Verdensdagen for bælgfrugter

Den 10. februar er verdensdagen for bælgfrugter, i 2025 under mottoet »Bælgfrugter for en sund kost og en sund planet«.

Uanset om det er bønner, linser, lupiner eller ærter: Bælgfrugter hører til de bedste og sundeste proteinkilder. Bælgfrugter er også føde for vores jord. De kan binde kvælstof fra luften og derved nære jorden, øge jordens frugtbarhed og erstatte gødning. Også plantebaserede kost vinder frem i Schweiz.

Plantebaseret protein anbefales frem for animalsk

Det schweiziske føderale kontor for fødevaresikkerhed og veterinærforhold har sammen med Ernæringsselskabet Schweiz sidste år tilpasset Schweiz' kostanbefalinger. For en sund og bæredygtig kost anbefales nu plantebaserede proteiner som bælgfrugter frem for animalske proteiner som kød og fisk.

Producerer vi mere plantebaseret protein som bælgfrugter i stedet for animalsk protein, kan langt flere mennesker ernæres, samtidig med at dyrevelfærden fremmes.

Man betænke: Schweiz slagtede 83 millioner husdyr i 2023. Omkring halvdelen af dem fodres med importeret foder.

Overdreven dyreproduktion ødelægger biodiversiteten

De grænseværdier for gødning, der siden 2008 er fastsat i landbrugets miljømål, overskrides massivt af den overdrevne dyreproduktion. For meget gylle, gødning og den giftige kvælstofholdige gas ammoniak overgøder vores jord og vandområder, ødelægger jordens frugtbarhed og biodiversitet, forstærker klimaændringerne og belaster vores grundvand med nitrat. Nitrat anses for at være kræftfremkaldende.

En stor del af husdyrene holdes i Mittelland. Der er også nitratbelastningen højest. Grundvandsindvindinger må lukkes på grund af for meget nitrat. Og drikkevand skal blandes med ubelastet vand, for at det kan udleveres til befolkningens forbrug, som en 10vor10-rapport dokumenterer.

Initiativ for en sikker fødevareforsyning

I dag går der næsten 10 gange mere afsætningsstøtte til animalske produkter end til vegetabilske, 38,8 millioner mod 4,2 millioner.

Dermed ignorerer staten ikke kun overskridelsen af grænseværdierne for gødning, men også Schweiz' nye ernæringsanbefalinger.

Andragendet «For en sikker fødevareforsyning» kræver nu en kursændring og dertil tilføjelser og klare målsætninger i den nuværende artikel 104a om fødevaresikkerhed, og dermed gennemførelsen af en bæredygtig fødevareproduktion, kombineret med en målsætning om en netto-selvforsyningsgrad på 70 %.

Det kræver fremme af produktion og forbrug af flere vegetabilske frem for animalske fødevarer, reduktion af madspild samt sikring af rent drikkevand, jordbundens frugtbarhed og biodiversitet som grundlag for landbrugsproduktionen.

Ved at øge selvforsyningsgraden får vores landmænd produktionssikkerhed og aftagersikkerhed for deres høst. At dyrke og forarbejde vegetabilske fødevarer her i landet i stedet for at importere dem skaber arbejdspladser og værdiskabelse lokalt.

Man skal tænke på, at 64 % af de vegetabilske fødevarer, befolkningen i dag forbruger, bliver importeret. For plantebaserede proteiner som f.eks. bælgfrugter er andelen 98 %. Mere om miljø- og naturbeskyttelse.

Med sit årets motto «Bælgfrugter til en sund kost og en sund planet» understreger den internationale bælgfrugtdag også Andragendets krav om mere dyrevelfærd og en sikker forsyning med fødevarer og rent drikkevand.

Du kan med barmhjertighed hjælpe alle dyr og vores planet. Vælg medfølelse på din tallerken og i dit glas. Go vegan.