Dieta roślinna: mięso wkrótce przeżytkiem?

Niemal połowa konsumentów na całym świecie zakłada, że żywność roślinna stanie się normą w ciągu dekady, jak pokazuje nowe badanie.

Prawie 30 000 osób w 31 krajach udostępniło swoje dane firmie badawczej GlobeScan. Ankiety zostały przeprowadzone we współpracy z organizacją non-profit EAT, która angażuje się na rzecz zrównoważonego systemu żywnościowego.

Raport «Grains of Truth 2022», który publikuje globalne poglądy na temat zdrowych i sprawiedliwych opcji żywieniowych, dokumentuje te wyniki.

Nastawienie konsumentów do mięsa

Czterdzieści dwa procent ankietowanych stwierdziło, że w ciągu najbliższych dziesięciu lat większość ludzi "zdecydowanie lub prawdopodobnie" będzie jeść żywność roślinną zamiast mięsa zwierzęcego. Respondenci mieszkający w Afryce i Azji byli najbardziej skłonni podzielać tę opinię, podobnie jak osoby młodsze.

Nowy raport pokazuje również, że liczba osób odżywiających się wegetariańsko lub wegańsko, rośnie.

W 2019 roku 17 procent ankietowanych osób stwierdziło, że odżywia się głównie lub zawsze wegetariańsko/wegańsko. W raporcie z 2022 roku odsetek ten wzrósł do 22 procent.

«Fakt, że tak wiele osób na całym świecie wykazuje coraz większe zainteresowanie zdrową i zrównoważoną dietą, jest zachęcającym sygnałem» - powiedziała założycielka EAT, dr Gunhild Stordalen, w oświadczeniu.

«Jeszcze kilka lat temu nie do pomyślenia byłoby, że 42 procent ludzi na świecie uważałoby, iż żywność roślinna zastąpi mięso w ciągu dekady. Jednak opinia publiczna zaczyna rozumieć eskalujące kryzysy klimatyczne i przyrodnicze oraz zagrożenia, jakie niosą one dla codziennego życia».

Ponad połowa (51 procent) ankietowanych stwierdziła, że martwi się o bezpieczeństwo żywnościowe. Niedobory żywności będące skutkiem pandemii COVID-19 oraz trwającej wojny przeciwko Ukrainie zostały określone przez 60 procent uczestników jako «poważny powód do niepokoju».

Ponadto 92 procent respondentów podało, że ich regularne wydatki na żywność są wyższe niż wcześniej.

Mimo to dla większości konsumentek i konsumentów istotny był ekologiczny wybór żywności. 80 procent respondentów stwierdziło, że zakup zrównoważonej i odpowiedzialnej żywności stanowi dla nich priorytet. Jednocześnie 64 procent zadeklarowało gotowość zapłacenia więcej za takie produkty, nawet w czasach kryzysu kosztów utrzymania.

Rosnące zainteresowanie dietą roślinną

Raport «Grains of Truth 2022» pokazuje, że ciekawość wobec żywności bezmięsnej rośnie we wszystkich grupach wiekowych. Pokolenie Z (12–26 lat) oraz millenialsi (26–41 lat) prowadzą zestawienie z odpowiednio 40 i 43 procentami zainteresowania dietą roślinną.

Pokolenie X (42–57 lat) oraz pokolenie wyżu demograficznego (58–76 lat) nie pozostają jednak zbyt daleko w tyle.

Trzydzieści siedem procent osób z pokolenia X stwierdziło, że chętnie wypróbowałoby żywność roślinną. Ponad jedna czwarta (28 procent) przedstawicieli pokolenia wyżu demograficznego zadeklarowała duże zainteresowanie dietą roślinną.

Raport pokrywa się z podobnymi badaniami dotyczącymi nastawienia opinii publicznej wobec Spożycie mięsa. Ankieta zlecona przez Good Food Institute wykazała, że połowa osób w Europie Zachodniej ograniczyła swoje spożycie mięsa w ciągu ostatnich pięciu lat.

Rezygnacja z mięsa dla dobra klimatu

Otwartość na dietę roślinną pojawia się w odpowiednim momencie.

Wielu badaczy uważa, że dieta roślinna jest cennym środkiem w walce z narastającym kryzysu klimatycznego. Wynika to częściowo z ogromnej ilości gazów cieplarnianych wytwarzanych przez Hodowla zwierząt – co najmniej 14,5 procent globalnych emisji ogółem.

Centralnym problemem pozostaje również wylesianie. Jeden z największych na świecie magazynów węgla, amazoński las deszczowy, został wycięty tak intensywnie na potrzeby hodowli zwierząt, że obecnie po raz pierwszy emituje więcej węgla, niż absorbuje.

Możecie Państwo z miłosierdziem pomóc wszystkim zwierzętom i naszej planecie. Wybierzcie współczucie na swoim talerzu i w swoim kieliszku. Go vegan.