Grunty orne dla ludzi, pastwiska dla zwierząt

«Naprawdę imponujące. Ponad dwie trzecie naszych użytków rolnych to pastwiska. Idealne do produkcji mleka» – pisze swissmilk na swoich plakatach reklamowych. Jednak to, co swissmilk przemilcza w reklamie, to wysokie zużycie paszy treściwej i antybiotyków w nastawionej na maksymalną wydajność szwajcarskiej produkcji mleka.

Mleko krowie to sok tworzony z krwi, przeznaczony dla cieląt. Żadne zwierzę nie pije mleka po pewnym czasie – robi to tylko człowiek. To jest przemoc.

Pasza treściwa zamiast żywności dla ludzi

Już w 2017 roku Handelszeitung pisał w swoim artykule «Szaleństwo mleczne w Szwajcarii»: «Samo to, co obecnie podaje się krowom w postaci paszy treściwej (uprawianej w kraju i za granicą), wymaga gruntów ornych, które mogłyby wyżywić dodatkowo dwa miliony ludzi, gdyby uprawiano na nich rośliny przeznaczone do spożycia przez ludzi».

Ogromne jest również zużycie antybiotyków: nigdzie indziej w Europie rolnicy nie wstrzykują swoim krowom mlecznym do wymion tak dużo antybiotyków jak w Szwajcarii. To sprzyja powstawaniu bakterii opornych na antybiotyki i sprawia, że każdego roku 80 milionów litrów mleka staje się bezużyteczne. Jak wynika z ulotki informacyjnej Federalnego Urzędu ds. Rolnictwa, nie istnieje bezproblemowy sposób utylizacji takiego mleka zawierającego antybiotyki. Jeśli karmi się nim cielęta, aby ograniczyć marnowanie żywności, sprzyja to powstawaniu oporności na antybiotyki u bakterii jelitowych tych zwierząt. Jeśli mleko trafia do gnojowicy, liczba bakterii opornych na antybiotyki w gnojowicy rośnie, a następnie trafiają one na pola i do łańcucha pokarmowego. Warto pamiętać, że Federalna Komisja ds. Bezpieczeństwa Biologicznego uznała bakterie oporne na antybiotyki za «największe zagrożenie dla zdrowia ludności Szwajcarii».

Feed no Food: da się inaczej

Można jednak inaczej. Wieloletnie badania praktyczne Instytutu Badawczego Rolnictwa Ekologicznego (FiBL) w ramach projektu «Feed no Food» wykazały: ograniczenie dawek paszy treściwej często skutkuje lepszym zdrowiem krów i niższymi kosztami produkcji.

«Feed no Food» w skrócie oznacza: «Grunty orne najpierw dla ludzi, pastwiska dla zwierząt!». Szwajcaria jest od tego daleka: na 60% naszych gruntów ornych rośnie pasza dla zwierząt hodowlanych (kukurydza, zboże), choć uprawiając na tych gruntach rośliny jadalne dla ludzi, można by wyprodukować znacznie więcej kalorii dla ludzi. To główny powód, dla którego nasze zaopatrzenie w żywność jest dziś w 50% uzależnione od zagranicy – spowodowane błędną polityką dotacji, która wspiera produkcję i konsumpcję żywności pochodzenia zwierzęcego znacznie mocniej niż żywności roślinnej: 2,3 miliarda wobec 0,5 miliarda. Trzeba pamiętać: dodatkowo Szwajcaria importuje na potrzeby karmienia swoich 16 milionów zwierząt hodowlanych jeszcze 1,2 miliona ton paszy treściwej.

Inicjatywą «Za bezpieczne wyżywienie» domagamy się, dla naszego bezpieczeństwa żywnościowego, dobrostan zwierząt oraz naszego zdrowia, aby Konfederacja wspierała sposób odżywiania oparty w większym stopniu na produktach roślinnych i ukierunkowała na to rolnictwo oraz gospodarkę żywnościową.