Schweiziske hospitaler serverer kræftfremkaldende kød

Nitrater og nitritter i hospitalskøkkener

IG Wild beim Wild ønsker, også af hensyn til dem, der søger helbredelse, at gøre noget ved tilbuddet af kød, der indeholder nitrater eller nitritter.

Visse kødprodukter, der er behandlet med nitrater eller nitritter, tilbydes syge patienter. Nitrat- og nitritsalte tilsættes kød, fisk og ost for at konservere dem og forhindre væksten af Clostridium botulinum – den bakterie, der er ansvarlig for livsfarlig botulisme. De bruges også i kød for at bevare den røde farve, for eksempel i bacon eller skinke, og for at give det smag. Nitrater anvendes især for at forhindre, at visse ostetyper svulmer op under fermenteringen.

Ifølge researchen er der blandt de hospitaler, der tilbyder patienterne den sundhedsskadelige mad, også børnehospitaler. Her tilbydes til dels også det yderst problematiske vildtkød. Utallige Studier peger på: Kød gør syg!

Menuplan

• Inselspital Bern
• Universitetsklinikken Balgrist
• Hôpitaux universitaires de Genève
• Luzerner Kantonsspital
• EOC Ente ospedaliero cantonale (gruppo), Bellinzona
• Børnehospitalet i Zürich
• osv.

Nedlagt vildt er grundlæggende ådsler og må derfor egentlig slet ikke sælges eller indtages af mennesker, og slet ikke på et hospital.

Vildtkød indebærer således en øget risiko for at blive syg af toksoplasmose, trikinose, sarkosporidiose, cysticerkose, tæniose, ekinokokkose eller larval alariose, advarer Forbundsinstituttet for Risikovurdering.

Eksperter i giftige kemikalier i fødevarer har i årevis arbejdet for, at nitritter fjernes fra kødproduktionen. Denne seneste undersøgelse fra IG Wild beim Wild kaster et urovækkende lys over de risici, som sårbare grupper, herunder børn, udsættes for på vores hospitaler.

Der er flere og flere tegn på, at forarbejdede svinekødsprodukter som bacon og skinke forårsager tarmkræft. Ifølge Verdenssundhedsorganisationen (WHO) er nitritter en sandsynlig årsag til sygdommen.

Disse svinekødsprodukter er af WHO klassificeret som kræftfremkaldende stoffer i gruppe 1, hvilket betyder, at der er «tilstrækkelig dokumentation» for, at de forårsager kræft. Tobaksrygning, forarbejdet vildtkød og asbest hører også til i denne kategori.

Spital Emmental: Wildfleisch für Patienten?

Krav om forbud mod nitritter i fødevarer

Den franske regering har allerede reageret på bekymringerne om nitritter ved at begrænse brugen af nitritter i kødindustrien. I et åbent brev i Skotland sidste år sammenlignede en gruppe læger udleveringen af animalske produkter med udlevering af cigaretter. Der lyder i stigende grad krav om, at Schweiz tager lignende skridt og begrænser brugen af nitritter.

Den schweiziske regering må følge de nyeste erkendelser og forbyde nitritter for at holde disse kræftfremkaldende kemikalier ude af vores hospitaler og af hele vores fødevaresystem.

IG Wild beim Wild

Bør plantebaseret mad serveres på hospitalet?

Aktivister fra IG Wild beim Wild har tidligere opfordret til, at der serveres plantebaserede måltider på hospitaler.

I disse tider med sundheds- og klimakrise er tidens løsen for patienter på hospitaler at skifte til veganske menuer. At erstatte kød, æg og mejeriprodukter med levende veganske fødevarer er afgørende, hvis vi vil beskytte befolkningens og planetens sundhed.

At servere usunde, kødtunge måltider på hospitaler er en etisk pligtforsømmelse og kan sammenlignes med at dele cigaretter ud på lungeafdelingen.

Kød i Ernæring indeholder altid en høj andel af giftstoffer og gør ekstremt modtagelig for helbredsproblemer. Der er gode grunde til, at sygesikringspræmierne stiger år for år.

Utallige undersøgelser tyder på, at kødforbrug medfører øget risiko for hjerteinfarkt, forhøjet blodtryk og forhøjet kolesteroltal, men også type 2-diabetes og mange kræftformer sættes i forbindelse med kødforbrug.

Fra barnsben af lærer reklamer og vores sociale omgivelser os, at det er »normalt« at dræbe dyr og spise deres kød. Her bør vi huske på, at det i tidligere tider også blev betragtet som »normalt« at undertrykke og udnytte andre mennesker som slaver. Blot fordi bestemte tanke- og handlemåder på et tidspunkt i historien er eller var accepteret af brede dele af befolkningen, betyder det ikke, at de også er rigtige og bør føres videre.

Sundhed er rigdom

Fejl i kosten kan man begå med enhver kostform!

Til fornyelse, vedligeholdelse og opbygning af en sund organisme har den menneskelige krop brug for følgende 5 grundstoffer:

1. Protein eller kvælstofholdig føde, 2. Kulhydrater, 3. Fedtstoffer, 4. Mineraler, 5. Vitaminer

I kødfri kost findes disse grundstoffer i en sundere form end i kød. For eksempel i nødder, ærter og bønner. Høje andele af kulhydrater findes for eksempel i hvede, havre, ris og andre kornsorter samt i kartofler. Fedtstoffer kan udvindes af næsten alle proteinrige fødevarer. Hvor de gode vitaminer og mineraler findes, er også velkendt.

Forebyggelse er bedre end helbredelse. Man bør indtage maden med blik for dens medicinske virkning og i en så naturlig tilstand som muligt (økologisk).

• Australsk antibiotikalam på Luzerns kantonshospital

Du kan med barmhjertighed hjælpe alle dyr og vores planet. Vælg medfølelse på din tallerken og i dit glas. Go vegan.