Morele: Świeża rozmaitość dla kuchni i kosmetyki

Niemal cały szwajcarski zbiór moreli pochodzi z Valais: około 150 producentek i producentów z Valais uprawia 95 procent szwajcarskich moreli.

Odpowiada to około 50 procentom szwajcarskiej konsumpcji – reszta jest importowana.

Łącznie na dobrze ponad 700 hektarach uprawia się około 50 różnych odmian. Wiąże się to z różnymi terminami zbiorów, dzięki czemu w Szwajcarii świeże morele dostępne są od czerwca do września. Dawniej, gdy było mniej odmian, sezon był znacznie krótszy. Główny sezon trwa od początku lipca do końca sierpnia.

Późne przymrozki to duże ryzyko

Morela pochodzi pierwotnie z Mandżurii – obszaru leżącego dziś na terenie Chin, Rosji i Mongolii – i najprawdopodobniej trafiła w nasze strony za sprawą starożytnych Rzymian. Ci nazywali morelę „malus praecox”, czyli wcześnie dojrzewającą. Dzieje się tak, ponieważ kwitnie ona stosunkowo wcześnie i nie lubi późnych przymrozków. W późnych przymrozkach tkwi też ryzyko uprawy moreli, gdyż mogą one powodować poważne szkody.

Do jedzenia i dla skóry

Z moreli można wyrabiać syrop lub konfiturę, a także likier Abricotine. Ponadto słodkie owoce doskonale nadają się do deserów, a suszone smakują wyśmienicie. Dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów wspierają wzrok i wzmacniają układ odpornościowy. Intensywnie pomarańczowa barwa wskazuje na bogactwo karotenoidów, znanych ze swoich prozdrowotnych właściwości. Ponadto morele są cennym źródłem minerałów i kwasu foliowego.

Dzięki antyoksydantom oraz licznym minerałom i witaminom te letnie owoce nadają się nie tylko do spożycia, ale również do produktów kosmetycznych.