New York forbyder foie gras i restauranter

Good News: Byrådet i New York har den 30.10.2019 med overvældende flertal vedtaget en lov, der fra 2022 forbyder salg af foie gras i byen, som er et af landets største markeder.

Forbud på grund af dyrplageri

New York City vil følge Californien og forbyde salg af foie gras, den fedede lever fra en and eller gås, på grund af Dyremishandling.

Bekymringer om dyrplageri fik byrådet til at godkende forbuddet.

«New York er verdens mekka for mad. Hvordan kan det være, at New York ikke har foie gras?», sagde Marco Moreira, køkkenchef og ejer af Tocqueville, en anerkendt fransk restaurant i nærheden af Union Square, som serverer en forret med foie gras fra Hudson Valley. «Hvad kommer så næste gang? Ikke mere kalvekød? Ikke flere svampe?»

Det meste foie gras fremstilles ved en proces, der kendes som tvangsfodring med sonde. Ænder tvangsfodres med en fedtholdig blanding på majsbasis, som fedter deres lever. I løbet af en 20 dage lang fodringsperiode skal der indføres rør i en ænds hals, hvorved leveren svulmer op til 10 gange sin normale størrelse. Ifølge dyreaktivister kan metoden medføre, at ænderne bliver for store til at gå eller trække vejret, før de bliver slagtet.

Carlina Rivera, et byrådsmedlem fra Manhattan, som har støttet lovgivningen om foie gras, sagde, at lovforslaget tager fat på «den mest umenneskelige proces» i den kommercielle fødevareindustri. «Det er en af de mest voldelige praksisser, og den udføres for et rent luksusprodukt,» sagde hun.

Andre lande, herunder Indien, Israel og Storbritannien, har forbudt salg eller produktion af foie gras.

Bøder på op til 2.000 amerikanske dollar pr. overtrædelse

Lovforslaget forbyder salg af foie gras fremstillet af «tvangsfodrede fugle», og hver overtrædelse straffes med en bøde på 2.000 dollar. Men ikke al foie gras stammer fra ænder eller gæs, der er blevet tvangsfodret, og det kan være en udfordring for håndhævelsen af loven at afgøre, om foie gras er blevet fremstillet ulovligt.

Ifølge loven formodes al foie gras at stamme fra ænder eller gæs, der er blevet tvangsfodret, medmindre der foreligger «dokumentation», som beviser det modsatte.

Omkring 1.000 restauranter i New York har foie gras på menuen. På gårdene nord for New York City, hvor foie gras produceres, vil konsekvenserne muligvis være større.

Ifølge oplysninger fra Hudson Valley Foie Gras og La Belle Farm i Sullivan County beskæftiger de omkring 400 medarbejdere, og New York City udgør cirka 30 % af deres forretning. Hudson Valley, som slagter 800 ænder om dagen, oplyste, at man sidste år havde solgt foie gras for 15 millioner dollar.

En foie gras-lever på 90 gram kan sælges for 125 dollar. Knoglerne og fjerene fra foie gras-ænder bruges til andre produkter som hundefoder og frakker.

New Yorks vigtigste dyrevelfærdslovgivning

Forbuddet træder i kraft tre år efter vedtagelsen og giver virksomhederne mulighed for at tilpasse deres forretningsmodeller. Den maksimale bøde for overtrædelser af forbuddet blev hævet fra 1.000 amerikanske dollars til 2.000 amerikanske dollars pr. overtrædelse. Den foreslåede strafferetlige sanktion på op til et års fængsel blev dog fjernet.

Fru Rivera afviste bekymringerne om, at forbuddet ville tvinge gårdene i udkantsområderne til at lukke.

»Disse gårde producerer snesevis af andre produkter, og tvangsfodring med slange er aggressivt grusomt,« sagde fru Rivera. »Der er et forbud mod eksotiske dyr i New York City, og folk går stadig i cirkus.»

Mere end halvdelen af byrådet, 30 medlemmer, havde forpligtet sig til at gennemføre foie gras-loven, som var en del af en lovpakke til bekæmpelse af dyremishandling, som tilhængerne mente var blandt de vigtigste, der er blevet vedtaget i New York City i årevis. Til sidst stemte 42 medlemmer for forbuddet.

Andre love i pakken forhindrer, at hestevogne skal arbejde på fugtigt-varme dage, indfører et dyrevelfærdskontor hos borgmesteren og forbyder fangst og videregivelse af vilde fugle som duer. New Yorks fugle bliver nogle gange fanget og transporteret ud af landet for at tjene som levende mål for fritidsjægere.

Justin L. Brannan, et demokratisk byrådsmedlem, der repræsenterer Brooklyn og støttede Dyreværnslovgivning, sagde, at dyrevelfærdskontoret vil skabe et centralt sted til at drøfte dyrespørgsmål.

«Når der opstod et dyreproblem, vidste man aldrig, hvem man skulle ringe til«, sagde han.

Dyrevenner jublede, da lovene blev vedtaget, og de besejrede den spredte modstand.

Allie Feldman Taylor, grundlægger og præsident for Voters for Animal Rights, sagde, at dyrevelfærdspakken vil beskytte dyr, der misbruges til fødevarer og underholdning, samt vilde dyr. Hun betegnede lovforslagene som »den mest betydningsfulde dyrevelfærdslovgivning i vores bys historie«, som tjener som bevis på, at New York bliver stadig mere medfølende, sagde hun.