¿Quién alimenta realmente al mundo?

Agroecología frente a agroindustria: ¿quién alimenta realmente al mundo?

En este ajuste de cuentas, la científica y activista Vandana Shiva expone de forma contundente cómo la gran industria agraria saquea el planeta con química e ingeniería genética, destruye el entorno natural y socava nuestra salud.

Y muestra, con abundantes datos y conocimiento de causa, quién garantiza realmente nuestra base alimentaria y cómo podemos vencer el hambre y restablecer nuestra seguridad alimentaria.

Por un lado, solo el 30 % de los alimentos que consumen las personas procede de grandes explotaciones industriales; el 70 % proviene de explotaciones pequeñas y biodiversas. Por otro lado, el 75 % de la destrucción ecológica de nuestro suelo, nuestra agua y nuestra biodiversidad la causan los métodos de cultivo industriales. Y el 40 % de la devastación climática que vivimos hoy se debe a la agricultura industrial globalizada.

Es decir: para cuando la agricultura industrial pueda proporcionar siquiera el 40 % de nuestro suministro de alimentos, habrá destruido el 100 % de nuestra base ecológica de vida. Esta es una receta para nuestra extinción, no para alimentar al mundo.

El cultivo ecológico en explotaciones agrícolas y huertos debe convertirse en todas partes en una misión planetaria. Debemos actuar con innovación a favor de un sistema alimentario y agrícola que regenere la Tierra, nuestras comunidades, nuestras ciudades y nuestra salud. Eso es agroecología.

La industria agroalimentaria necesita 10 unidades de energía para producir 1 unidad de energía en forma de alimento. La agroecología necesita 1 unidad de energía para producir 10 unidades de energía en forma de alimento. ¿Todavía hay quien se pregunta qué es lo rentable?

La alimentación de la población mundial plantea algunas de las cuestiones más fundamentales de nuestro tiempo. La cuestión alimentaria se convierte en una cuestión ética sobre nuestra relación con la Tierra y con otras especies; sobre si tenemos derecho a exterminar a otras especies o a privar a grandes partes de la familia humana de alimentos seguros, sanos y nutritivos. Se convierte en una cuestión sobre si los seres humanos vivirán como miembros de la comunidad de la Tierra o se condenarán a sí mismos a la extinción destruyendo los fundamentos ecológicos de la agricultura. Se convierte en una cuestión cultural: sobre nuestras formas de alimentarnos, nuestra identidad y nuestro sentimiento de hogar y arraigo.

La alimentación de las personas es una cuestión de conocimiento: ¿queremos seguir cultivando un paradigma destructivo, reduccionista y mecanicista y ver las semillas y el suelo como materia muerta y meras máquinas que pueden ser manipuladas y envenenadas? ¿O queremos considerar las semillas y el suelo como sistemas vivos, que se autoorganizan y se autorrenuevan, capaces de darnos alimento sin necesidad de recurrir a productos químicos ni a venenos??

El siguiente título acaba de publicarse en la editorial Neue Erde Verlag, de Saarbrücken, y ya está disponible en librerías:

Vandana Shiva ¿Quién alimenta al mundo realmente? – El fracaso de la industria agroalimentaria y el necesario giro hacia la agroecología – Rústica con solapas, 256 páginas – ISBN 978-3-89060-798-6

En este libro, la reconocida autora y científica Dra. Vandana Shiva demuestra que una agricultura ecológica, regenerativa y sostenible a largo plazo es posible y necesaria, y aborda el tema desde un contexto internacional, atendiendo a la situación mundial y a una industria agroalimentaria globalizada que, sin duda alguna, ya ha dejado huella en nuestro planeta.

El libro es un manifiesto radical, con sólido fundamento técnico y apasionado a favor de la agroecología, y un compendio útil para todos los defensores y protectores de una cultura agrícola y alimentaria sana, ecológica y sostenible.

Algunas cifras y datos del libro

• Solo el 10 % del maíz y la soja cultivados en todo el mundo acaba en nuestros platos; el resto se destina a biocombustibles y a piensos para la ganadería intensiva.
• El 75 % de los recursos mundiales (agua, suelos, biodiversidad) es consumido por la agroindustria, que sin embargo solo produce algo menos del 30 % de los alimentos del planeta.
• En cambio, el 70 % de los alimentos cultivados en todo el mundo sigue siendo producido por pequeños agricultores y agricultoras.
• El 93 % de la diversidad de plantas utilizadas en la agricultura ha sido llevado a la extinción por la agricultura industrial.
• Para producir 1 kg de fertilizante sintético se necesita el equivalente energético de dos litros de diésel. En el año 2000 esto equivalía a 191 000 millones de litros de diésel, y según las previsiones aumentará hasta 277 000 millones de litros en 2030.
• La mayoría de los pesticidas que se venden hoy en el mercado son neurotoxinas, y solo un uno por ciento del pesticida pulverizado actúa sobre los organismos objetivo; el resto se propaga por el ecosistema y actúa sobre todo lo que encuentra.
• El uso de productos químicos de la «Revolución Verde» ha causado en la India tantos casos de cáncer entre los agricultores que se puso en marcha toda una línea de tren para llevarlos desde el Punyab a recibir tratamiento a otro estado federado.
• Esta «Revolución Verde» también se importó a África, con una financiación de 1000 millones de dólares, pero provocó justo lo contrario del objetivo declarado: desde entonces, el hambre en África ha aumentado aproximadamente un 30 %.
• Contrariamente a lo que se afirma con frecuencia, a saber, que los cultivos modificados genéticamente actuales reducen el uso de pesticidas, la propagación de malezas resistentes al glifosato en los sistemas de control de malezas basados en cultivos resistentes a herbicidas ha provocado un aumento considerable del número y del volumen de herbicidas empleados.
• Hoy, los sistemas agrícolas de todo el mundo pierden cada año 24 000 millones de toneladas de suelos fértiles. De hecho, el suelo se pierde entre diez y cuarenta veces más rápido de lo que puede regenerarse de forma natural. Con la degradación, los suelos pierden su función de almacenamiento de carbono, lo que causa graves daños al clima.