Zwitserse ziekenhuizen serveren kankerverwekkend vlees

Nitraten en nitrieten in ziekenhuiskeukens

De IG Wild beim Wild wil, ook in het belang van de mensen die genezing zoeken, optreden tegen met name het aanbod van vlees dat nitraten of nitrieten bevat.

Bepaalde vleesproducten die met nitraten of nitrieten zijn behandeld, worden aan zieke patiënten aangeboden. Nitraten en nitrietzouten worden toegevoegd aan vlees, vis en kaas om ze te conserveren en de groei van Clostridium botulinum te voorkomen – de bacterie die verantwoordelijk is voor levensbedreigend botulisme. Ze worden ook in vlees gebruikt om het rood te houden, bijvoorbeeld spek of ham, en om er smaak aan te geven. Nitraten worden met name gebruikt om te voorkomen dat bepaalde kaassoorten tijdens de fermentatie opzwellen.

Volgens het onderzoek behoren tot de ziekenhuizen die patiënten dit schadelijke voedsel aanbieden ook kinderziekenhuizen. Daar wordt soms ook het uiterst problematische wildvlees aangeboden. Talloze Studies wijzen erop: Vlees maakt ziek!

Menuplan

• Inselspital Bern
• Universitätsklinik Balgrist
• Hôpitaux universitaires de Genève
• Luzerner Kantonsspital
• EOC Ente ospedaliero cantonale (gruppo), Bellinzona
• Kinderspital Zürich
• enzovoort.

Geschoten wild is in principe aas en dus eigenlijk helemaal niet toegestaan voor verkoop en consumptie door mensen, laat staan in een ziekenhuis.

Zo bestaat er door wildvlees een verhoogd risico op toxoplasmose, trichinellose, sarcosporidiose, cysticercose, taeniasis, echinokokkose of larvale alariasis, waarschuwt het Bundesinstitut für Risikobewertung.

Deskundigen op het gebied van giftige chemicaliën in voedingsmiddelen pleiten al jaren voor het verwijderen van nitrieten uit de vleesproductie. Dit recente onderzoek van IG Wild beim Wild werpt een verontrustend licht op de risico's waaraan kwetsbare groepen, waaronder kinderen, in onze ziekenhuizen worden blootgesteld.

Er zijn steeds meer aanwijzingen dat bewerkte varkensvleesproducten zoals spek en ham darmkanker veroorzaken. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) zijn nitrieten een waarschijnlijke oorzaak van de ziekte.

Deze varkensvleesproducten worden door de WHO ingedeeld als kankerverwekkende stoffen van groep 1, wat betekent dat er «voldoende bewijs» is dat ze kanker veroorzaken. Ook tabaksrook, bewerkt wildvlees en asbest vallen in deze categorie.

Spital Emmental: Wildfleisch für Patienten?

Roep om een verbod op nitrieten in voedingsmiddelen

De Franse regering heeft al gereageerd op de bezorgdheid over nitrieten door het gebruik van nitrieten in de vleesindustrie te beperken. In een open brief in Schotland vergeleek een groep artsen vorig jaar het uitdelen van dierlijke producten met het uitdelen van sigaretten. Er klinkt steeds meer de roep dat Zwitserland gelijkaardige stappen zet en het gebruik van nitrieten beperkt.

De Zwitserse regering moet de nieuwste inzichten volgen en nitrieten verbieden, om deze kankerverwekkende chemicaliën uit onze ziekenhuizen en uit ons gehele voedselsysteem te houden.

Wild beim Wild

Moet er in ziekenhuizen plantaardig voedsel geserveerd worden?

Activisten van IG Wild beim Wild hebben al eerder opgeroepen om plantaardige maaltijden in ziekenhuizen te serveren.

In deze tijd van gezondheids- en klimaatcrisis is het gebod van het uur om voor patiënten in ziekenhuizen over te schakelen op veganistische menu's. Het vervangen van vlees, eieren en zuivelproducten door levendige veganistische voedingsmiddelen is essentieel als we de gezondheid van de bevolking en de planeet willen beschermen.

Het serveren van ongezonde, vleesrijke maaltijden in ziekenhuizen is een ethisch plichtsverzuim en kan vergeleken worden met het uitdelen van sigaretten op de longafdeling.

Vlees in de voeding bevat altijd een hoog aandeel giftige stoffen en maakt extreem vatbaar voor gezondheidsklachten. Er zijn goede redenen waarom de ziektekostenpremies jaarlijks stijgen.

Talloze studies wijzen erop dat vleesconsumptie een verhoogd risico op hartinfarcten, hoge bloeddruk en een verhoogd cholesterolgehalte met zich meebrengt, maar ook diabetes type 2 en veel soorten kanker worden met vleesconsumptie in verband gebracht.

Van jonge leeftijd af leren reclame en onze sociale omgeving ons dat het “normaal” is om dieren te doden en hun vlees te eten. Hier moeten we ons herinneren dat het in vroegere tijden ook als “normaal” gold om andere mensen tot slaaf te maken en uit te buiten. Alleen omdat bepaalde denk- en handelwijzen door de brede massa op een bepaald moment in de geschiedenis maatschappelijk aanvaard werden of worden, betekent dat niet dat ze ook juist zijn en zo voortgezet zouden moeten worden.

Gezondheid is rijkdom

Voedingsfouten kun je bij elke vorm van voeding maken!

Het menselijk lichaam heeft voor de vernieuwing, het behoud en de opbouw van een gezond organisme de volgende 5 basisstoffen nodig:

1. Eiwit (proteïne) of stikstofhoudend voedsel, 2. Koolhydraten, 3. Vetten, 4. Mineralen, 5. Vitamines

In de vleesloze voeding zijn deze basisstoffen in gezondere mate aanwezig dan in vlees. Bijvoorbeeld in noten, erwten en bonen. Hoge hoeveelheden koolhydraten bevatten bijvoorbeeld tarwe, haver, rijst en andere graangewassen en aardappelen. Vetten kunnen uit bijna alle eiwitrijke voedingsmiddelen worden gehaald. Waar de goede vitamines en mineralen zitten, is ook bekend.

Voorkomen is beter dan genezen. Men zou voeding moeten opnemen vanuit het oogpunt van een medicijn, in een zo natuurlijk mogelijke staat (biologisch).

• Australisch antibiotica-lam in het Kantonsziekenhuis van Luzern

U kunt met barmhartigheid alle dieren en onze planeet helpen. Kies mededogen op uw bord en in uw glas. Go vegan.