatanie serca (tachykardia), zapaść krążeniowa

Etap 2: Objawy przewlekłego zatrucia ołowiem

• Uczucie osłabienia, brak energii, nudności
• Zmęczenie, stałe wyczerpanie, łatwe męczenie się
• Zaburzenia snu, bezsenność
• Uczucie lęku, zaburzenia zachowania, nerwowość, dezorientacja, osłabienie pamięci, oszołomienie, zaburzenia świadomości, napady padaczkowe
• Brak apetytu, wzdęcia, kolka jelitowa, zaparcia
• Drętwienie lub mrowienie w rękach i nogach
• Złudzenia zmysłowe i zaburzenia percepcji,
• Zawroty głowy
• Drżenie (tremor)
• Bóle stawów
• Bóle mięśni, osłabienie mięśni
• Nadciśnienie tętnicze, zaburzenia krążenia, dławienie serca, skłonność do zapaści, niewydolność krążenia
• Utrata wagi, niedowaga
• Impotencja u mężczyzn
• Zanik miesiączkowania u kobiet, niepłodność

Etap 3: Typowe następstwa silnego zatrucia ołowiem

• Anemia (niedostateczne wytwarzanie i uszkodzenie czerwonych krwinek)
• Kolor ołowiany (szaro-żółte przebarwienie skóry)
• lekkie do silnych uszkodzeń mózgu (encefalopatia ołowicza): od łagodnego do poważnego obniżenia inteligencji, aż po otępienie, trudności w nauce, koncentracji, osłabienie pamięci, apatia
• Oszołomienie, zaburzenia świadomości, drażliwość
• Agresywność, nadaktywność, brak chęci do zabawy i częsty płacz u dzieci,
• Objawy przypominające chorobę Parkinsona
• Depresje, psychozy, dezorientacja
• Porażenia i zaburzenia czucia wynikające z
• Uszkodzenia obwodowego układu nerwowego
• Bóle brzucha, skurcze jelit, biegunki, wymioty
• Zaburzenie czynności nerek, uszkodzenie nerek, niewydolność nerek, guz nerki
• Uszkodzenie płodu u kobiet w ciąży, zwiększone ryzyko martwego urodzenia
• Nieinfekcyjna żółtaczka
• Degeneracja stawów (dna ołowicza), zapalenie stawów
• Uszkodzenie szpiku kostnego i kości (osteoskleroza, osteonekroza)
• Uszkodzenia wątroby
• Zaburzenia widzenia, aż po ślepotę
• Mialgia (bóle mięśni), osłabienie mięśni,  brak siły
• Uszkodzenia dziąseł
• Wrzód dwunastnicy i rak jelita grubego

Wartość dodana:

Wartość dodana:

• Dziczyzna: naturalna, zdrowa – czy niebezpieczna?
• Dziczyzna od hobbystycznego myśliwego? – Padlina na talerzu!
• Według badań istnieją zagrożenia zdrowotne związane ze spożywaniem dziczyzny
• Żywienie: cywilizowany smak
• Dziczyzna od myśliwego to padlina
• Dziczyzna nie może być BIO
• Mięso dzikich zwierząt to nie dziczyzna ekologiczna
• Demencja: jak szkodliwa jest dziczyzna?
• Dziczyzna szkodzi zdrowiu
• Pozostałości ołowiu w produktach z dziczyzny
• Dziczyzna: ryzyka, ołów i mity myśliwskie
• Uwaga: ostrzeżenie przed dziczyzną od hobbystycznego myśliwego
• Myśliwi kłamią również przy sprzedaży mięsa