Buffet di selvaggina a Palazzo federale: JagdSchweiz serve lavoro di lobbying su un piatto

Circa 100 membri del Parlamento federale hanno accolto il 14 settembre 2026 l'invito di JagdSchweiz nella Galleria delle Alpi a Palazzo federale.

Sul buffet c'erano capriolo proveniente da Lucerna, camoscio dal Ticino, cervo dal Vaud, cinghiale da Soletta e carne secca dal Vallese. Ciò che l'associazione mantello dei cacciatori ricreativi scrive nel proprio rapporto sulla serata è sorprendentemente chiaro: il buffet di selvaggina rientrerebbe tra gli importanti eventi di lobbying e networking dell'associazione a Palazzo federale.

Con questo l'associazione stessa dichiara ciò che in occasioni simili di solito emerge solo indirettamente. Il buffet di selvaggina non serve solo la tradizione e la cucina, ma esplicitamente il networking politico. La caccia ricreativa, praticata da una piccola minoranza della popolazione, coltiva così il contatto diretto con coloro che decidono in materia di legge sulla caccia, protezione delle specie e gestione dei predatori.

«Contatti prima che diventino urgentemente necessari»

JagdSchweiz scrive che al buffet si possono creare contatti «prima che diventino urgentemente necessari». Tra i tavoli in piedi vengono affrontate questioni politiche e sollevati temi. Vengono citati biodiversità, bosco, agricoltura, danni causati dalla fauna selvatica, salute degli animali nonché la gestione dei predatori come il lupo. Una conversazione personale, secondo l'associazione, spesso ottiene di più di documenti di posizione o e-mail.

Resta aperto quali affari concreti, richieste o progetti di legge siano stati discussi quella sera. Allo stesso modo, il rapporto non indica né i costi dell'evento né il suo finanziamento. A queste domande dovrebbero rispondere JagdSchweiz e i servizi del Parlamento. Il modello che sta dietro a tutto ciò è documentato nel nostro dossier Come le associazioni della caccia influenzano la politica e l'opinione pubblica.

Un presidente del Consiglio degli Stati nel gruppo caccia

JagdSchweiz è particolarmente orgogliosa di due ospiti: il presidente del Consiglio nazionale Pierre-André Page (UDC/FR) e il presidente del Consiglio degli Stati Stefan Engler (Alleanza del Centro/GR). L'associazione sottolinea espressamente che Engler è personalmente un cacciatore ricreativo attivo. Secondo il registro, è inoltre vicepresidente del gruppo parlamentare «Caccia e biodiversità», che JagdSchweiz descrive come un importante anello di congiunzione tra la cacciatoria e il parlamento. Il fatto che un membro di questo gruppo presieda il Consiglio degli Stati conferisce alla caccia ricreativa «un onore particolare», si legge nel rapporto.

La posizione di Engler sulle questioni riguardanti gli animali selvatici è già stata approfondita da wildbeimwild.com nell'articolo Il rating ambientale smaschera il «Centro» al Consiglio degli Stati.

Segretariato a Zofingen

Il registro ufficiale dei gruppi parlamentari (aggiornato al 1° settembre 2026) mostra quanto siano strettamente legati l'associazione e il gruppo parlamentare. Il segretariato del gruppo «Caccia e biodiversità» è gestito da un collaboratore di JagdSchweiz, e la sede indicata è quella della segreteria dell'associazione a Zofingen. L'associazione di interessi organizza così il gruppo parlamentare che dovrebbe rappresentare le sue istanze a Palazzo federale.

Secondo il registro, i membri sono sei uomini appartenenti a due partiti: i consiglieri agli Stati Stefan Engler (GR) e Fabio Regazzi (TI), entrambi dell'Alleanza del Centro, nonché i consiglieri nazionali Lorenz Hess (BE, Alleanza del Centro), Thomas de Courten (BL, UDC), Roman Hug (GR, UDC) e Markus Schnyder (GL, UDC). Tra gli obiettivi del gruppo figurano, tra l'altro, una «caccia liberale», una protezione della natura che rispetti la caccia ricreativa e un «diritto delle armi liberale». La biodiversità nel nome del gruppo si affianca così a rivendicazioni che hanno poco a che fare con la protezione delle specie.

I nomi non sono sconosciuti. Fabio Regazzi ha spinto con insistenza per la regolazione del lupo, come mostra Limite massimo di lupi: il Consiglio federale segue Regazzi. Lorenz Hess, sotto il cui patrocinio si è svolto il buffet, presiede il gruppo e l'associazione di caccia bernese. Riguardo ai suoi mandati, wildbeimwild.com ha riferito ad esempio in Scandalo: Lorenz Hess tace nuovamente un mandato.

La selvaggina come ambasciatrice: cosa ne pensa l'OMS

JagdSchweiz elogia il buffet come ambasciatore della caccia ricreativa, diretto e godereccio. La selvaggina sarebbe un alimento pregiato e regionale. L'Organizzazione Mondiale della Sanità è più sobria al riguardo. La sua agenzia di ricerca sul cancro, l'IARC, classifica la carne lavorata - affumicata, salmistrata, salata ed essiccata - come cancerogena per l'uomo. Si tratta del Gruppo 1, la stessa categoria del fumo di tabacco, dell'amianto e dell'arsenico. Proprio questo tipo di carne era presente sul buffet a Palazzo federale: carne secca del Vallese.

La carne rossa, di cui fanno parte capriolo, camoscio, cervo e cinghiale, viene classificata dall'OMS come probabilmente cancerogena (gruppo 2A). La classificazione descrive quanto sia comprovato un legame con il cancro, non quanto sia grande il rischio per porzione. Un piatto di carne secca non è pericoloso come l'amianto. Ma le prove che la carne lavorata possa causare il cancro al colon sono altrettanto chiare. I dettagli sono spiegati dall'OMS nelle sue domande e risposte.

Nella selvaggina si aggiunge un problema che la carne del macello non conosce: i residui di munizioni. Le schegge di piombo si distribuiscono ampiamente nel tessuto attorno al canale di sparo. L'Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi avverte che il contenuto di piombo nella carne di selvaggina può essere preoccupante per la salute, in particolare per bambini, donne incinte e donne che desiderano avere figli. Il piombo danneggia il sistema nervoso, e la IARC classifica anche i composti inorganici del piombo come probabilmente cancerogeni. Le prove sono raccolte dalla nostra pagina studi nella sezione Munizione al piombo, la panoramica Selvaggina e rischi per la salute: cosa mostrano gli studi riassume lo stato della ricerca.

Anche ciò che è scritto sull'etichetta non è sempre affidabile, come dimostra Un'azienda su tre imbroglia nella dichiarazione della selvaggina. Di tutto questo nel rapporto di JagdSchweiz non c'è una parola. Ai rappresentanti del popolo è stato servito un prodotto di piacere, tacendo un rischio per la salute. È inoltre notevole il camoscio ticinese nei piatti, proprio mentre nel cantone è in corso una stagione di alta caccia con morti e incidenti.

Nuovo presidente, vecchia ricetta

Per Flurin Filli, presidente di JagdSchweiz dal giugno 2026, è stato il primo buffet di selvaggina in questa funzione. Una rappresentanza efficace degli interessi richiede fiducia e contatti personali, scrive l'associazione, e raccomanda espressamente l'evento come modello da imitare nei parlamenti cantonali. La prossima edizione a Palazzo federale è annunciata per l'autunno 2028.

Chi vuole capire perché le leggi sulla caccia in Svizzera seguono così spesso i desideri dei cacciatori ricreativi, non dovrebbe quindi leggere solo i risultati delle votazioni, ma anche le liste degli ospiti e i registri. Approfondimenti offre Amministrazione della caccia e associazioni di caccia: intrecci in Svizzera, ulteriori analisi la categoria Legge sulla caccia.

Fonti: JagdSchweiz, rapporto sul buffet di selvaggina per parlamentari (Ronja Stöckli); Servizi del Parlamento, registro dei gruppi parlamentari, stato al 1° settembre 2026; OMS/IARC, monografia 114 su carne rossa e lavorata; Istituto federale per la valutazione dei rischi.