Los cerdos deben estar mejor

A finales de este mes, los ganaderos porcinos suizos deberán haber decidido: o continúan su explotación conforme a las nuevas normas de protección animal o abandonan la actividad.

En 2008, el Parlamento aprobó una revisión de la ley de protección animal que, entre otras cosas, concedió a los ganaderos de porcino, caprino y ovino diez años para adaptarse a las nuevas normas, más estrictas.

Los suelos totalmente emparrillados están prohibidos

Los propietarios de granjas porcinas deben renovar sobre todo los suelos de sus instalaciones, ya que a partir del 1 de septiembre quedan prohibidos los suelos totalmente emparrillados. Las aberturas en el suelo para el drenaje de los excrementos deben reducirse a entre el dos y el cinco por ciento de la superficie total. Además, la superficie por animal debe aumentar en un tercio, de 0,6 metros cuadrados a 0,9 para un cerdo de engorde adulto con un peso de entre 80 y 110 kilogramos.

Estas adaptaciones suponen un coste elevado para los porcicultores. Para un solo agricultor, las inversiones pueden oscilar entre varios cientos de miles de francos y un millón de francos.

Un tercio de las explotaciones debe adaptarse

La situación en el cantón de Friburgo ilustra la actitud vacilante en el engorde de cerdos. El año pasado, la oficina veterinaria del cantón controló las 250 explotaciones con más de 30 cerdos cada una. Entonces, el 54 por ciento cumplía la nueva norma.

De las aproximadamente 6’000 explotaciones porcinas de Suiza, alrededor de una quinta parte se ve directamente afectada por la nueva normativa, sobre todo en el sector del engorde, según estima Adrian Schütz, director adjunto de Suisseporcs. De ello se deriva un déficit previsto de unas 60’000 plazas para lechones de engorde.

La asociación alertó al sector con antelación: así, Suisseporcs pidió a los agricultores que, a partir de 2017, eliminaran 7’000 cerdas reproductoras. Esto equivale a renunciar al cinco por ciento de la producción porcina.

La ley de la competencia

Además de la nueva normativa de la Confederación, el principal problema radica en el mercado de la carne de cerdo, cada vez menos atractivo para los productores. «Entre 2013 y este año, estos perdieron más de 90’000 francos de ingresos anuales por la caída del precio de la carne de aproximadamente un franco por kilogramo», explica el director adjunto de Suisseporcs.

La mejora del rendimiento productivo, unida a un descenso del consumo de carne de cerdo en Suiza (22 kilogramos frente a los 30 kilogramos por habitante de hace 15 años), ha provocado una sobreproducción. El sector porcino suizo cubre el 97 por ciento de la demanda del mercado, mientras que la Confederación aspira más bien a un 92 por ciento.

Por ahora hay algo seguro: no habrá periodo de gracia para los operadores que no se hayan adaptado, afirma la Oficina Federal de Veterinaria (OSAV). «Diez años eran más que suficientes para poner en regla o hacer rentables las instalaciones construidas poco antes de 2008», afirma la portavoz de la OSAV, Nathalie Rochat. Más sobre derechos de los animales.