Industria alimentaria: sustituir la carne por alternativas saludables

La organización mundial de protección animal VIER PFOTEN ha publicado, en el marco del «Atlas Challenge», un nuevo informe en el que se insta a las empresas de la industria alimentaria a reducir su oferta de carne y a fomentar las alternativas vegetales y los innovadores productos sustitutivos de la carne.

Los servicios de entrega a domicilio deben incluir la reducción del consumo de carne en su responsabilidad social corporativa, facilitar la búsqueda de alternativas vegetales y animar a sus restaurantes asociados a ofrecer más platos sin carne. De los 14 servicios de entrega en línea líderes en el mundo que VIER PFOTEN contactó, solo cinco (JUST EAT, Deliveroo, Delivery Hero, Foodora y TakeAway) participaron en la encuesta.

En la clasificación incluida en el informe, la mayoría de las 14 empresas obtiene una puntuación baja o media. Solo un servicio de entrega, JUST EAT, obtuvo un buen resultado.

Aunque la mayoría de los servicios de entrega han elaborado estrategias actuales para el clima y el Protección del medio ambiente, VIER PFOTEN constata que hasta ahora ninguna empresa dispone de directrices escritas para la reducción del consumo de carne. «Un enfoque claro en la reducción de la carne ayuda al clima y al medio ambiente. En tiempos de crisis climática, la mayoría de las plataformas de pedidos de comida apuestan por las bicicletas y los envases ecológicos. Sin embargo, ignoran el hecho de que, sobre todo, la ganadería intensiva tiene unos efectos enormemente negativos sobre los animales y el medio ambiente. Esperamos que, con las iniciativas positivas ya existentes de algunas empresas, como foodpanda en Singapur, otras sigan su ejemplo. Si firman un compromiso para el VIER PFOTEN Atlas Challenge, los servicios de entrega aplicarán medidas concretas con las que fomentarán opciones y prácticas alimentarias respetuosas con los animales y el clima. Nuestras puertas están abiertas y con gusto les apoyamos en la transición», afirma Sonja Svensek, directora del departamento de alimentación de VIER PFOTEN.

Tres servicios de entrega en línea operan también en Suiza

En un primer paso, VIER PFOTEN contactó con las 14 plataformas de pedidos de comida en línea más populares (Deliveroo, Delivery Hero, Doordash, Foodora, foodpanda, Grub Hub, JUST EAT, Meituan Waimai, Mjam, Swiggy, TakeAway, Talabat, Uber Eats y Zomato). Se preguntó a los servicios de reparto si intentan reducir la cantidad de carne, por ejemplo, dando prioridad a los platos vegetales frente a los de carne y concienciando a los restaurantes asociados y a los consumidores sobre la importancia de reducir el consumo de carne. Solo cinco de las 14 empresas encuestadas ofrecieron información sobre sus actividades en materia de estrategias alimentarias sostenibles e innovadoras. Tres de los servicios de reparto internacionales también operan en Suiza: Just Eat (Eat.ch), TakeAway y Uber Eats son también muy populares en este país. VIER PFOTEN seguirá de cerca qué medidas adoptan los servicios de reparto en el futuro y, además, someterá a escrutinio a supermercados, cadenas de comida rápida y fabricantes de alimentos.

El «Atlas Challenge» de VIER PFOTEN

VIER PFOTEN quiere acabar con la ganadería intensiva. La cría industrial de animales de granja no solo supone un inmenso sufrimiento animal, sino que además es una de las principales causantes de la crisis climática global. Cada año, miles de millones de animales tienen que vivir en condiciones indignas. Son cebados, transportados y sacrificados a destajo. Para su alojamiento y su alimentación se talan valiosas masas forestales, se contaminan las aguas, se destruyen los suelos y se liberan gases de efecto invernadero perjudiciales para el clima.

El objetivo del nuevo proyecto de VIER PFOTEN es lograr que los grandes actores de la industria alimentaria (plataformas de pedidos de comida, supermercados, cadenas de comida rápida y grupos alimentarios) reduzcan la oferta y el uso de carne y apuesten en su lugar por alternativas vegetales y sustitutos de la carne. Exigimos al sector alimentario que asuma su responsabilidad y desarrolle una estrategia sostenible para poner fin a la explotación de la naturaleza y de los animales.