PFAS dans la viande de gibier : mise en garde contre la consommation pour les chasseurs de loisir

Des chasseurs de loisir de tout le nord-est des États-Unis se rendent chaque automne dans le Maine, où les cerfs et les dindes sauvages comptent parmi les gibiers les plus prisés lors de la chasse de loisir.

Le Maine Department of Inland Fisheries and Wildlife (ministère de la pêche intérieure et de la faune sauvage) a émis une recommandation de consommation concernant les animaux sauvages dans plusieurs communes de la partie centrale de l'État.

Des PFAS détectés dans le tissu musculaire

Dans un communiqué du ministère, il est indiqué que des échantillons d'animaux sauvages prélevés dans la région ont révélé des taux de PFAS dans leur tissu musculaire justifiant cette recommandation. Les PFAS, ou substances per- et polyfluoroalkylées, sont des substances chimiques qui persistent dans l'environnement et sont associées à des problèmes de santé humaine tels que le cancer et le faible poids à la naissance.

« Les zones concernées par les recommandations comprennent des secteurs contaminés par des taux élevés de PFAS en raison de l'épandage de boues municipales et/ou industrielles contenant des PFAS. Les cerfs et les dindes qui se nourrissent dans ces zones contaminées ont absorbé ces substances chimiques et présentent désormais des PFAS dans leur chair et leurs organes », précise l'autorité.

Les mises en garde s'appliquent à des parties d'Unity, d'Unity Township, d'Albion et de Freedom, en plus des avertissements déjà en vigueur à Fairfield et dans des parties de Skowhegan, selon l'autorité. Celle-ci a motivé la recommandation par l'examen de 54 cerfs et 55 dindes pour détecter la présence de PFAS. La recommandation a été émise peu avant la populaire « journée des résidents » pour les chasseurs de loisir de cerfs, le 2 novembre.

Les « produits chimiques éternels » dans la chaîne alimentaire

On ignore combien de temps ces recommandations resteront en vigueur. Selon le ministère, le New Hampshire, le Michigan et le Wisconsin ont également publié des recommandations de consommation concernant les PFAS et le gibier.

Le Maine a été l'un des premiers États à détecter des PFAS chez des cervidés. La présence de ces «produits chimiques éternels» dans la faune sauvage et les poissons a de plus en plus retenu l'attention des autorités sanitaires ces dernières années. La pollution ne touche pas seulement les habitats, mais aussi la chaîne alimentaire.

Les substances PFAS sont utilisées depuis longtemps dans des produits ménagers tels que les ustensiles de cuisine antiadhésifs et les emballages alimentaires. Ces produits chimiques sont également utilisés dans les mousses d'extinction d'incendie et se retrouvent dans certains engrais. Les autorités fédérales ont également pris des mesures pour limiter la pollution par les PFAS, craignant que ces substances ne soient présentes dans les aliments, les réseaux d'eau potable et les puits privés.