Industria alimentare: sostituire la carne con alternative sane

L'organizzazione internazionale per la protezione degli animali VIER PFOTEN ha pubblicato, nell'ambito della «Atlas Challenge», un nuovo rapporto in cui le aziende del settore alimentare vengono invitate a ridurre la loro offerta di carne e a promuovere alternative vegetali e prodotti innovativi sostitutivi della carne.

I servizi di consegna dovrebbero integrare la riduzione del consumo di carne nella loro responsabilità sociale d'impresa, semplificare la ricerca di alternative vegetali e incoraggiare i ristoranti partner a offrire più piatti senza carne. Dei 14 principali servizi di consegna online a livello mondiale contattati da VIER PFOTEN, solo cinque – JUST EAT, Deliveroo, Delivery Hero, Foodora e TakeAway – hanno partecipato al sondaggio.

Nel ranking contenuto nel rapporto, la maggior parte delle 14 aziende ottiene un punteggio basso o nella media. Solo un servizio di consegna – JUST EAT – ha ottenuto un buon risultato.

Mentre la maggior parte dei servizi di consegna ha elaborato strategie attuali per la protezione del clima e dell'ambiente, VIER PFOTEN constata che finora nessuna azienda dispone di linee guida scritte per la riduzione del consumo di carne. «Un chiaro focus sulla riduzione della carne è utile per il clima e l'ambiente. In tempi di crisi climatica, la maggior parte delle piattaforme di ordinazione di cibo punta su biciclette e imballaggi ecologici, ignorando però il fatto che soprattutto l'allevamento intensivo ha effetti enormemente negativi sugli animali e sull'ambiente. Speriamo che, grazie alle iniziative positive già esistenti di alcune aziende, come foodpanda a Singapore, anche altre seguano questo esempio. Sottoscrivendo un impegno per la VIER PFOTEN Atlas Challenge, i servizi di consegna attueranno misure concrete per promuovere opzioni e pratiche alimentari rispettose degli animali e del clima. Le nostre porte sono aperte e siamo lieti di supportare la transizione», afferma Sonja Svensek, responsabile del dipartimento Alimentazione di VIER PFOTEN.

Tre servizi di consegna online attivi anche in Svizzera

In una prima fase, VIER PFOTEN ha contattato le 14 piattaforme di ordinazione di cibo online più popolari (Deliveroo, Delivery Hero, Doordash, Foodora, foodpanda, Grub Hub, JUST EAT, Meituan Waimai, Mjam, Swiggy, TakeAway, Talabat, Uber Eats e Zomato). Ai servizi di consegna è stato chiesto se cercano di ridurre la quantità di carne, ad esempio mettendo in primo piano i piatti a base vegetale rispetto a quelli di carne e sensibilizzando i ristoratori partner e i consumatori sull'importanza della riduzione del consumo di carne. Solo cinque delle 14 aziende intervistate hanno fornito informazioni sulle proprie attività in materia di strategie alimentari sostenibili e innovative. Tre dei servizi di consegna internazionali sono attivi anche in Svizzera: Just Eat (Eat.ch), TakeAway e Uber Eats sono molto popolari anche nel nostro paese. VIER PFOTEN continuerà a monitorare i passi che i servizi di consegna intraprenderanno in futuro e prenderà inoltre sotto esame supermercati, catene di fast food e produttori alimentari.

https://youtu.be/qp1y4bJxKXE

La «Atlas Challenge» di VIER PFOTEN

VIER PFOTEN vuole porre fine agli allevamenti intensivi. L'allevamento industriale di animali da reddito non solo causa immense sofferenze agli animali, ma è anche una delle principali cause della crisi climatica globale. Miliardi di animali devono vivere ogni anno in condizioni di detenzione indegne. Vengono ingrassati in serie, trasportati e macellati. Per il loro allevamento e la loro alimentazione vengono abbattuti preziosi patrimoni forestali, inquinate le acque, distrutti i suoli e rilasciati gas serra nocivi per il clima.

L'obiettivo del nuovo progetto di VIER PFOTEN è spingere i grandi attori dell'industria alimentare – piattaforme di ordinazione di cibo, supermercati, catene di fast food e grandi gruppi alimentari – a ridurre l'offerta e il consumo di carne e a puntare invece su alternative vegetali e sostituti della carne. Chiediamo all'industria alimentare di assumersi le proprie responsabilità e di sviluppare una strategia sostenibile per porre fine allo sfruttamento della natura e degli animali.