Industria alimentară: înlocuirea cărnii cu alternative sănătoase

Organizația globală pentru protecția animalelor VIER PFOTEN a publicat, în cadrul «Atlas Challenge», un nou raport în care companiile din industria alimentară sunt îndemnate să își reducă oferta de carne și să promoveze alternativele vegetale și produsele inovatoare de înlocuire a cărnii.

Serviciile de livrare ar trebui să includă reducerea consumului de carne în responsabilitatea lor socială corporativă, să faciliteze căutarea alternativelor vegetale și să încurajeze restaurantele partenere să ofere mai multe preparate fără carne. Dintre cele 14 servicii de livrare online de top din lume pe care VIER PFOTEN le-a contactat, doar cinci – JUST EAT, Deliveroo, Delivery Hero, Foodora și TakeAway – au participat la sondaj.

În clasamentul inclus în raport, majoritatea celor 14 companii obțin un punctaj scăzut sau mediu. Doar un singur serviciu de livrare – JUST EAT – a obținut un rezultat bun.

Deși majoritatea serviciilor de livrare au elaborat strategii actuale pentru climă și Protecția mediului, VIER PFOTEN constată că, până în prezent, nicio companie nu dispune de politici scrise privind reducerea consumului de carne. «O concentrare clară pe reducerea cărnii ajută clima și mediul. În vremuri de criză climatică, majoritatea platformelor de comandă a mâncării se bazează pe biciclete și ambalaje ecologice. Ele ignoră însă faptul că mai ales creșterea intensivă a animalelor are efecte extrem de negative asupra animalelor și mediului. Sperăm că, pornind de la inițiativele pozitive deja existente ale unor companii, cum ar fi foodpanda din Singapore, și altele vor urma acest exemplu. Dacă semnează un angajament pentru VIER PFOTEN Atlas Challenge, serviciile de livrare vor implementa măsuri concrete prin care vor promova opțiuni și practici alimentare prietenoase cu animalele și cu clima. Ușile noastre sunt deschise și îi sprijinim cu plăcere în tranziție», spune Sonja Svensek, șefa departamentului de nutriție de la VIER PFOTEN.

Trei servicii de livrare online sunt active și în Elveția

Într-o primă etapă, VIER PFOTEN a contactat cele 14 cele mai populare platforme online de comandat mâncare (Deliveroo, Delivery Hero, Doordash, Foodora, foodpanda, Grub Hub, JUST EAT, Meituan Waimai, Mjam, Swiggy, TakeAway, Talabat, Uber Eats și Zomato). Serviciile de livrare au fost întrebate dacă încearcă să reducă cantitatea de carne, de exemplu prin promovarea preparatelor vegetale în locul celor cu carne și prin sensibilizarea partenerilor din restaurante, precum și a consumatorilor, cu privire la importanța reducerii consumului de carne. Doar cinci dintre cele 14 companii chestionate au oferit informații despre activitățile lor în domeniul strategiilor alimentare sustenabile și inovatoare. Trei dintre serviciile internaționale de livrare activează și în Elveția: Just Eat (Eat.ch), TakeAway și Uber Eats sunt foarte populare și în această țară. VIER PFOTEN va urmări în continuare ce măsuri vor lua serviciile de livrare în viitor și va analiza îndeaproape și supermarketurile, lanțurile de fast-food și producătorii de alimente.

„Atlas Challenge” de la VIER PFOTEN

VIER PFOTEN vrea să pună capăt creșterii intensive a animalelor. Creșterea industrială a animalelor de fermă înseamnă nu doar suferință imensă pentru animale, ci este și una dintre principalele cauze ale crizei climatice globale. În fiecare an, miliarde de animale sunt nevoite să trăiască în condiții de creștere inumane. Ele sunt îngrășate, transportate și sacrificate pe bandă rulantă. Pentru creșterea lor și pentru hrana lor sunt defrișate păduri valoroase, sunt poluate apele, sunt distruse solurile și sunt eliberate gaze cu efect de seră dăunătoare climei.

Scopul noului proiect VIER PFOTEN este de a convinge marii actori din industria alimentară – platformele de comandat mâncare, supermarketurile, lanțurile de fast-food și concernele alimentare – să reducă oferta și utilizarea carne și să mizeze în schimb pe alternative vegetale și pe înlocuitori de carne. Cerem industriei alimentare să își asume responsabilitatea și să dezvolte o strategie sustenabilă pentru a pune capăt exploatării naturii și a animalelor.