Cazadores recreativos organizan una velada de caza en un hogar de ancianos

El Lebensraum Gartenhof ha sido construido como una amplia residencia para personas mayores.

El complejo se encuentra directamente a orillas del lago de Constanza, en el pueblo de Steinach. Ofrece vivienda con acompañamiento, vivienda con cuidados y vivienda para personas con demencia.

En el Gartenhof se celebran también con regularidad oficios ecuménicos y servicios religiosos evangélicos y católicos.

El 4 de octubre, a las 18.30 horas, tendrá lugar en la residencia de ancianos Gartenhof Steinach una velada de carne de caza con los trompas de caza Hubertus St. Gallen. IG Wild beim Wild critica duramente el evento y a sus responsables.

El Lebensraum Gartenhof hace publicidad de algo que, tras un análisis detenido, no se corresponde con el sentido común. Mucha gente ni siquiera sabe que varias autoridades advierten contra la carne de caza. La carne de caza procesada es cancerígena, como los cigarrillos, el amianto o el arsénico, explica por ejemplo la OMS.

¡Cuidado, peligro de secta!

La palabra secta (del latín secta 'partido', 'doctrina', 'escuela de pensamiento') se define, entre otras cosas, así: una comunidad pequeña, como los cazadores recreativos, a menudo con una estructura jerárquica, cuyas opiniones suelen ser muy radicales y disparatadas y contradicen los valores éticos fundamentales de la sociedad.

Esto último se aprecia, por ejemplo, en la «Waidgerechtigkeit» (el supuesto código de conducta cinegético) de los cazadores recreativos, que contradice diametralmente las leyes de protección animal de muchos países, o en las representaciones de violencia contra animales salvajes maltratados, prohibidas en los medios de comunicación. Además, los valores éticos fundamentales de nuestra sociedad prohíben que se maltrate o se mate a tiros a los animales, o que se los ofrezca para ello.

Los cazadores recreativos manipulan, acosan y aterrorizan.

Una secta oscura que alimenta y cultiva el culto a la muerte. En el bosque practica rituales sangrientos y toca música de guerra. Células de terror que desfiguran regiones enteras con torres de tiro. Que contaminan la naturaleza y los animales con los metales pesados de la munición. Que hablan un lenguaje propio que desprecia la vida y que atormentan a los animales.

La carne de caza es carroña

La carne es para los cazadores recreativos un relleno extremadamente delicado que, en realidad, necesita refrigeración continua. Si esta no está garantizada, la carne es invadida muy rápidamente por gérmenes y bacterias de putrefacción que son de todo menos beneficiosos para la salud.

Mucha gente ni siquiera es consciente del estado en que se encuentra la carne de caza.

Apenas 8 minutos después de la muerte del animal salvaje, la sangre empieza a coagularse en las venas. En el fondo, por tanto, ya a los 10 minutos escasos se trata de algo que se conoce como carroña.

La caza abatida es, en principio, carroña y, por ello, en realidad no debería estar permitida para su venta ni para el consumo de personas normales.

¿Qué dicen las autoridades sobre la carne de caza?

En los aficionados a la carne de caza, como por ejemplo los cazadores y sus familias, muestran estudios realizados en Suiza, que en estos hogares se consumen hasta 90 raciones de carne de caza al año. La Oficina Federal de Seguridad Alimentaria considera preocupante la situación de los cazadores y de las familias que consumen Carne de caza una o varias veces por semana.

Mientras que el cobre y el zinc son esenciales para el ser humano, el plomo se considera altamente tóxico. Las autoridades por ello recomiendan desde hace años que los niños, las embarazadas y las mujeres que desean tener hijos renuncien al consumo de carne de animales salvajes abatidos con munición de plomo.

Según el Hospital Universitario de Bonn, los casos de hepatitis E aumentan vertiginosamente. Una de las vías de contagio es el consumo de carne de caza cruda o poco cocinada. «Como esta infección suele cursar de forma leve, hasta ahora se ha subestimado el riesgo para la salud que supone el virus de la hepatitis E (VHE)», advierte el gastroenterólogo Prof. Christian Strassburg, del Hospital Universitario de Bonn. En las personas con un sistema inmunitario muy debilitado, la inflamación del hígado puede volverse crónica e incluso derivar en cirrosis. En las embarazadas existe el riesgo de un fallo hepático agudo que puede poner en peligro su vida. En ambos casos, a menudo solo queda recurrir a un trasplante de hígado.

Enfermedades

Así, la carne de caza conlleva un mayor riesgo de contraer toxoplasmosis, triquinelosis, sarcosporidiosis, cisticercosis, teniasis, equinococosis o alariosis larvaria, advierte el Instituto Federal Alemán para la Evaluación de Riesgos.

Además, la carne de caza se conserva durante menos tiempo que la carne de animales de granja sacrificados. Varios factores provocan que se eche a perder más rápido: la falta de desangrado, la entrada tardía en la cadena de frío y unas condiciones higiénicas desfavorables.

La carne de caza cruda o mal cocinada puede estar contaminada con patógenos como triquinas, salmonelas, E. coli, virus de la hepatitis E, etc. Por eso, al manipular carne de caza como la de corzo o jabalí, es necesario extremar el cuidado en materia de higiene.

La carne no encaja genética ni anatómicamente con el ser humano

El hecho de que el ser humano pueda comerlo todo no significa que sea un cubo de basura que deba ingerir cualquier cosa. Según diversos estudios, la alimentación del Homo sapiens ha sido desde siempre principalmente vegetal. La carne se consumía más bien solo en épocas de escasez para sobrevivir. La proporción de carne en la dieta de nuestros antepasados rondaba el 5 %. Así lo indican numerosas características anatómicas y fisiológicas del ser humano actual.

A ello se suma el mecanismo de deglución del ser humano: los animales carnívoros pueden tragar su alimento en grandes trozos y la digestión no comienza hasta el estómago. Los herbívoros, en cambio, necesitan masticar bien para poder aprovechar su alimento. La saliva humana contiene una enzima que permite descomponer el almidón ya durante la masticación.

Los verdaderos carnívoros comen, por tanto, su carne cruda, mientras que los humanos prefieren la carne cocida o asada. Sin embargo, el calor destruye a su vez las enzimas naturales de la carne que favorecen la digestión. El páncreas debe producir entonces más enzimas propias, con lo que se sobrecarga y se debilita poco a poco. A partir de ahí, falta poco para que aparezca una enfermedad.

Los cazadores recreativos, bajo falsos pretextos, cautivan a personas amantes de los animales y no se detienen siquiera ante la idea de difundir su incultura en residencias de ancianos.

Una residencia debería ofrecer siempre una atención sanitaria de alta calidad y no colar carroña a sus residentes.

Para la IG Wild beim Wild, la protección de los animales es siempre también protección de las personas.

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