PFAS en la carne de caza: advertencia de consumo para cazadores recreativos
La tradicional temporada de caza otoñal está en pleno apogeo, pero se pide a los cazadores recreativos que renuncien a consumir carne de caza, ya que podría contener sustancias químicas nocivas.
Cada otoño, cazadores recreativos de todo el noreste de Estados Unidos viajan a Maine, donde los ciervos y los pavos salvajes se encuentran entre los animales salvajes más codiciados de la caza recreativa.
El Maine Department of Inland Fisheries and Wildlife (Departamento de Pesca Continental y Fauna Silvestre) ha emitido una recomendación de consumo para Fauna salvaje en varios municipios de la parte central del estado.
PFAS detectados en el tejido muscular
En un comunicado, el departamento señala que en las muestras de animales salvajes de la zona se detectaron niveles de PFAS en su tejido muscular que justifican esta recomendación. Los PFAS, o sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas, son sustancias químicas que persisten en el medio ambiente y se han relacionado con problemas de salud humana como el cáncer y el bajo peso al nacer.
«Las zonas recomendadas incluyen áreas contaminadas con altos niveles de PFAS por la aplicación de lodos municipales o industriales que contienen PFAS. Los ciervos y pavos que se alimentan en estas zonas contaminadas han absorbido estas sustancias químicas y ahora presentan PFAS en su carne y en sus órganos», afirma la autoridad.
Las advertencias se aplican a partes de Unity, Unity Township, Albion y Freedom, además de las advertencias ya existentes en Fairfield y partes de Skowhegan, según la autoridad. La autoridad fundamentó la recomendación en el análisis de PFAS en 54 ciervos y 55 pavos. La recomendación llega poco antes del popular «Día de los Residentes» para los cazadores recreativos de ciervos, el 2 de noviembre.
«Sustancias químicas eternas» en la cadena alimentaria
No se sabe durante cuánto tiempo seguirán vigentes las recomendaciones. Según el departamento, también New Hampshire, Michigan y Wisconsin han emitido recomendaciones de consumo relacionadas con los PFAS y la carne de caza.
Maine fue uno de los primeros estados en los que se detectaron PFAS en ciervos. La presencia de estas «sustancias químicas eternas» en animales salvajes y peces ha ido atrayendo cada vez más la atención de las autoridades sanitarias en los últimos años. La Contaminación ambiental no afecta solo a los hábitats, sino también a la cadena alimentaria.
Las sustancias PFAS se utilizan desde hace mucho tiempo en productos domésticos como las sartenes y utensilios de cocina antiadherentes y los envases de alimentos. Estos productos químicos también se emplean en espumas extintoras de incendios y se encuentran en algunos fertilizantes. Las autoridades federales también han adoptado medidas para contener la contaminación por PFAS, ya que temen que estas sustancias estén presentes en los alimentos, en los sistemas de agua potable y en los pozos privados.
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