Dziczyzna nie może być BIO

Suma całego koktajlu trucizn, jaki rolnicy chemicznie uprzemysłowionego rolnictwa wylewają na pola, obciąża w poważny sposób również dzikie zwierzęta – aż po ciężkie choroby. 

Dziczyzna w żadnym wypadku nie jest tak naturalna i bio, jak wmawiają społeczeństwu myśliwi rekreacyjni. Bio jest zresztą chronionym oznaczeniem podlegającym wytycznym i nigdy nie może odnosić się do mięsa dziczyzny pozyskanego przez myśliwego rekreacyjnego.

Właśnie dziczyzna jest zanieczyszczona pozostałościami pestycydów, środków ochrony roślin, gnojowicy, antybiotyków itd. z paszy i wody pochodzących z pól, a do tego dochodzi potencjalne obciążenie metalami ciężkimi, jak ołów z cząsteczek amunicji myśliwych rekreacyjnych.Dzikie zwierzęta są częściowo nadal wyraźnie zanieczyszczone radioaktywnym cezem Cs-137, w wyniku katastrofy w Czarnobylu trzy dekady temu.

Na przykład na produkcję 400 gramów wieprzowiny powstaje dziesięć litrów gnojowicy. Z poważnymi konsekwencjami: z azotanów w gnojowicy powstaje rakotwórczy azotyn. Mimo to gospodarstwa, które wykorzystują zwierzęta, niszczą środowisko i zagrażają zdrowiu ludzi, otrzymują subwencje, a więc są finansowane przez całe społeczeństwo.

Co mowia wladze na temat dziczyzny?

Przetworzone mięso dziczyzny jest rakotwórcze podobnie jak cygarety, azbest czy arsen, wyjaśnia Światowa Organizacja Zdrowia WHO.

U miłośników dziczyzny, jak na przykład myśliwych i ich rodzin, badania ze Szwajcarii wykazują, że w takich gospodarstwach domowych spożywa się nawet do 90 porcji mięsa dziczyzny rocznie. Federalny Urząd Bezpieczeństwa Żywności ocenia jako niepokojącą sytuację myśliwych i rodzin, które jedzą Dziczyzna raz lub kilka razy w tygodniu.

O ile miedź i cynk są niezbędne dla człowieka, ołów uznawany jest za silnie toksyczny. Wladze od lat rekomendują więc dzieciom, kobietom w ciąży oraz kobietom planującym ciążę, aby zrezygnowały ze spożywania mięsa dziczyzny upolowanej amunicją ołowianą.

Przypadki wirusowego zapalenia wątroby typu E gwałtownie rosną, jak podaje Klinika Uniwersytecka w Bonn. Jedną z możliwości zakażenia jest spożycie surowego lub niedosmażonego mięsa dziczyzny. „Ponieważ ta infekcja przebiega zazwyczaj łagodnie, ryzyko zdrowotne związane z wirusem zapalenia wątroby typu E (HEV) było dotychczas niedoceniane„, ostrzega gastroenterolog prof. Christian Strassburg z Kliniki Uniwersyteckiej w Bonn. U osób z silnie osłabionym układem odpornościowym zapalenie wątroby może przybrać przewlekły przebieg, prowadząc nawet do marskości. U kobiet w ciąży istnieje ryzyko ostrej, zagrażającej życiu niewydolności wątroby. W obu przypadkach często pomaga jedynie transplantacja wątroby.

Choroby

Spożywanie mięsa zwierzyny łownej wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na toksoplazmozę, trichinelozę, sarkosporidiozę, cysticerkozę, tenizę, echinokokozę lub larwalną alariozę, ostrzega Federalny Instytut Oceny Ryzyka.

Mięso z dziczyzny ma też krótszy okres przydatności do spożycia niż mięso zwierząt gospodarskich poddanych ubojowi. Za szybsze psucie się odpowiada kilka czynników: brak wykrwawienia, opóźnione wejście do łańcucha chłodniczego oraz niekorzystne warunki higieniczne.

Surowe lub niedostatecznie ugotowane mięso zwierzyny łownej może być zanieczyszczone patogenami takimi jak włośnie, salmonella, E. coli, wirus zapalenia wątroby typu E itd. Dlatego przy obchodzeniu się z mięsem zwierzyny łownej, takim jak sarnina czy dziczyzna, wymagana jest szczególna ostrożność higieniczna.

Mięso nie pasuje do człowieka ani pod względem genetycznym, ani anatomicznym

To, że człowiek może zjeść wszystko, nie znaczy, że jest śmietnikiem, który powinien wchłaniać w siebie wszystko. Dieta Homo sapiens od zawsze, jak wskazują badania, była głównie roślinna. Mięso przetwarzano raczej tylko w czasach niedostatku, aby przetrwać. Udział mięsa w diecie naszych przodków wynosił około 5%. Wskazuje na to wiele cech anatomicznych i fizjologicznych u dzisiejszego człowieka.

Do tego należy mechanizm przełykania u człowieka: zwierzęta drapieżne mogą przełykać swój pokarm w dużych kawałkach, a trawienie zaczyna się dopiero w żołądku. Dla zwierząt roślinożernych obowiązuje natomiast zasada: muszą dobrze przeżuwać pokarm, aby mogły go przyswoić. Ludzka ślina zawiera enzym, który umożliwia rozkład skrobi już podczas żucia.

Prawdziwe zwierzęta drapieżne spożywają więc swoje mięso na surowo, natomiast ludzie preferują mięso gotowane lub pieczone. Jednak przez podgrzanie naturalne enzymy wspomagające trawienie zawarte w mięsie zostają zniszczone. Trzustka musi więc produkować więcej własnych enzymów, przez co jest z czasem nadmiernie obciążana i słabnie. Wtedy do wybuchu choroby jest już tylko krok.

zdrowia

I podczas gdy organizm typowych mięsożerców jest w stanie sam wytwarzać witaminę C, człowiek musi ją przyjmować wraz z pożywieniem: prawdopodobnie substancja ta była zawsze tak obficie obecna w jego diecie, że mógł zrezygnować z jej samodzielnej syntezy.

Wątroba w organizmie człowieka nie jest przystosowana do przetwarzania kwasu moczowego w żołądku podczas trawienia mięsa, co może prowadzić do reumatyzmu, artrozy, dny moczanowej, raka wątroby, raka trzustki itd., które są typowymi chorobami myśliwych.

W żołądku mięsożercy znajduje się dużo skoncentrowanego kwasu solnego, potrzebnego do strawienia wytrzymałych mięśni zwierzęcych. Człowiek ma sok żołądkowy 20 razy słabszy niż mięsożercy. Ponadto mięso podczas trawienia wytwarza, jak wiadomo, steroidowe metabolity o właściwościach rakotwórczych. Obecnie w świecie zachodnim około trzy czwarte ludzi umiera z powodu przewlekłych chorób wynikających z jedzenia mięsa. Nerki przeciętnego mięsożercy muszą pracować trzy razy ciężej niż nerki weganina.

Wszystkie mięsożerne zwierzęta w naturze mają bardzo krótki jelito (trzy razy dłuższe niż ciało), przez które mięso przechodzi w ciągu około 3 godzin.  Ponieważ mięso bardzo szybko się psuje i staje się jeszcze bardziej toksyczne, zwierzęta te mogą je szybko wydalić.

Fizjologia

Organizm ludzki posiada bardzo długie jelito (12 razy dłuższe niż ciało), w którym te toksyny szkodzą organizmowi podczas spożywania mięsa, przebywając w nim nawet do 18 godzin. Ponieważ środowisko przewodu pokarmowego jest ciepłe i wilgotne, mięso ulega gniciu i wytwarza wolne rodniki – niestabilne i destrukcyjne atomy tlenu, które powodują raka, przyspieszają starzenie się i wywołują inne szkody zdrowotne.

Człowiek nie posiada również właściwych zębów drapieżnych ani pazurów, jakie mają mięsożerne zwierzęta w naturze. Drapieżniki mają ostre i spiczaste zęby przednie do rozrywania, ale nie mają uzębienia do żucia i miażdżenia. Drapieżniki zazwyczaj połykają pokarm bez żucia itd.

Pożywienie narzucone wbrew genetyce, czyli sterowaniu sygnałowemu nieformalnej sieci, niesie ze sobą poważne wady i według nauki sprzyja chorobom psychicznym i fizycznym. U krów przykładem tego jest szaleństwo bydła, czyli BSE.

Spożycie mięsa nie odegrało tak decydującej roli w ewolucji człowieka. Mięso nie umożliwiło też powiększenia mózgu.Są to twierdzenia, które mają swój początek w bezsensownych pomysłach, dzikich fantazjach, tępej literaturze łowieckiej i podobnych nienaukowych źródłach (Wild beim Wild informował – Mózg). Ewolucyjnie uwarunkowany wzrost ludzkiego mózgu miał raczej znacznie więcej wspólnego z odkryciem ognia, dzięki czemu do dyspozycji pojawiła się obfitość nowo dostępnej energii.

Dziczyzna to padlina

Mięso jest wysoce wrażliwym wypełniaczem dla myśliwych rekreacyjnych, który tak naprawdę wymaga stałego chłodzenia. Jeśli nie jest ono zapewnione, mięso bardzo szybko zostaje zaatakowane przez zarazki i bakterie gnilne, które są wszystkim, tylko nie korzystne dla zdrowia.

Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, jak w rzeczywistości wygląda stan dziczyzny.

Już 8 minut po nastąpieniu śmierci dzikiego zwierzęcia krew zaczyna krzepnąć w żyłach. W gruncie rzeczy więc już po niecałych 10 minutach mamy do czynienia z czymś, co znane jest jako padlina.

Upolowana dziczyzna jest z zasady padliną i dlatego właściwie nie powinna być dopuszczona do sprzedaży ani spożycia przez zwykłych ludzi.

Słowo padlina pierwotnie oznaczało również martwe ciało zwierzęcia, które nie zostało zabite w wyniku rytualnego uboju. Po śmierci natychmiast rozpoczyna się w różnych etapach proces rozkładu.

Tak czy inaczej, kadawer, zwłoki zwierzęcia, ścierwo czy padlina to przede wszystkim pokarm dla określonych gatunków zwierząt, które są do tego genetycznie i anatomicznie przystosowane, a z pewnością nie dla zwykłych ludzi.

Działalność łowiecka

Ustrzelona zwierzyna nie leży niechłodzona i nieprzetworzona w terenie tylko przez jakieś 10 minut, lecz czasami przez wiele godzin, zanim zostanie zebrana i przetransportowana do przetworzenia.

Wynika to między innymi z faktu, że polowanie zasadniczo nie kończy się po ustrzeleniu pierwszego zwierzęcia, na przykład podczas polowania nagonkowego, długiego transportu itd. Często następują jeszcze sekciarskie rytuały, takie jak trąbienie na zakończenie polowania, uroczyste biesiady, pijatyki, zdjęcia z trofeami itp.

Aby żaden z myśliwych rekreacyjnych nie znalazł się na linii strzału innego, ustrzelone Dzikie zwierzęta pozostają zatem najpierw na miejscu, dopóki nie zostanie zasygnalizowany koniec polowania.

W tym czasie z ustrzelonych zwierząt dawno zdążyła powstać padlina, co można też wyczuć węchem. Właściwie dla normalnych ludzi jest to już wystarczająco odrażające. Normalnych ludzi już samo dotykanie martwych zwierząt napawa obrzydzeniem. Dla myśliwych rekreacyjnych obgryzanie ich to jednak przyjemność.

Ubój

Czy tak wygląda właściwe obchodzenie się z mięsem? Absolutnie nie! To, co widać na tym zdjęciu, jest o wiele więcej niż tylko oburzające, a jednak jest to codzienna rzeczywistość.

Zwierzyna, która przez wiele godzin leżała bez chłodzenia w terenie, została jeszcze na dodatek rozcięta i wypatroszona na zewnątrz, na łące. Jeśli mięso dzikich zwierząt jest niewłaściwie traktowane, szybko się psuje. Wypatroszenie to nie to samo co wykrwawienie!

CHŁODZENIE = ZERO!
HIGIENA = ZERO!

Jeśli coś takiego jest jeszcze spożywane, to trwałe zatrucia pokarmowe, zaburzenia trawienia i choroby są niemal nieuniknione!

W przypadku krów, świń i innych zwierząt gospodarskich ubój zwykle odbywa się fachowo. Mięso jest tam chłodzone i przetwarzane higienicznie. Wyraźnie inaczej, mniej sterylnie, wygląda to podczas polowań myśliwych rekreacyjnych.

Sam proces uboju przebiega zazwyczaj następująco: zwierzę jest najpierw ogłuszane, a następnie zabijane. Następnie wykonuje się nacięcie, przez które zwierzęta się wykrwawiają.

W odpowiednich rozporządzeniach można przeczytać, że nacięcie musi zostać wykonane w ciągu 60 sekund od nastąpienia śmierci. Ma to swój powód: zwierzęta w żadnym wypadku nie powinny zamienić się w padlinę, co jest zagwarantowane właśnie wtedy, gdy postępuje się fachowo.

Z tego powodu mięso zwierzyny łownej pochodzące od myśliwych rekreacyjnych ma czerwonawy do ciemnego odcień, obrzydliwy zapach itd., ponieważ fragmenty tuszy zawierają dużo zakrzepłej krwi i toksyn powstałych w procesie rozkładu.

Podsumowanie

Dzikie zwierzęta żyją w nieustannym strachu przed myśliwymi rekreacyjnymi. Zwłaszcza, gdy są realnie przez nich ścigane, produkują ogromne ilości toksycznych hormonów, adrenaliny itp., które łączą się w mięsie z innymi już obecnymi toksynami i produktami przemiany materii. Polowania nagonkowe, obławy czy polowania z naganką dają jeszcze mniej wartościowe mięso, które niejednokrotnie jest jeszcze zanieczyszczone cząstkami amunicji.

Tych fachowych i merytorycznych wymogów uporządkowanego uboju nie da się zrealizować w warunkach łowiectwa rekreacyjnego. Kto wierzy, że myśliwi rekreacyjni, którzy już na samym polowaniu w wielu aspektach - takich jak ochrona zwierząt, ochrona przyrody, przepisy prawa, etyka itd. - są przerośnięci swoim zadaniem, są przy tym jeszcze fachowymi rzeźnikami, jest po prostu naiwny.

Nawet Biblia ostrzega przed takim nieczystym mięsem czy padliną z kilku powodów jednocześnie, a także przed tym, by nie spożywać krwi. Żydzi, hinduiści itd. słusznie nie dotknęliby nawet takich produktów mięsnych od myśliwego rekreacyjnego.

Twierdzenie, że trzeba jeść mięso ze względu na witaminy i składniki odżywcze, jest równie absurdalne, jak stwierdzenie, że trzeba jechać na biegun północny, aby spędzić wakacje. Te witaminy i składniki odżywcze można znaleźć w wyższej jakości również gdzie indziej.

Zagranica

W Kanadzie z reguły zabronione jest sprzedawanie mięsa dzikich zwierząt od myśliwych rekreacyjnych w restauracjach czy sklepach. Traktowane jest ono raczej jako trucizna niż jako żywność, jak podano w artykule w „The Globe and Mail". Z jednej strony zakaz ma służyć ochronie gatunkowej, a z drugiej strony - ponieważ nie jest to bezpieczne. Niekontrolowane mięso może być bardzo niebezpieczne również dla zdrowia człowieka - pod względem pasożytów żołądka i jelit. Ponieważ dzikie zwierzęta mogą swobodnie się przemieszczać, są znacznie bardziej narażone na patogeny takie jak gruźlica, giardia, E. coli, salmonella, sarcocystis itd. Mięso dzikich zwierząt jest częściej zanieczyszczone niebezpiecznymi bakteriami i zarazkami, niż się zakłada. Również karmienie zwierząt domowych mięsem dzikich zwierząt, a w szczególności surowym mięsem, jest wysoce problematyczne, jeśli pochodzi od myśliwego rekreacyjnego.

Mimo to towar ten jest w Szwajcarii nadal sprzedawany nieświadomej populacji. Zarówno bezpośrednio od myśliwego rekreacyjnego, jak i w restauracjach czy sklepach.

Dla IG Wild beim Wild ochrona zwierząt jest zawsze także ochroną ludzi.

Wartość dodana:

• Dziczyzna: naturalna, zdrowa – czy niebezpieczna?
• Dziczyzna od hobbystycznego myśliwego? – Padlina na talerzu!
• Według badań istnieją zagrożenia zdrowotne związane ze spożywaniem dziczyzny
• Żywienie: cywilizowany smak
• Dziczyzna od myśliwego to padlina
• Dziczyzna nie może być BIO
• Mięso dzikich zwierząt to nie dziczyzna ekologiczna
• Demencja: jak szkodliwa jest dziczyzna?
• Dziczyzna szkodzi zdrowiu
• Pozostałości ołowiu w produktach z dziczyzny
• Dziczyzna: ryzyka, ołów i mity myśliwskie
• Uwaga: ostrzeżenie przed dziczyzną od hobbystycznego myśliwego
• Myśliwi kłamią również przy sprzedaży mięsa