WWF: maximaal één entrecote per twee weken

De klimaatcrisis en de vernietiging van de natuur worden in belangrijke mate aangedreven door ons voedselsysteem. Het WWF lanceert daarom het internationale platform «Planet Based Diets». Het platform laat zien hoe de keuze van levensmiddelen eraan bijdraagt om een gezonde planeet en een gezonde voeding voor de mensen te waarborgen. Voor 147 landen worden maatregelen en aanbevelingen geformuleerd.

Planet based diet – in het Nederlands planeetvriendelijke voeding – betekent dat de productie, verwerking en consumptie van levensmiddelen zich binnen de planetaire grenzen beweegt. Het platform «Planet Based Diets» stelt gegevens voor 147 landen beschikbaar en omvat beleidsaanbevelingen en een verzameling maatregelen om het voedselsysteem te veranderen.

Elk individu kan met zijn of haar eetgedrag bijdragen aan een gezonde planeet. Tegelijkertijd ligt het in de verantwoordelijkheid van bedrijfsleven en politiek om dergelijk gedrag te bevorderen en te ondersteunen. Met belastinggeld gefinancierde vleesreclame past bijvoorbeeld niet meer in onze tijd.

Daniela Hoffmann, Senior Manager Sustainable Markets bij WWF Zwitserland

Voor Zwitserland betekent dit bijvoorbeeld dat de huidige vleesconsumptie moet worden beperkt tot maximaal 14 gram rood vlees per dag, dus maximaal één entrecôte per twee weken. En er moet worden afgezien van minimaal twee derde van de momenteel gegeten zuivelproducten.

Onze eetstijl is de belangrijkste oorzaak van het verlies aan biodiversiteit. In de afgelopen ongeveer 50 jaar zijn de in het Living Planet Report onderzochte populaties wilde dieren met 68 procent afgenomen. De voedselproductie is verantwoordelijk voor 70 procent van het verlies aan biodiversiteit op het land en voor 50 procent in zoet water.

We moeten de manier veranderen waarop we voedsel produceren en consumeren om alle mensen een gezonde en duurzame toekomst te bieden.

Daniela Hoffmann, Senior Manager Sustainable Markets bij WWF Zwitserland

Een planeetvriendelijke voeding is een win-winsituatie voor planeet en mens. Ze zou de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen met minimaal 30 procent, het verlies aan wilde dieren met minimaal 46 procent, het landbouwkundige landgebruik met minimaal 40 procent en vroegtijdige sterfgevallen met minimaal 20 procent kunnen verminderen.

Voor Zwitserland

Minder vlees en minder zuivelproducten is het advies voor Zwitserland. Met dit veranderde gedrag stellen we onze landbouw in staat om te kiezen voor een op grasland gebaseerde melk- en vleesproductie in het graslandland Zwitserland. Onze eiwitvoorziening zouden we grotendeels dekken met peulvruchten (bonen, linzen), noten en andere plantaardige zaden. Zo'n flexitarisch dieet zou planeetcompatibel zijn. Wie bijzonder gezond en klimaatvriendelijk wil eten, kiest voor een vegetarisch dieet of laat alle dierlijke voedingsmiddelen achterwege en leeft veganistisch.

De resultaten voor Zwitserland laten vooral ook zien: de Zwitserse bevolking kan dagelijks met de keuze van haar eten een signaal voor het milieu afgeven. Bedrijven en politiek kunnen helpen deze keuzes te vergemakkelijken en de koers voor de toekomst uit te zetten. Bijvoorbeeld door het aanbod aan plantaardige voedingsmiddelen uit te breiden, door voedingsadviezen de inzichten over de draagkracht van de planeet te laten weerspiegelen, of door landbouwsubsidies een toekomstbestendige productie in Zwitserland mogelijk te laten maken.

We hebben in Zwitserland meer plantaardige voeding nodig om planeetcompatibel te worden.

Daniela Hoffmann, Senior Manager Sustainable Markets bij WWF Zwitserland

Tegen de achtergrond van de aanhoudende pandemie is het belangrijker dan ooit geworden om gezonder en bewuster te eten. De belangrijkste oorzaken van nieuw opkomende infectieziekten zoals COVID-19 zijn de onduurzame omzetting van land voor landbouw, de intensieve veehouderij en de illegale handel in wilde dieren, die vaak bestemd zijn voor consumptie. We moeten daarom veranderen hoe we voedsel produceren en consumeren, om iedereen een gezonde en duurzame toekomst te bieden.

Het parallel aan het platform gepubliceerde rapport «Bending the Curve: The Restorative Power of Planet-Based Diets» laat beleidsmakers zien welke gevolgen onze voeding heeft voor gezondheid en milieu. En dat een planeetcompatibele voeding zorgt voor een stabieler klimaat, minder verlies van biodiversiteit en een langer en gezonder leven voor ons mensen.