Colirrábano: verdura de crecimiento turbo
El colinabo crece muy rápido y por eso es también una de las primeras hortalizas de la nueva temporada. Está disponible fresco a partir de abril.
En Suiza, los horticultores cultivan la colinabo en algo más de 160 hectáreas.
En 2022 se cosecharon unas 3’500 toneladas y se importó prácticamente la misma cantidad. El consumo per cápita es de 800 gramos al año.
La colinabo no solo tiene un aspecto extraordinario, con su gruesa bulbo, sus largos tallos y sus grandes hojas —de hecho, recuerda un poco a un ovni—, sino que además no está claro de dónde procede la planta. Se supone que su origen está en la región mediterránea y en Asia Central. En Europa, sin embargo, ya se mencionó por primera vez en el siglo XVI.
Las hojas contienen más vitaminas
La colinabo, que en Suiza se llama a menudo también «Rübkohl», es una hortaliza muy versátil y puede presentar una coloración que va del blanco verdoso al violeta azulado. Se puede servir al vapor, cocida, rellena o cruda. La hortaliza contiene especialmente muchas vitaminas cuando se consume cruda. Su sabor ligeramente dulce se debe a los aceites esenciales.
Normalmente solo se come el bulbo. Sin embargo, las hojas tienen mucho que ofrecer y contienen bastantes más vitaminas que el propio bulbo. Más información sobre la alimentación vegetal en Alimentación vegetales aquí.
El nombre suizo «Rübkohl» y el austriaco «Kohlrübe» —ojo, en el norte de Alemania así se llama el nabo sueco— lo dejan claro: la colinabo, de bulbo redondeado, es un cruce cultivado entre nabo blanco y col silvestre. Mientras que su sabor recuerda más bien al aroma suave de un nabo, crece sobre la tierra como una col. Botánicamente, la colinabo pertenece de hecho a las coles. Encontrará más artículos interesantes en nuestra categoría Educación.
| Usted puede ayudar con compasión a todos los animales y a nuestro planeta. Elija la compasión en su plato y en su vaso. Go vegan. |
Más sobre el tema de la caza de afición: Lo que dice la investigación al respecto lo muestra La caza a examen: el estado de los estudios.
La posición de la IG Wild beim Wild: La IG Wild beim Wild rechaza la caza recreativa. Nuestro modelo es cantón de Ginebra, que desde 1974 se las arregla sin caza recreativa: sin temporadas de caza, sin perros de caza, sin batidas, sin puestos elevados, sin el maltrato animal ni la criminalidad que en otros lugares forman parte de la temporada de caza. Lo que allí funciona desde hace más de cincuenta años refuta cualquier documento de posición de JagdSchweiz. Una asociación que basa su política en afirmaciones que ella misma desmiente en sus propios documentos no es una organización especializada, sino una fábrica de desinformación.
Los animales salvajes necesitan una voz
Una vez por semana: investigaciones, peticiones y antecedentes sobre la caza recreativa. Gratuito y cancelable en cualquier momento.
Todos los artículos son redactados por IG Wild beim Wild, así como por coautoras y coautores externos. La investigación, la estructuración y los procesos editoriales pueden contar con el apoyo de herramientas basadas en IA.
Apoya nuestro trabajo
Con tu donación ayudas a proteger a los animales y a que su voz sea escuchada.
Donar ahora →
