Pierwsza wegańska rzeźnia w Saksonii

Wegańska rzeźnia otwarta w Dreźnie

Pierwsza w pełni wegańska rzeźnia w Saksonii otworzyła się w sobotę, 7.1.2023, w Dreźnie.

«Naszym głównym celem jest, aby mniej ludzi jadło mięso, a zamiast tego spożywało produkty wegański», mówi Nils Steiger (27 lat). Steiger jest jednym z czterech założycieli sklepu «Die Vegane Fleischerei» w modnej dzielnicy Neustadt w Dreźnie.

Wzorem dla pomysłu na biznes 27-latka była pierwotnie «wegańska rzeźnia» w Londynie. «Bardzo chciałem móc kupować takie produkty także w Dreźnie. Ale nie było to możliwe. Dlatego musieliśmy zrobić to sami», mówi Steiger.

Ponieważ jednak nie mógł sam zrealizować tego marzenia z braku doświadczenia, połączył siły z wegańskim kucharzem Danielem Quisem, restauratorem Andreasem Henningiem oraz Stefanem Meyerem-Götzem.

Według własnych danych «Die Vegane Fleischerei» produkuje samodzielnie 70 procent sprzedawanych produktów. Pozostałe 30 procent, w tym wegański ser, jest kupowane z zewnątrz. W ofercie znajdują się między innymi pieczeń wołowa, wędliny, rolady, gulasz, solanka oraz różne rodzaje sera – wszystko na bazie wyłącznie roślinnej.

Pyszne produkty bez martwych zwierząt

Zwierzęta są naszymi przyjaciółmi, a przyjaciół się nie je.

Zdolności zwierząt, a zwłaszcza tych, które ludzie określają jako tak zwane «zwierzęta gospodarskie», są często niedoceniane. Dlatego chcemy szanować zwierząt jako czujące istoty, którymi one są, a nie jako towar przechodzący przez ladę sklepową.

Wegańska odżywianiem dla klimatu

97% wszystkich zwierząt gospodarskich w Niemczech żyje w chowie przemysłowym. Produkty odzwierzęce powodują więcej emisji gazów cieplarnianych niż żywność roślinna. Nawet najbardziej zrównoważone mięso jest zazwyczaj gorsze dla środowiska niż najbardziej szkodliwa dla środowiska żywność roślinna. Dieta wegańska pozwala zaoszczędzić ponad 50% emisji CO2 w porównaniu z dietą mieszaną.

Rolnictwo odpowiada za 26% globalnych emisji gazów cieplarnianych. Większość tych emisji pochodzi z produkcji żywności pochodzenia zwierzęcego, takiej jak mięso, ryby i mleko.