Produkt uboczny produkcji mleka: cierpienie cieląt

Choć są raczej produktem niszowym, przetwory mleczne z mleka owczego i koziego cieszą się wśród konsumentów coraz większą popularnością. Również mięso jagnięce znajduje dobry zbyt. W krajowej hodowli kóz produkcja mięsa odgrywa jednak drugorzędną rolę. A nawet gdy mięso kozie lub koźlęce trafia na stół, 38 procent (2017) zużycia pochodzi z importu – mimo obfitej sezonowej oferty krajowej.

„Produkty odpadowe”

Trend do produkcji mleka koziego prowadzi do rosnącej podaży koźlątek przeznaczonych na ubój. Aby mleko trafiało do ludzi, a nie do młodych zwierząt, noworodki są oddzielane od matek krótko po urodzeniu. Odchowanie młodych jest prawie nieopłacalne, dlatego powszechną praktyką jest sprzedawanie zwierzęcych dzieci przez gospodarstwa mleczne handlarzom już w wieku dwóch do trzech dni. Często do chwili dotarcia do rzeźni, po zaledwie sześciu do ośmiu tygodniach, zwierzęta spędzają swoje krótkie życie w kilku gospodarstwach i mają za sobą wiele kilometrów transportu. Służba kontrolna STS zna obrazy wyraźnie wygłodzonych i osłabionych koźlątek przed bramą rzeźni. A ponieważ dziś kozy i owce nie muszą być rejestrowane w bazie danych o obrocie zwierzętami, krętych dróg, które te małe zwierzęta mają już za sobą, można się tylko domyślać. Przynajmniej to ma się zmienić wraz z obowiązkiem rejestracji obowiązującym od przyszłego roku.

Świeżo narodzone, bezwartościowe

Faktem jest, że zwłaszcza młode koźlęta mają niewielką wartość. Jako uciążliwe produkty uboczne są na niektórych fermach opasowych likwidowane na skutek niewłaściwych warunków utrzymania i braku opieki. Zdaniem Szwajcarskiej Ochrony Zwierząt STS pilną poprawę tej sytuacji można by osiągnąć poprzez ukierunkowane wspieranie odchowu przy matce lub przynajmniej opasu w gospodarstwie, w którym zwierzęta się urodziły.

Od państwa, a także od handlu detalicznego, STS domaga się większych starań na rzecz promocji sprzedaży oraz cen pokrywających koszty produkcji szwajcarskiego mięsa koźlęcego i jagnięcego. Import taniego mięsa z zagranicy, podczas gdy w kraju odchów i sprzedaż młodych zwierząt nie opłacają się rolnikowi, jest sprzeczny z ochroną zwierząt.