Większa przejrzystość w przypadku produktów pochodzenia zwierzęcego – ale niewystarczająca w przypadku foie gras

Przy zakupie produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, mleko czy jaja, konsumentki i konsumenci w Szwajcarii będą w przyszłości mieli dostęp do dodatkowych informacji o metodzie produkcji.

Dzięki temu będą mogli rozpoznać, czy dane produkty żywnościowe zostały wytworzone z zastosowaniem bolesnych zabiegów, bez wcześniejszego znieczulenia zwierząt. Do takich zabiegów należą na przykład kastracja lub usuwanie rogów. Również wątroba i mięso pochodzące z przymusowego tuczu gęsi i kaczek będą musiały być odpowiednio oznakowane. Tak zwane „przymusowe tuczenie” (stopfen) jest w Szwajcarii zakazane od ponad 40 lat, natomiast za granicą jest dozwolone. Dzięki nowym obowiązkom deklaracyjnym Rada Federalna zwiększa przejrzystość dla konsumentów i umożliwia im podejmowanie świadomych decyzji zakupowych. W tym celu dostosowuje rozporządzenie o środkach spożywczych i przedmiotach użytku (LGV) oraz rozporządzenie dotyczące informacji o środkach spożywczych (LIV). Zmiany wejdą w życie od 1 lipca 2025 roku, z dwuletnim okresem przejściowym.

Organizacje ochrony zwierząt generalnie postrzegają obowiązek deklaracji jedynie jako pierwszy krok we właściwym kierunku – nadal jednak domagają się konsekwentnego zakazu importu odnośnych produktów. Dotyczy to w szczególności foie gras. Ponieważ tak zwane „przymusowe tuczenie” – karmienie na siłę kaczek i gęsi – jest w Szwajcarii słusznie zakazane od ponad 40 lat. Tolerowanie importu takich produktów pozostaje sprzecznością w polityce ochrony zwierząt. Odpowiednia inicjatywa ludowa, domagająca się zakazu importu, znajduje się obecnie w procesie parlamentarnym.

Nowe obowiązki deklaracyjne w skrócie

Następujące produkty będą musiały być nowo oznakowane:

• Wołowina od zwierząt, które zostały poddane kastracji lub usunięciu rogów bez znieczulenia
• Wieprzowina, jeśli kastracja, kopiowanie ogona lub przycinanie zębów zostały przeprowadzone bez znieczulenia
• Jaja i mięso kur, którym przycięto dziób bez wyłączenia bólu
• Mleko od krów, u których usunięcie rogów odbyło się bez wyłączenia bólu
• Pozyskane bez znieczulenia udka żabie
• Wątroba i mięso gęsi oraz kaczek z tuczu przymusowego

Obowiązek deklaracji dotyczy wszystkich zakładów oferujących odnośne produkty żywnościowe, na przykład gastronomii lub handlu detalicznego. W ramach samokontroli muszą one sprawdzić, czy podlegają obowiązkowi deklaracji. Wprowadzając nowe obowiązki oznakowania, Rada Federalna realizuje przekazany przez parlament w czerwcu 2021 roku wniosek 20.4267 „Deklaracja metod produkcji zakazanych w Szwajcarii” Komisji Nauki, Edukacji i Kultury Rady Kantonów (WBK-S).