Prima măcelărie vegană din Saxonia

S-a deschis o măcelărie vegană la Dresda

Prima măcelărie vegană din Saxonia, complet vegană, s-a deschis sâmbătă, 7 ianuarie 2023, la Dresda.

„Obiectivul nostru principal este ca tot mai puțini oameni să mănânce carne și să consume în schimb produse vegană să consum produse», spune Nils Steiger (27 de ani). Steiger este unul dintre cei patru fondatori ai magazinului «Die Vegane Fleischerei» din cartierul alternativ Neustadt din Dresda.

Inițial, modelul pentru ideea de afacere a tânărului de 27 de ani a fost o „măcelărie vegană” din Londra. „Voiam neapărat să pot cumpăra astfel de produse și în Dresda. Dar nu era posibil. De aceea a trebuit să o facem noi înșine”, spune Steiger.

Deoarece nu și-a putut duce singur visul la îndeplinire, din lipsă de experiență, s-a asociat cu bucătarul vegan Daniel Quis, cu gastronomul Andreas Henning și cu Stefan Meyer-Götz.

„Die Vegane Fleischerei” produce, potrivit propriilor declarații, 70 la sută din produsele vândute. Restul de 30 la sută, printre care și brânza vegană, este achiziționat din exterior. Se oferă, printre altele, friptură marinată (Sauerbraten), specialități feliate, rulade, gulaș, solianka și diverse sortimente de brânză, toate pe bază exclusiv vegetală.

Produse delicioase fără animale ucise

Animalele sunt prietenii noștri, iar prietenii nu se mănâncă.

Capacitățile animalelor, în special ale celor numite de oameni „animale de fermă”, sunt adesea subestimate. Dorim animale de aceea ca ființele simțitoare care sunt, și nu ca pe o marfă care trece peste tejghea.

O alimentație vegană Alimentație pentru climă

97 % dintre animalele de fermă din Germania trăiesc în creșterea intensivă. Produsele de origine animală generează mai multe emisii de gaze cu efect de seră decât alimentele vegetale. Chiar și cea mai sustenabilă carne este, de regulă, mai dăunătoare pentru Mediu decât cele mai dăunătoare alimente vegetale. O alimentație vegană economisește peste 50 % din CO2 în comparație cu o alimentație mixtă.

Agricultura emite 26 % din emisiile globale de gaze cu efect de seră. Cea mai mare parte a acestor emisii provine din producția de alimente de origine animală, precum carnea, peștele și laptele.