Tierras de cultivo para las personas, pastizales para los animales

«Realmente fuerte. Más de dos tercios de nuestra superficie agrícola útil son pastizales. Ideal para la producción de leche», escribe swissmilk en sus carteles publicitarios. Pero lo que swissmilk omite en su publicidad es el elevado uso de piensos concentrados y antibióticos en una producción lechera suiza llevada al máximo rendimiento.

La leche de vaca es un líquido que se forma a partir de la sangre y que está destinado a los terneros. Ningún animal bebe leche pasado cierto tiempo; solo lo hace el ser humano. Eso es violencia.

Piensos concentrados en lugar de alimentos para las personas

Ya en 2017, el Handelszeitung escribía al respecto en su artículo «La locura de la leche en Suiza»: «Solo el pienso concentrado (cultivado en el país y en el extranjero) que se administra hoy a las vacas requiere tierras de cultivo que podrían alimentar a dos millones de personas más si en ellas se cultivaran productos destinados a la alimentación humana.»

También es inmenso el uso de antibióticos: en ningún otro lugar de Europa los agricultores inyectan tantos antibióticos en las ubres de sus vacas lecheras como en Suiza. Esto favorece las bacterias resistentes a los antibióticos y hace que cada año 80 millones de litros de leche resulten inservibles. No existe una forma de eliminar sin problemas esta leche con antibióticos, como se desprende de la hoja informativa de la Oficina Federal de Agricultura. Si se alimenta a los terneros con esta leche para reducir el desperdicio de alimentos, se fomentan las resistencias a los antibióticos en sus bacterias intestinales. Si se desecha la leche en el purín, las bacterias resistentes a los antibióticos aumentan en el purín y llegan después a los campos y, con ello, a la cadena alimentaria. Conviene tener presente que la Comisión Federal de Seguridad Biológica declaró que las bacterias resistentes a los antibióticos son «la mayor amenaza para la salud de la población suiza».

Feed no Food: hay otra forma de hacerlo

Pero hay otra forma de hacerlo. Los ensayos prácticos de varios años del Instituto de Investigación de Agricultura Ecológica (FiBL) en el proyecto «Feed no Food» han demostrado que reducir las raciones de pienso concentrado suele traducirse en una mejor salud de las vacas y en menores costes de producción.

«Feed no Food» significa, en pocas palabras: «¡Las tierras de cultivo, primero para las personas; los pastizales, para los animales!». Suiza está muy lejos de ello: en el 60 % de nuestras tierras de cultivo crece forraje para animales de granja (maíz, cereales), aunque cultivando alimentos vegetales en esas mismas superficies se podrían producir muchas más calorías para las personas. Esta es la razón principal por la que hoy nuestro abastecimiento de alimentos depende en un 50 % del extranjero, a causa de una política de subvenciones equivocada que fomenta de forma mucho más intensa la producción y el consumo de alimentos de origen animal que los de origen vegetal: 2300 millones frente a 500 millones. Conviene recordar que, además, Suiza importa 1,2 millones de toneladas de pienso concentrado para alimentar a sus 16 millones de animales de granja.

Con la iniciativa «Por una alimentación segura» exigimos, por nuestra seguridad alimentaria, el Bienestar animal y nuestra salud, que la Confederación fomente una alimentación basada en mayor medida en alimentos de origen vegetal y que oriente hacia ello el sector agrario y alimentario.