New York interzice foie gras în restaurante

Good News: Consiliul orășenesc din New York a adoptat la 30.10.2019, cu o majoritate covârșitoare, o lege care interzice vânzarea de foie gras în oraș, una dintre cele mai mari piețe din țară, începând din 2022.

Interdicție din motive de cruzime față de animale

New York City se va alătura Californiei pentru a interzice vânzarea de foie gras, ficatul îngrășat al unei rațe sau gâște, din motive de Cruzime față de animale.

Îngrijorările legate de cruzimea față de animale au determinat consiliul orășenesc să aprobe interdicția.

«New York este Mecca gastronomiei din lume. Cum este posibil ca New York să nu aibă foie gras?», a spus Marco Moreira, bucătar-șef și proprietar al restaurantului Tocqueville, un renumit restaurant francez din apropiere de Union Square, care oferă un aperitiv cu foie gras din Hudson Valley. «Ce urmează? Nu vom mai avea carne de vițel? Nu vom mai avea ciuperci?»

Cea mai mare parte a foie gras-ului se obține printr-un proces cunoscut sub numele de îngrășare forțată prin sondă. Rațele sunt hrănite forțat cu un amestec gras pe bază de porumb, care le îngroașă ficatul. În cadrul acestui proces, pe parcursul unei perioade de hrănire de 20 de zile, în gâtul unei rațe trebuie introduse tuburi, ceea ce face ca ficatul să se umfle de 10 ori față de dimensiunea normală. Procedura poate duce la situația în care rațele devin prea mari pentru a mai putea merge sau respira înainte de a fi sacrificate, spun activiștii pentru drepturile animalelor.

Carlina Rivera, consilieră municipală din Manhattan care a sprijinit legislația privind foie gras-ul, a spus că acest proiect de lege abordează «cel mai inuman proces» din industria alimentară comercială. «Aceasta este una dintre cele mai violente practici și este aplicată pentru un produs pur de lux», a declarat ea.

Alte țări, printre care India, Israel și Marea Britanie, au interzis vânzarea sau producerea de foie gras.

Amenzi de până la 2’000 de dolari pentru fiecare încălcare

Proiectul de lege interzice vânzarea de foie gras provenit de la «păsări hrănite forțat», fiecare încălcare fiind sancționată cu o amendă de 2’000 de dolari. Dar nu tot foie gras-ul provine de la rațe sau gâște hrănite forțat, iar stabilirea faptului dacă foie gras-ul a fost produs ilegal ar putea reprezenta o provocare pentru aplicarea legii.

Conform legii, se presupune că tot foie gras-ul provine de la rațe sau gâște hrănite forțat, cu excepția cazului în care există dovezi «documentare» care demonstrează contrariul.

Aproximativ 1’000 de restaurante din New York au foie gras în meniu. Efectele ar putea fi mai mari în fermele din nordul orașului New York, unde se produce foie gras.

Potrivit Hudson Valley Foie Gras și La Belle Farm din comitatul Sullivan, acestea au aproximativ 400 de angajați, iar orașul New York reprezintă circa 30 % din afacerea lor. Hudson Valley, care sacrifică 800 de rațe pe zi, a declarat că a vândut anul trecut foie gras în valoare de 15 milioane de dolari.

Un ficat de foie gras cu o greutate de 90 de grame poate fi vândut cu 125 de dolari americani. Oasele și penele rațelor de foie gras sunt folosite pentru alte produse, precum hrana pentru câini și paltoane.

Cea mai importantă legislație privind protecția animalelor din New York

Interdicția va intra în vigoare la trei ani după adoptarea sa, oferind fermelor posibilitatea de a-și adapta modelele de afaceri. Amenda maximă pentru încălcarea interdicției a fost majorată de la 1’000 de dolari americani la 2’000 de dolari americani pentru fiecare încălcare. Sancțiunea penală propusă, de până la un an de închisoare, a fost însă eliminată.

Doamna Rivera a respins temerile că interdicția ar duce la închiderea fermelor din zonele rurale.

„Aceste ferme produc zeci de alte produse, iar alimentarea forțată cu sonda este de o cruzime agresivă", a spus doamna Rivera. „În New York City există o interdicție privind animalele exotice, iar oamenii tot merg la circ.»

Mai mult de jumătate din consiliul orășenesc, 30 de membri, s-au angajat să sprijine legea privind foie gras, care făcea parte dintr-un pachet legislativ pentru combaterea cruzimii față de animale, despre care susținătorii au spus că se numără printre cele mai importante adoptate în New York City în ultimii ani. În final, 42 de membri au votat pentru interdicție.

Alte legi adoptate în cadrul pachetului împiedică folosirea cailor de trăsură în zilele umede și caniculare, prevăd înființarea unui birou pentru protecția animalelor pe lângă primar și interzic capturarea și cedarea păsărilor sălbatice, precum porumbeii. Păsările din New York sunt uneori capturate și transportate în afara țării pentru a servi drept ținte vii vânătorilor recreativi la tir.

Justin L. Brannan, consilier democrat care reprezintă Brooklynul și care a sprijinit Legislația privind protecția animalelor, a spus că biroul pentru protecția animalelor va crea un loc central pentru discutarea problemelor legate de animale.

«Când apărea o problemă legată de animale, nu știai niciodată pe cine să suni», a spus el.

Protectorii animalelor au izbucnit în urale când legile au fost adoptate, iar rezistența izolată a fost înfrântă.

Allie Feldman Taylor, fondatoarea și președinta organizației Voters for Animal Rights, a declarat că pachetul de protecție a animalelor va proteja animalele exploatate pentru alimentație și divertisment, precum și animalele sălbatice. Ea a numit proiectele de lege „cea mai importantă legislație privind protecția animalelor din istoria orașului nostru", care dovedește că New York devine tot mai plin de compasiune, a spus ea.