Journée mondiale des légumineuses

Le 10 février est la Journée mondiale des légumineuses, célébrée en 2025 sous le thème « Les légumineuses pour une alimentation saine et une planète en bonne santé ».

Que ce soit la haricot, la lentille, le lupin ou le pois : les légumineuses comptent parmi les meilleures et les plus saines sources de protéines. Les légumineuses nourrissent aussi nos sols. Elles peuvent fixer l'azote de l'air et ainsi nourrir les sols, améliorer leur fertilité et remplacer les engrais. L'alimentation végétale gagne également en importance en Suisse.

Les protéines végétales recommandées avant les protéines animales

L'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires a adapté l'année dernière, en collaboration avec la Société Suisse de Nutrition, les recommandations alimentaires de la Suisse. Pour une alimentation saine et durable, les protéines végétales telles que les légumineuses sont désormais recommandées avant les protéines animales comme la viande et le poisson.

Si nous produisons davantage de protéines végétales comme les légumineuses plutôt que des protéines animales, nous pouvons nourrir beaucoup plus de personnes tout en favorisant le bien-être animal.

À titre indicatif : la Suisse a abattu 83 millions d'animaux de rente en 2023. Environ la moitié d'entre eux est nourrie avec des aliments importés.

Une production animale excessive détruit la biodiversité

Les valeurs maximales d'engrais fixées depuis 2008 dans les objectifs environnementaux de l'agriculture sont massivement dépassées en raison d'une production animale excessive. Un excès de lisier, de fumier et d'ammoniac gazeux azoté toxique surfertilise nos sols et nos eaux, détruit la fertilité des sols et la biodiversité, accentue le changement climatique et charge nos eaux souterraines en nitrates. Les nitrates sont considérés comme cancérigènes.

Une grande partie des animaux de rente est élevée dans le Plateau. C'est également là que la teneur en nitrates est la plus élevée. Des captages d'eau potable doivent être fermés en raison d'une trop forte concentration en nitrates. Et l'eau potable doit être mélangée à de l'eau non contaminée pour pouvoir être distribuée à la population, comme le documente un reportage de 10vor10.

Initiative pour une alimentation sûre

Près de 10 fois plus de fonds de promotion des ventes sont aujourd'hui alloués aux produits animaux qu'aux produits végétaux, 38,8 millions contre 4,2 millions.

La Confédération ignore ainsi non seulement le dépassement des valeurs maximales pour les engrais, mais aussi les nouvelles recommandations nutritionnelles de la Suisse.

L'initiative « Pour une alimentation sûre » exige maintenant un revirement et, pour ce faire, des compléments et des objectifs clairs dans l'article existant 104a sur la sécurité alimentaire, ainsi que la mise en œuvre d'une production alimentaire durable, associée à la recherche d'un taux d'auto-approvisionnement net de 70 %.

Cela nécessite la promotion de la production et de la consommation de davantage d'aliments végétaux plutôt qu'animaux, la réduction du gaspillage alimentaire, ainsi que la garantie d'une eau potable propre, de la fertilité des sols et de la biodiversité en tant que fondements de la production agricole.

En augmentant l'auto-approvisionnement, nos agricultrices et agriculteurs obtiennent une sécurité de production et une garantie de débouchés pour leurs récoltes. Cultiver et transformer des aliments végétaux chez nous plutôt que de les importer crée des emplois et de la valeur ajoutée sur place.

À noter que 64 % des aliments végétaux consommés aujourd'hui par la population sont importés. Pour les protéines végétales, comme les légumineuses par exemple, ce taux est de 98 %. En savoir plus sur la Protection de l'environnement et de la nature.

Avec sa devise annuelle « Les légumineuses pour une alimentation saine et une planète en bonne santé », la Journée mondiale des légumineuses souligne également les revendications de l'initiative en faveur d'un meilleur bien-être animal et d'un approvisionnement sûr en denrées alimentaires et en eau potable propre.

Vous pouvez, avec bienveillance, aider tous les animaux et notre planète. Choisissez la compassion dans votre assiette et dans votre verre. Go vegan.