WWF: Maksymalnie jeden antrykot co dwa tygodnie

Kryzys klimatyczny i niszczenie przyrody są w decydującym stopniu napędzane przez nasz system żywnościowy. Dlatego WWF uruchamia międzynarodową platformę „Planet Based Diets”. Platforma pokazuje, jak wybór żywności przyczynia się do zapewnienia zdrowej planety i zdrowego odżywiania dla ludzi. Określono działania i zalecenia dla 147 krajów.

Planet based diet – po polsku dieta zgodna z możliwościami planety – oznacza, że produkcja, przetwarzanie i spożycie żywności mieszczą się w granicach obciążenia planety. Platforma „Planet Based Diets” udostępnia dane dla 147 krajów, zawiera zalecenia polityczne oraz zbiór działań służących zmianie systemu żywnościowego.

Każdy z nas może swoimi nawykami żywieniowymi przyczynić się do zdrowia planety. Jednocześnie to właśnie gospodarka i polityka ponoszą odpowiedzialność za promowanie i wspieranie takich zachowań. Finansowana z podatków reklama mięsa nie pasuje na przykład do naszych czasów.

Daniela Hoffmann, Senior Manager Sustainable Markets w WWF Szwajcaria

Dla Szwajcarii oznacza to na przykład ograniczenie obecnego spożycia mięsa do maksymalnie 14 gramów czerwonego mięsa dziennie, czyli najwyżej jednego antrykotu co dwa tygodnie. Oraz co najmniej dwie trzecie obecnie spożywanych produktów mlecznych trzeba wyeliminować.

Nasz styl odżywiania jest główną przyczyną utraty różnorodności biologicznej. W ciągu ostatnich około 50 lat populacje dzikich zwierząt badane w Living Planet Report spadły o 68 procent. Produkcja żywności odpowiada za 70 procent utraty różnorodności biologicznej na lądzie i za 50 procent w wodach słodkich.

Musimy zmienić sposób, w jaki produkujemy i spożywamy żywność, aby zapewnić wszystkim ludziom zdrową i zrównoważoną przyszłość.

Daniela Hoffmann, Senior Manager Sustainable Markets w WWF Szwajcaria

Dieta zgodna z możliwościami planety to sytuacja korzystna zarówno dla planety, jak i dla ludzi. Mogłaby ona zmniejszyć globalne emisje gazów cieplarnianych o co najmniej 30 procent, utratę dzikich zwierząt o co najmniej 46 procent, użytkowanie ziemi rolnej o co najmniej 40 procent oraz przedwczesne zgony o co najmniej 20 procent.

Dla Szwajcarii

Mniej mięsa, mniej produktów mlecznych – takie jest zalecenie dla Szwajcarii. Dzięki takiej zmianie zachowań umożliwimy naszemu rolnictwu postawienie na produkcję mleka i mięsa opartą na użytkach zielonych w Szwajcarii, kraju traw. Zapotrzebowanie na białko pokrywalibyśmy w większości poprzez spożycie roślin strączkowych (fasola, soczewica), orzechów i innych nasion roślinnych. Taka dieta fleksitariańska byłaby zgodna z możliwościami planety. Kto chce odżywiać się szczególnie zdrowo i przyjaźnie dla klimatu, wybiera dietę wegetariańską lub rezygnuje ze wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego i żyje wegańsko.

Wyniki dla Szwajcarii pokazują przede wszystkim jedno: mieszkańcy Szwajcarii mogą każdego dnia, wybierając jedzenie, dawać sygnał na rzecz środowiska. Przedsiębiorstwa i politycy mogą pomóc ułatwić te decyzje i wyznaczyć kierunek na przyszłość. Na przykład poprzez poszerzenie oferty żywności roślinnej, uwzględnienie w zaleceniach żywieniowych wiedzy o granicach udźwigu planety albo poprzez płatności bezpośrednie dla rolnictwa, które umożliwią w Szwajcarii zrównoważoną produkcję.

W Szwajcarii potrzebujemy więcej żywienia roślinnego, aby nasz sposób odżywiania był zgodny z możliwościami planety.

Daniela Hoffmann, Senior Manager Sustainable Markets w WWF Szwajcaria

W obliczu trwającej pandemii zdrowsze i bardziej przemyślane odżywianie stało się ważniejsze niż kiedykolwiek. Główne przyczyny pojawiania się nowych chorób zakaźnych, takich jak COVID-19, to niezrównoważone przekształcanie terenów pod rolnictwo, intensywna hodowla zwierząt oraz nielegalny handel dzikimi zwierzętami, które często przeznaczone są do spożycia. Musimy zatem zmienić sposób, w jaki produkujemy i konsumujemy żywność, aby zapewnić wszystkim zdrową i zrównoważoną przyszłość.

Raport opublikowany równolegle z platformą, zatytułowany „Bending the Curve: The Restorative Power of Planet-Based Diets”, pokazuje decydentom politycznym, jaki wpływ nasze odżywianie ma na zdrowie i środowisko. Wykazuje też, że dieta zgodna z możliwościami planety przekłada się na stabilniejszy klimat, mniejszą utratę bioróżnorodności oraz dłuższe i zdrowsze życie ludzi.