Subir los precios de la carne y la leche por el bien del medio ambiente
Unos precios más altos para la carne y los productos lácteos podrían frenar la destrucción del medio ambiente. Un estudio demuestra que los costes reales se ocultan.
En una carta abierta se pide a los cincuenta países que más carne y productos lácteos consumen que suban sus precios de la carne y los productos lácteos y que bajen los de las frutas y las verduras.
La carta se presentará el jueves 23 de septiembre de 2021 en la Cumbre de las Naciones Unidas sobre los Sistemas Alimentarios, en Nueva York. El objetivo de la cumbre es encontrar vías para configurar los sistemas alimentarios mundiales de forma más justa y sostenible.
Los activistas que están detrás del llamamiento para aumentar los impuestos sobre la carne y los productos lácteos opinan que unos precios más altos reducirán el consumo y la producción de proteínas animales y, con ello, también las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la ganadería.
La campaña ha sido impulsada por la True Animal Protein Price Coalition (TAPP).
Un menor consumo de proteínas animales no solo mejorará la salud pública en la mayoría de los países y reducirá así los costes sanitarios, sino que al mismo tiempo disminuirá las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero y la pérdida de biodiversidad.
Jeroom Remmers, director de TAPP
«Si el consumo mundial de carne y leche se mantiene en el nivel actual o incluso aumenta, será imposible evitar que las temperaturas globales suban hasta un nivel peligroso«, añadió.
Entre los 50 países y sus jefes de Estado a los que se dirige la carta se encuentran China, Estados Unidos, Brasil, Rusia, México, el Reino Unido, Italia y España.
La carta abierta ha sido firmada conjuntamente por más de 80 organizaciones que representan a más de 5’000 empresas, inversores, bancos, agricultores y organizaciones juveniles y alimentarias de 100 países, así como por ONG dedicadas a temas como el bienestar animal, el clima, el medio ambiente, la naturaleza y la salud pública.
La vicepresidenta de ProVeg International, Jasmijn de Boo, dijo que cree que la transición hacia la tributación de las proteínas animales forma parte de un cambio cultural en la conciencia global.
«Hoy estamos mejor informados sobre el plástico de un solo uso, los combustibles fósiles y muchas otras prácticas perjudiciales para el medio ambiente. La fijación de precios de los alimentos representa un cambio de conciencia similar y contribuiría a afrontar tanto la crisis climática como la crisis sanitaria mundial«, dijo De Boo.
Los resultados de un estudio publicado en enero por TAPP y DVJ Insights, una agencia europea de investigación de mercado, muestran que el 70 % de los consumidores alemanes, franceses y neerlandeses apoya la idea de un impuesto ecológico sobre la carne si los ingresos fiscales se destinan a reducir el coste de las frutas y verduras, a apoyar a los consumidores con bajos ingresos y a ayudar a los agricultores a mejorar la sostenibilidad y el bienestar animal.
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