WWF: Højst én entrecôte hver anden uge

Klimakrisen og ødelæggelsen af naturen drives i høj grad af vores fødevaresystem. WWF lancerer derfor den internationale platform «Planet Based Diets». Platformen viser, hvordan valget af fødevarer bidrager til at sikre en sund planet og en sund ernæring for menneskene. Der defineres tiltag og anbefalinger for 147 lande.

Planet based diet – på dansk planetkompatibel ernæring – betyder, at produktionen, forarbejdningen og forbruget af fødevarer holder sig inden for de planetære belastningsgrænser. Platformen «Planet Based Diets» stiller data til rådighed for 147 lande og omfatter politiske anbefalinger samt en samling af tiltag til at ændre fødevaresystemet.

Hver enkelt kan med sin ernæringsadfærd bidrage til en sund planet. Samtidig er det erhvervslivets og politikkens ansvar at fremme og understøtte en sådan adfærd. Skattefinansieret kødreklame passer for eksempel ikke ind i vores tid.

Daniela Hoffmann, Senior Manager Sustainable Markets hos WWF Schweiz

For Schweiz betyder det for eksempel, at det nuværende kødforbrug skal begrænses til højst 14 gram rødt kød om dagen, altså højst én entrecôte hver anden uge. Og man skal give afkald på mindst to tredjedele af de mejeriprodukter, der indtages i dag.

Vores kostvaner er hovedårsagen til tabet af biologisk mangfoldighed. I løbet af de seneste omkring 50 år er bestandene af vilde dyr, som er undersøgt i Living Planet Report, gået tilbage med 68 procent. Fødevareproduktionen er ansvarlig for 70 procent af tabet af biologisk mangfoldighed på land og for 50 procent i ferskvand.

Vi må ændre den måde, vi producerer og forbruger fødevarer på, for at give alle mennesker en sund og bæredygtig fremtid.

Daniela Hoffmann, Senior Manager Sustainable Markets hos WWF Schweiz

En planetkompatibel ernæring er en win-win-situation for planeten og for mennesker. Den kunne reducere drivhusgasemissionerne på verdensplan med mindst 30 procent, tabet af vilde dyr med mindst 46 procent, det landbrugsmæssige arealforbrug med mindst 40 procent og for tidlige dødsfald med mindst 20 procent.

For Schweiz

Mindre kød og færre mejeriprodukter er anbefalingen for Schweiz. Med den ændrede adfærd gør vi det muligt for vores landbrug at satse på en græsbaseret mælke- og kødproduktion i græslandet Schweiz. Vores proteinforsyning ville vi for størstedelens vedkommende dække gennem indtag af bælgfrugter (bønner, linser), nødder og andre plantefrø. En sådan fleksitarisk kost ville være planetkompatibel. Den, der vil være særligt sund og klimavenlig, spiser vegetarisk eller dropper alle animalske fødevarer og lever vegansk.

Resultaterne for Schweiz viser først og fremmest også: Det er muligt for den schweiziske befolkning hver dag at sende et signal til miljøet gennem valget af mad. Virksomheder og politikere kan hjælpe med at gøre disse valg lettere og stille kursen for fremtiden. For eksempel ved at udvide udbuddet af plantebaserede fødevarer, ved at lade kostanbefalinger afspejle viden om planetens bæreevne eller ved at lade landbrugets direkte betalinger understøtte en fremtidssikret produktion i Schweiz.

Vi har brug for mere plantebaseret kost i Schweiz for at blive forenelige med planetens grænser.

Daniela Hoffmann, Senior Manager Sustainable Markets hos WWF Schweiz

Med den fortsatte pandemi som baggrund er det blevet vigtigere end nogensinde at spise sundere og mere bevidst. Hovedårsagerne til nye infektionssygdomme som COVID-19 er den ikke-bæredygtige omlægning af arealer til landbrug, den intensive husdyrhold og den ulovlige handel med vilde dyr, som ofte er bestemt til konsum. Vi må derfor ændre den måde, vi producerer og forbruger fødevarer på, for at give alle en sund og bæredygtig fremtid.

Rapporten «Bending the Curve: The Restorative Power of Planet-Based Diets», som blev udgivet samtidig med platformen, viser politiske beslutningstagere, hvilke konsekvenser vores kost har for sundhed og miljø. Og at en kost, der er forenelig med planeten, giver et mere stabilt klima, mindre tab af biodiversitet og et længere og sundere liv for os mennesker.