Ujawnienie zagrozen zdrowotnych zwiazanych z dziczyzna

Sprzedaż dziczyny pochodzącej z łowiectwa rekreacyjnego w kantonie (………) ma być dopuszczalna tylko na podstawie jasnych wymogów zdrowotnych i deklaracyjnych, aby konsumentki i konsumenci mogli podejmować świadome decyzje w oparciu o informacje o ryzyku, takim jak zanieczyszczenie ołowiem i niebezpieczeństwo obecności zarazków.

1. Wniosek (motion)

Rada Rządu zostaje zobowiązana do przedłożenia Wielkiej Radzie projektu zmiany ustawy o zdrowiu (………) oraz odpowiednich rozporządzeń dotyczących prawa żywnościowego i łowieckiego (…………), wprowadzającego w kantonie (………) szczegółowe przepisy dotyczące wprowadzania do obrotu dziczyny pochodzącej z łowiectwa rekreacyjnego. Rewizja ustawy ma w szczególności zapewnić, że:

dziczyna z łowiectwa rekreacyjnego, która jest przekazywana konsumentkom i konsumentom lub wykorzystywana w gastronomii, podlega szczególnym kantonalnym obowiązkom deklaracyjnym i informacyjnym.
że wprowadzony zostanie w szczególności obowiązek deklaracji rodzaju użytej amunicji, a mianowicie:
- wyraźne oznaczenie, czy zwierzę zostało zabite amunicją zawierającą ołów, czy amunicją bezołowiową
- obowiązek oznaczania obejmuje zarówno sprzedaż bezpośrednią na targach i w gospodarstwach, jak i sprzedaż w sklepach mięsnych oraz zakładach gastronomicznych.
że dla dziczyny z łowiectwa rekreacyjnego zostaną ustalone wiążące minimalne wymogi dotyczące higieny, chłodzenia, transportu i przetwarzania, wykraczające poza ogólne zalecenia i podlegające kontroli kantonu.
że dla dziczyny wprowadzanej do obrotu jako produkt dotyczący szczególnie wrażliwych grup osób obowiązują dodatkowe wymogi, na przykład:
- wyraźne ostrzeżenia dla osób w ciąży, dzieci i osób z określonymi wcześniejszymi schorzeniami
- w razie potrzeby wartości maksymalne dla zanieczyszczenia ołowiem lub innych istotnych zanieczyszczeń.
że kanton wypełnia obowiązek informowania ludności poprzez:
- regularne informowanie o ryzyku odłamków ołowiu oraz zarazków istotnych dla zdrowia obecnych w dziczynie
- publikowanie zaleceń dotyczących bezpiecznego obchodzenia się z dziczyną i jej spożywania.
że Rada Rządu ustanowi system monitoringu, w ramach którego próbki mięsa dzikich zwierząt będą systematycznie badane pod względem zanieczyszczenia ołowiem i istotnych patogenów, a wyniki będą publikowane w odpowiedniej formie.
aby Rada Rządowa w swoim przesłaniu przedstawiła:
- w jakim zakresie w kantonie wprowadzana jest do obrotu dziczyna z łowiectwa rekreacyjnego
- jakie ryzyka istnieją obecnie i jak można je zredukować za pomocą nowych regulacji
- jakie skutki organizacyjne i finansowe należy uwzględnić w odniesieniu do administracji kantonalnej, organów kontrolnych, handlu i gastronomii.

Rada Rządowa uwzględnia w swoim projekcie koordynację z prawem federalnym w zakresie ustawodawstwa żywnościowego oraz uzgodnienia z kantonami sąsiednimi.

2. Krótkie uzasadnienie

Dziczyzna jest często reklamowana jako szczególnie zdrowy produkt naturalny. W praktyce duża część mięsa dzikich zwierząt pochodzi z łowiectwa rekreacyjnego, w którym zwierzęta są ostrzeliwane z broni. W ten sposób odłamki pocisków i inne zanieczyszczenia trafiają do ciała zwierzęcia. Wokół kanału postrzałowego często znajdują się drobne fragmenty metalu, praktycznie niewidoczne dla oka, które po rozdrobnieniu mięsa mogą trafić na talerz konsumentów.

Zwłaszcza w przypadku amunicji łowieckiej zawierającej ołów istnieje ryzyko, że dziczyzna będzie zawierać znacznie zwiększone stężenie ołowiu. Ołów jest szkodliwy dla zdrowia człowieka nawet w niewielkich dawkach i może zaburzać funkcjonowanie układu nerwowego, procesy krwiotworzenia oraz rozwój dzieci. Również podczas przetwarzania, przechowywania i przygotowywania dziczyzny błędy higieniczne mogą prowadzić do zwiększonego ryzyka zakażenia zarazkami i pasożytami.

Konsumenci mają prawo do przejrzystych informacji o pochodzeniu i specyficznych zagrożeniach związanych z mięsem dzikich zwierząt. Obecnie zazwyczaj nie da się rozpoznać, czy zwierzę zostało zastrzelone amunicją ołowiową, w jakich warunkach zostało przygotowane i jakie kontrole zostały przeprowadzone. Odpowiedzialność jest po cichu przenoszona na klientów.

Kanton (………) w ramach swoich kompetencji w zakresie prawa żywnościowego i łowieckiego ma możliwość wprowadzenia dodatkowych obowiązków deklaracyjnych, ostrzeżeń i kontroli. Proponowana motion nie ma na celu zakazu spożywania dziczyzny, lecz uczciwą regulację opartą na zdrowiu. Wzmacnia ona ochronę konsumentów, tworzy jasne zasady dla łowiectwa i gastronomii oraz umożliwia oparty na danych monitoring rzeczywistego poziomu zanieczyszczenia.

Ci, którzy ostrzeliwują zwierzęta ostrą amunicją, nie powinni mieć prawa reklamować się przed społeczeństwem przy pomocy wyidealizowanych obrazów natury. Uczciwa deklaracja i jasne ostrzeżenia to minimum szacunku wobec zdrowia i ochrony zwierząt.

Wartość dodana: