Buffet de gibier au Palais fédéral : JagdSchweiz sert du lobbying sur assiette

Environ une centaine de membres du Parlement fédéral ont répondu, le 14 septembre 2026, à l'invitation de JagdSchweiz dans la Galerie des Alpes du Palais fédéral.

Sur le buffet figuraient du chevreuil de Lucerne, du chamois du Tessin, du cerf de Vaud, du sanglier de Soleure et de la viande séchée du Valais. Ce que l'organisation faîtière des chasseurs de loisir écrit elle-même dans son propre compte-rendu de la soirée est remarquablement franc : le buffet de gibier compte parmi les événements importants de lobbying et de réseautage de l'association au Palais fédéral.

L'association nomme ainsi elle-même ce qui, lors de tels événements, ne se voit généralement que de manière indirecte. Le buffet de gibier ne sert pas uniquement la tradition et la gastronomie, mais expressément le réseautage politique. La chasse de loisir, pratiquée par une petite minorité de la population, entretient ainsi un contact direct avec celles et ceux qui décident de la loi sur la chasse, de la protection des espèces et de la gestion des prédateurs.

« Des contacts avant qu'on en ait un besoin urgent »

JagdSchweiz écrit qu'au buffet, on peut nouer des contacts « avant qu'on en ait un besoin urgent ». Entre les tables hautes, des préoccupations politiques seraient abordées et des thèmes seraient lancés. Sont mentionnés la biodiversité, la forêt, l'agriculture, les dégâts causés par le gibier, la santé animale ainsi que la gestion des prédateurs comme le loup. Un entretien personnel, selon l'association, apporte souvent plus que des prises de position écrites ou des courriels.

On ignore quels dossiers, revendications ou projets de loi concrets ont été discutés ce soir-là. De même, le rapport ne mentionne ni les coûts de l'événement ni son financement. Ce sont des questions auxquelles JagdSchweiz et les services du Parlement devraient répondre. Notre dossier documente le schéma qui se cache derrière cela Comment les associations de chasse influencent la politique et l'opinion publique.

Un président du Conseil des États issu du groupe parlementaire de la chasse

JagdSchweiz est particulièrement fière de deux invités : le président du Conseil national Pierre-André Page (UDC/FR) et le président du Conseil des États Stefan Engler (Le Centre/GR). L'association souligne expressément qu'Engler est lui-même chasseur de loisir actif. Selon le registre, il est en outre vice-président du groupe parlementaire « Chasse et biodiversité », que JagdSchweiz décrit comme un lien important entre les chasseurs et le Parlement. Le fait qu'un membre de ce groupe préside le Conseil des États confère à la chasse de loisir « un honneur particulier », selon le rapport.

L'attitude d'Engler dans les questions relatives aux animaux sauvages a déjà été mise en lumière par wildbeimwild.com dans l'article Le rating environnemental démasque le «Centre» au Conseil des États.

Secrétariat à Zofingen

Le registre officiel des groupes parlementaires (état au 1er septembre 2026) montre à quel point l'association et le groupe parlementaire sont étroitement liés. Le secrétariat du groupe « Chasse et biodiversité » est dirigé par un collaborateur de JagdSchweiz, le siège inscrit étant celui de l'association, à Zofingen. L'association d'intérêts organise ainsi le groupe parlementaire censé représenter ses préoccupations au Palais fédéral.

Selon le registre, le groupe compte six membres masculins issus de deux partis : les conseillers aux États Stefan Engler (GR) et Fabio Regazzi (TI), tous deux du Centre, ainsi que les conseillers nationaux Lorenz Hess (BE, Le Centre), Thomas de Courten (BL, UDC), Roman Hug (GR, UDC) et Markus Schnyder (GL, UDC). Parmi ses objectifs, le groupe cite entre autres une « chasse libérale », une protection de la nature respectueuse de la chasse de loisir et un « droit des armes libéral ». La biodiversité figurant dans le nom du groupe côtoie ainsi des revendications qui ont peu à voir avec la protection des espèces.

Les noms ne sont pas inconnus. Fabio Regazzi a fait avancer avec insistance la régulation du loup, comme le montre Plafond de loups : le Conseil fédéral suit Regazzi. Lorenz Hess, sous le patronage duquel s'est tenu le buffet, préside le groupe ainsi que l'association bernoise de chasse. wildbeimwild.com a notamment évoqué ses mandats dans Scandale : Lorenz Hess dissimule à nouveau un mandat.

Le gibier comme ambassadeur : ce qu'en dit l'OMS

JagdSchweiz vante le buffet comme un ambassadeur de la chasse de loisir, immédiat et savoureux. Le gibier serait un aliment de qualité et régional. L'Organisation mondiale de la santé voit les choses de manière plus sobre. Son agence de recherche sur le cancer, le CIRC, classe la viande transformée, c'est-à-dire fumée, salée, saumurée ou séchée, comme cancérogène pour l'être humain. Il s'agit du groupe 1, la même catégorie que la fumée de tabac, l'amiante et l'arsenic. C'est précisément ce type de viande qui figurait sur le buffet du Palais fédéral : de la viande séchée en provenance du Valais.

La viande rouge, dont font partie le chevreuil, le chamois, le cerf et le sanglier, est classée par l'OMS comme probablement cancérogène (groupe 2A). Cette classification décrit le degré de certitude du lien avec le cancer, et non l'ampleur du risque par portion. Une assiette de viande séchée n'est pas aussi dangereuse que l'amiante. Mais les preuves que la viande transformée peut provoquer un cancer colorectal sont tout aussi solides. Les détails sont expliqués par l'OMS dans ses questions-réponses.

Pour le gibier s'ajoute un problème que ne connaît pas la viande d'abattoir : les résidus de munitions. Les fragments de plomb se dispersent largement autour du canal de tir dans les tissus. L'institut fédéral allemand d'évaluation des risques met en garde contre le fait que la contamination au plomb de la viande de gibier peut être préoccupante pour la santé, en particulier pour les enfants, les femmes enceintes et celles qui souhaitent avoir des enfants. Le plomb endommage le système nerveux, et les composés inorganiques du plomb sont également classés par le CIRC comme probablement cancérogènes. Notre page consacrée aux études rassemble des preuves dans la section Munition au plomb, la synthèse Gibier et risques pour la santé : ce que montrent les études résume l'état des études.

Ce qui figure sur l'étiquette n'est pas non plus toujours fiable, comme le prouve Une entreprise sur trois triche sur la déclaration du gibier. De tout cela, pas un mot dans le rapport de JagdSchweiz. On a servi aux représentants du peuple un produit de plaisir, en taisant un risque pour la santé. Il est également remarquable de voir du chamois tessinois dans les assiettes, précisément alors qu'une saison de haute chasse marquée par des décès et des accidents se déroule dans le canton.

Nouveau président, vieille recette

Pour Flurin Filli, président de JagdSchweiz depuis juin 2026, c'était le premier buffet de gibier dans cette fonction. Une représentation d'intérêts efficace nécessite de la confiance et des contacts personnels, écrit l'association, qui recommande explicitement de reproduire cet événement dans les parlements cantonaux. La prochaine édition au Palais fédéral est annoncée pour l'automne 2028.

Celui qui veut comprendre pourquoi les lois sur la chasse en Suisse suivent si souvent les souhaits des chasseurs de loisir ne devrait donc pas seulement lire les résultats des votations, mais aussi les listes d'invités et les registres. Des éclairages sont proposés par Administration de la chasse et associations de chasse : imbrication en Suisse, d'autres analyses dans la catégorie Loi sur la chasse.

Sources : JagdSchweiz, rapport sur le buffet de gibier parlementaire (Ronja Stöckli) ; Services du Parlement, registre des groupes parlementaires, état au 1er septembre 2026 ; OMS/CIRC, monographie 114 sur la viande rouge et transformée ; institut fédéral d'évaluation des risques.