Première boucherie végane de Saxe

Une boucherie végane ouvre à Dresde

La première boucherie entièrement végane de Saxe a ouvert ses portes le samedi 7 janvier 2023 à Dresde.

« Notre objectif premier est que moins de personnes consomment de la viande et qu’elles optent à la place pour des produits végans », déclare Nils Steiger (27 ans). Steiger est l’un des quatre fondateurs de la boutique « Die Vegane Fleischerei », située dans le quartier branché de Neustadt à Dresde.

L’inspiration initiale du jeune homme de 27 ans pour son concept commercial était une « boucherie végane » à Londres. « Je voulais absolument pouvoir acheter ce type de produits à Dresde aussi. Mais ce n’était pas possible. Alors nous avons dû le faire nous-mêmes », explique Steiger.

Ne pouvant pas réaliser son rêve seul faute d’expérience, il s’est associé au chef cuisinier végan Daniel Quis, au restaurateur Andreas Henning ainsi qu’à Stefan Meyer-Götz.

« Die Vegane Fleischerei » produit, selon ses propres déclarations, 70 % des produits vendus elle-même. Les 30 % restants, dont du fromage végan, sont achetés à l’extérieur. Parmi les produits proposés figurent notamment du sauerbraten, des charcuteries, des roulades, du goulasch, de la soljanka ainsi que diverses sortes de fromage, le tout à base exclusivement végétale.

Des produits savoureux sans animaux tués

Les animaux sont nos amis, et on ne mange pas ses amis.

Les capacités des animaux, et surtout celles que l’humain désigne sous le terme d’« animaux de rente », sont souvent sous-estimées. C’est pourquoi nous souhaitons respecter les animaux en tant qu’êtres sensibles qu’ils sont, et non comme des marchandises que l’on fait passer par-dessus un comptoir.

L’alimentation végane pour le climat

97 % de tous les animaux de rente en Allemagne vivent dans des élevages intensifs. Les produits animaux génèrent davantage d’émissions de gaz à effet de serre que les aliments d’origine végétale. Même la viande la plus durable est en règle générale plus néfaste pour l’environnement que les aliments végétaux les plus polluants. Une alimentation végane permet d’économiser plus de 50 % de CO2 par rapport à une alimentation mixte.

L’agriculture émet 26 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. La majeure partie de ces émissions provient de la production d’aliments d’origine animale tels que la viande, le poisson et le lait.

Avec compassion, vous pouvez aider tous les animaux et notre planète. Choisissez l'empathie dans votre assiette et dans votre verre. Go vegan.