Plantebaseret kost: Er kødet snart fortid?

Næsten halvdelen af forbrugerne på verdensplan forventer, at plantebaserede fødevarer vil være normen inden for ti år, viser en ny undersøgelse.

Næsten 30.000 mennesker i 31 lande har stillet deres data til rådighed for forskningsvirksomheden GlobeScan. Undersøgelserne blev gennemført i samarbejde med den almennyttige organisation EAT, der arbejder for et bæredygtigt fødevaresystem.

Rapporten «Grains of Truth 2022», der offentliggør holdningerne verden over til sunde og retfærdige fødevarevalg, dokumenterer resultaterne.

Forbrugernes holdning til kød

Toogfyrre procent af de adspurgte svarede, at de fleste mennesker inden for de næste ti år «helt sikkert eller sandsynligvis» vil spise plantebaserede fødevarer i stedet for dyrekød. De adspurgte, der bor i Afrika og Asien, var mest tilbøjelige til at mene dette, ligesom yngre mennesker.

Den nye rapport viser også, at antallet af mennesker, der lever vegetarisk eller veganer, er stigende.

I 2019 oplyste 17 procent af de adspurgte, at de oftest eller altid spiser vegetarisk/vegansk. I rapporten fra 2022 var denne andel steget til 22 procent.

«Det er et opmuntrende tegn, at så mange mennesker over hele verden viser stadig større interesse for sund og bæredygtig kost,» sagde EAT-grundlægger Dr. Gunhild Stordalen i en udtalelse.

«For nogle år siden ville det have været utænkeligt, at 42 procent af verdens befolkning ville tro på, at plantebaserede fødevarer vil erstatte kød inden for et årti. Men offentligheden begynder at forstå de eskalerende klima- og naturkriser og de farer, de udgør for deres dagligdag.»

Mere end halvdelen (51 procent) af de adspurgte svarede, at de er bekymrede for fødevaresikkerheden. Fødevaremangel som følge af covid-19-pandemien og den igangværende krig mod Ukraine blev af 60 procent af deltagerne betegnet som en «alvorlig bekymring».

Derudover svarede 92 procent af de adspurgte, at deres almindelige udgifter til fødevarer er højere end tidligere.

Alligevel var miljøbevidste fødevarevalg vigtige for et flertal af forbrugerne. 80 procent svarede, at det er en prioritet for dem at købe bæredygtige og ansvarligt producerede fødevarer. Samtidig erklærede 64 procent, at de er villige til at betale mere for sådanne produkter, selv i en tid med stigende leveomkostninger.

Voksende interesse for plantebaseret kost

Rapporten «Grains of Truth 2022» viser, at nysgerrigheden efter kødfri fødevarer vokser i alle aldersgrupper. Generation Z (12 til 26 år) og millennials (26 til 41 år) fører listen med henholdsvis 40 og 43 procent interesse for plantebaseret kost.

Generation X (42 til 57 år) og babyboomerne (58 til 76 år) ligger dog ikke særlig langt efter.

Syvogtredive procent af generation X oplyste, at de gerne ville prøve plantebaserede fødevarer. Mere end en fjerdedel (28 procent) af «boomerne» sagde, at de var meget interesserede i plantebaseret kost.

Rapporten stemmer overens med lignende undersøgelser af befolkningens holdning til Kødforbrug. En undersøgelse bestilt af Good Food Institute viste, at halvdelen af befolkningen i Vesteuropa har skåret ned på deres kødforbrug inden for de seneste fem år.

At undvære kød for klimaets sundhed

Åbenheden over for plantebaseret kost kommer på et passende tidspunkt.

Mange forskere mener, at plantebaseret kost er et værdifuldt middel mod den stadig mere alvorlige klimakrisen. Det skyldes delvist de enorme mængder drivhusgasser, der udledes af Dyrehold – mindst 14,5 procent af de samlede globale udledninger.

Også skovrydning er fortsat et centralt problem. Amazonas-regnskoven, et af verdens største kulstoflagre, er blevet ryddet så intensivt for at drive dyrefarme, at den nu for første gang udleder mere kulstof, end den optager.

Du kan med barmhjertighed hjælpe alle dyr og vores planet. Vælg medfølelse på din tallerken og i dit glas. Go vegan.