España quiere sancionar el desperdicio de alimentos

El proyecto de ley prevé elevadas multas para los supermercados que tiren restos de comida, así como la obligación de que bares y restaurantes ofrezcan bolsas o recipientes para que los clientes puedan llevarse a casa las sobras.

El objetivo del proyecto de ley, aprobado el 7.6.2022 por el Gobierno de España, de orientación socialista, es reducir la cifra de 1’300 toneladas de alimentos que se desperdician cada año en todo el país, según afirmó Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación de España. Esta cifra equivale a 31 kg por persona.

La ley se presentará ahora al Parlamento para su aprobación, y el Gobierno espera que entre en vigor a principios de 2023. Solo Francia e Italia cuentan con normativas similares.

Planas calificó la ley de «instrumento jurídico pionero», que permitiría al Gobierno actuar contra las ineficiencias de la cadena alimentaria y limitar los costes económicos, éticos y medioambientales que de ellas se derivan. «En un mundo en el que, por desgracia, todavía existen el hambre y la desnutrición, son cosas que pesan en la conciencia de todos«, afirmó.

El proyecto de ley prevé también medidas que obligan a supermercados y restaurantes a colaborar con organizaciones vecinales y bancos de alimentos para limitar el desperdicio. Las empresas medianas y grandes que participan en la cadena alimentaria deberán presentar planes de prevención de residuos, dando prioridad a la donación de alimentos antes de que expire la fecha de consumo preferente.

En el caso de la fruta demasiado madura, el proyecto de ley propone transformarla en productos como mermelada o zumo. De lo contrario, podrá utilizarse como alimento para animales o para la fabricación de fertilizantes y biocombustibles.

Además, los restaurantes deberán proporcionar recipientes en los que los clientes puedan llevarse a casa los alimentos que no hayan consumido – una práctica poco habitual en España.

Aunque el Gobierno reconoce que gran parte de los residuos alimentarios se genera en los hogares, la legislación apostará más por campañas de concienciación que por las multas para cambiar el comportamiento de las familias.

Las empresas que infrinjan la ley podrán ser sancionadas con multas de hasta 60’000 euros y, en el caso de los reincidentes, de hasta 500’000 euros.

Según un reciente informe de la ONU, cada año se desperdician en todo el mundo casi 1.000 millones de toneladas de alimentos, mientras que miles de millones de personas pasan hambre o no pueden permitirse una alimentación saludable. El desperdicio de alimentos es responsable de aproximadamente el 10 % de las emisiones que provocan la crisis climática.