Knoldkål: Grøntsag med turbovækst
Kålrabi vokser meget hurtigt og er også derfor en af de første grøntsager i den nye sæson. Fra april fås den frisk.
I Schweiz dyrker grønsagsgartnerne kålrabi på godt 160 hektar.
I 2022 blev der høstet omkring 3.500 tons, og stort set den samme mængde blev importeret. Forbruget pr. indbygger ligger på 800 gram om året.
Med sin tykke knold, de lange stængler og de store blade ser kålrabi ikke bare usædvanlig ud – ja, den minder lidt om en UFO – det er heller ikke klart, hvor planten oprindeligt kommer fra. Man formoder Middelhavsområdet og Mellemasien. Kålrabi blev dog allerede nævnt for første gang i Europa i 1500-tallet.
Bladene indeholder flere vitaminer
Kålrabi, som i Schweiz ofte også kaldes Rübkohl, er alsidig i brug og kan have en grønlig-hvid til blålilla farve. Den kan dampes, koges, fyldes eller serveres rå. Grøntsagen indeholder især mange vitaminer, når den spises rå. Sin lettere søde smag får kålrabi fra æteriske olier.
Som regel spises kun knolden. Men bladene har meget at byde på og indeholder markant flere vitaminer end selve knolden. Læs mere om plantebaserede Ernæring her.
Det schweiziske navn Rübkohl og det østrigske Kohlrübe – pas på, i Nordtyskland betegner det kålroen – viser det tydeligt: Den knoldformede kålrabi er en kultiveret krydsning mellem hvid roe og vild kål. Mens smagen af kålrabi snarere minder om den milde smag af en roe, vokser den over jorden som en kål. Botanisk hører kålrabi da også til kålfamilien. Flere spændende artikler finder du i vores kategori Uddannelse.
| Du kan med barmhjertighed hjælpe alle dyr og vores planet. Vælg medfølelse på din tallerken og i dit glas. Go vegan. |
Mere om emnet fritidsjagt: Hvad forskningen siger om dette, viser Jagt under lup: forskningsstanden.
IG Wild beim Wilds holdning: IG Wild beim Wild afviser fritidsjagten. Vores forbillede er kantonen Genève, som siden 1974 har klaret sig uden fritidsjagt: uden jagttider, uden jagthunde, uden klapjagter, uden højsæder, uden den dyremishandling og kriminalitet, der andre steder hører jagtsæsonen til. Det, der har fungeret dér i over halvtreds år, modbeviser ethvert positionspapir fra JagdSchweiz. En forening, der bygger sin politik på påstande, som den selv modbeviser i sine egne dokumenter, er ikke en faglig organisation, men en fabrik for fejlinformation.
Vilde dyr har brug for en stemme
En gang om ugen: Research, andragender og baggrund om fritidsjagt. Gratis og kan til enhver tid afmeldes.
Alle indlæg skrives af IG Wild beim Wild samt af eksterne medforfattere. Research, strukturering og redaktionelle processer kan i den forbindelse understøttes af AI-baserede værktøjer.
Støt vores arbejde
Med din donation hjælper du med at beskytte dyr og give deres stemme gennemslagskraft.
Donér nu →
