Más transparencia en los alimentos de origen animal, pero insuficiente en el caso del foie gras

Al comprar alimentos de origen animal como carne, leche o huevos, en el futuro los consumidores en Suiza dispondrán de información adicional sobre el método de producción.

De este modo podrán saber si estos alimentos se han producido mediante intervenciones dolorosas sin que los animales hayan sido anestesiados previamente. Entre estas intervenciones se encuentran, por ejemplo, la castración o el descorne. También el hígado y la carne procedentes de la alimentación forzada de gansos y patos deberán etiquetarse de ahora en adelante. El llamado embuchado está prohibido en Suiza desde hace más de 40 años, pero está permitido en el extranjero. Con las nuevas obligaciones de declaración, el Consejo Federal aumenta la transparencia para los consumidores y permite decisiones de compra informadas. Para ello, adapta la Ordenanza sobre Alimentos y Objetos de Uso (LGV), así como la Ordenanza relativa a la Información sobre los Alimentos (LIV). Los cambios entrarán en vigor a partir del 1 de julio de 2025, con un período transitorio de dos años.

En general, las organizaciones de protección animal consideran la obligación de declaración solo un primer paso en la dirección correcta, pero siguen exigiendo una prohibición de importación coherente para los productos en cuestión. Esto se aplica especialmente al foie gras. Y es que el llamado "embuchado" —la alimentación forzada de patos y gansos— está prohibido en Suiza, con razón, desde hace más de 40 años. Tolerar la importación de tales productos sigue siendo una contradicción en la política de protección animal. Una iniciativa popular correspondiente, que exige una prohibición de importación, se encuentra actualmente en proceso parlamentario.

Nuevas obligaciones de declaración de un vistazo

Los siguientes productos deberán etiquetarse de ahora en adelante:

• Carne de vacunode animales, que hayan sido castrados o descornados sin anestesia
• Carne de cerdo,si la castración, el corte de cola o el limado de dientes se realizaron sin anestesia
• Huevos y carne de gallinas a las que se les ha recortado el pico sin eliminación del dolor
• Leche de vacas a las que se les ha descornado sin eliminación del dolor
• Obtenidas sin anestesia: ancas de rana
• Hígado y carne de gansos y patos procedentes de la cría de engorde forzado

La obligación de declaración se aplica a todas las empresas que ofrecen los alimentos afectados, como la restauración o el comercio minorista y al por menor. Estas deben comprobar, en el marco de su autocontrol, si están sujetas a dicha obligación. Con las nuevas obligaciones de etiquetado, el Consejo Federal aplica la moción 20.4267 «Declaración de métodos de producción prohibidos en Suiza», transmitida por el Parlamento en junio de 2021 y presentada por la Comisión de Ciencia, Educación y Cultura del Consejo de los Estados (WBK-S).