Seminativi per gli esseri umani, pascoli per gli animali

«Veramente straordinario. Più di due terzi della nostra superficie agricola utile è costituita da prati e pascoli. Ideale per la produzione lattiera», scrive swissmilk sui suoi manifesti pubblicitari. Ciò che swissmilk tace nella pubblicità, tuttavia, è l'elevato impiego di mangimi concentrati e antibiotici nella produzione lattiera svizzera, orientata alle massime prestazioni.

Il latte vaccino, un liquido prodotto dal sangue e destinato ai vitelli. Nessun animale beve latte dopo un certo periodo, solo l'essere umano lo fa. Questo è violenza.

Mangimi concentrati invece di alimenti per esseri umani

Già nel 2017 l'Handelszeitung scriveva nel suo articolo «Der Milch-Irrsinn in der Schweiz»: «Solo la quantità di mangimi concentrati somministrati alle mucche (coltivati in Svizzera e all'estero) richiede una superficie agricola che potrebbe sfamare due milioni di persone in più, se vi fossero coltivate colture destinate all'alimentazione umana.»

Anche l'impiego di antibiotici è immenso: in nessun altro paese europeo gli agricoltori iniettano nelle mammelle delle loro vacche da latte una quantità così elevata di antibiotici come in Svizzera. Ciò favorisce lo sviluppo di batteri antibiotico-resistenti e rende inutilizzabili 80 milioni di litri di latte ogni anno. Come si evince dalla scheda informativa dell'Ufficio federale dell'agricoltura, non esiste un metodo di smaltimento non problematico per questo latte contenente antibiotici. Alimentare i vitelli con questo latte per ridurre gli sprechi alimentari favorisce la resistenza agli antibiotici nei loro batteri intestinali. Smaltire il latte nel liquame aumenta i batteri antibiotico-resistenti presenti nel liquame, che finiscono poi nei campi e quindi nella catena alimentare. Si consideri che i batteri antibiotico-resistenti sono stati dichiarati dalla Commissione federale di esperti per la sicurezza biologica «la maggiore minaccia per la salute della popolazione svizzera».

Feed no Food: esiste un'alternativa

Eppure esistono alternative. Esperimenti pratici pluriennali condotti dall'Istituto di ricerca dell'agricoltura biologica (FiBL) nell'ambito del progetto «Feed no Food» hanno dimostrato che la riduzione delle razioni di mangimi concentrati si traduce spesso in una migliore salute delle vacche e in costi di produzione più bassi.

«Feed no Food» significa, in breve: «I seminativi prima per gli esseri umani, i pascoli per gli animali!». La Svizzera è ben lontana da questo obiettivo: il 60% dei nostri terreni arabili è destinato alla produzione di foraggio per animali da reddito (mais, cereali), sebbene la coltivazione di alimenti vegetali su questi stessi terreni potrebbe generare molte più calorie per la popolazione umana. Questa è la ragione principale per cui oggi il nostro approvvigionamento alimentare dipende per il 50% dall'estero — conseguenza di una politica di sussidi fallimentare che promuove la produzione e il consumo di alimenti di origine animale in misura nettamente superiore rispetto a quelli vegetali: 2,3 miliardi contro 0,5 miliardi. Si consideri inoltre che la Svizzera importa 1,2 milioni di tonnellate di mangimi concentrati per nutrire i suoi 16 milioni di animali da reddito.

Con l'iniziativa «Per una sicurezza alimentare garantita» chiediamo, nell'interesse della nostra sicurezza alimentare, del benessere animale e della nostra salute, che la Confederazione promuova un'alimentazione basata maggiormente su prodotti vegetali e orienti di conseguenza l'agricoltura e l'industria alimentare.

Con compassione potete aiutare tutti gli animali e il nostro pianeta. Scegliete l'empatia nel vostro piatto e nel vostro bicchiere. Go vegan.