Meer transparantie bij dierlijke levensmiddelen – maar onvoldoende bij ganzenlever

Bij de aankoop van dierlijke levensmiddelen zoals vlees, melk of eieren krijgen consumenten in Zwitserland in de toekomst extra informatie over de productiemethode.

Zo kunnen zij zien of deze levensmiddelen zijn geproduceerd met behulp van pijnlijke ingrepen, zonder dat de dieren vooraf zijn verdoofd. Tot deze ingrepen behoren bijvoorbeeld castratie of onthoornen. Ook lever en vlees afkomstig van de dwangvoedering van ganzen en eenden moeten voortaan worden gekenmerkt. Het zogenoemde stopvoederen is in Zwitserland al meer dan 40 jaar verboden, maar in het buitenland toegestaan. Met de nieuwe declaratieplicht vergroot de Bondsraad de transparantie voor consumenten en maakt hij weloverwogen aankoopbeslissingen mogelijk. Daarvoor past hij de Verordening levensmiddelen en gebruiksvoorwerpen (LGV) en de Verordening betreffende informatie over levensmiddelen (LIV) aan. De wijzigingen gelden vanaf 1 juli 2025, met een overgangsperiode van twee jaar.

In het algemeen zien de dierenbeschermingsorganisaties de declaratieplicht slechts als een eerste stap in de goede richting – maar blijven zij een consequent invoerverbod voor de betreffende producten eisen. Dit geldt met name voor ganzenlever. Want het zogenoemde "stopvoederen" – de dwangvoedering van eenden en ganzen – is in Zwitserland terecht al meer dan 40 jaar verboden. Het tolereren van de invoer van dergelijke producten blijft een tegenstrijdigheid in het dierenwelzijnsbeleid. Een bijbehorend volksinitiatief, dat een invoerverbod eist, bevindt zich momenteel in het parlementaire proces.

Nieuwe declaratieplichten in een overzicht

De volgende producten moeten voortaan worden gekenmerkt:

• Rundvlees van dieren, die zonder verdoving zijn gecastreerd of onthoornd
• Varkensvlees, wanneer de castratie, het couperen van de staart of het knippen van de tanden zonder verdoving is uitgevoerd
• Eieren en vlees van kippen, waarvan de snavel zonder pijnbestrijding is gekapt
• Melk van koeien, waarbij het onthoornen zonder pijnbestrijding is gebeurd
• Zonder verdoving verkregen kikkerbilletjes
• Lever en vlees van ganzen en eenden uit de dwangvoedering

De etiketteringsplicht geldt voor alle bedrijven die de betreffende levensmiddelen aanbieden, zoals de horeca of de klein- en detailhandel. Deze moeten in het kader van hun zelfcontrole nagaan of zij etiketteringsplichtig zijn. Met de nieuwe etiketteringsplichten voert de Bondsraad de motie uit die het parlement in juni 2021 heeft overgemaakt 20.4267 «Declaratie van in Zwitserland verboden productiemethoden» van de Commissie voor Wetenschap, Onderwijs en Cultuur van de Kantonsraad (WBK-S).