Jakie mleko roślinne jest dla Ciebie najlepsze?

Istnieje wiele powodów, aby szukać alternatyw dla mleka, nawet jeśli nie masz nietolerancji laktozy.

Przemysłowa produkcja zwierzęca i sektor mleczarski w dużym stopniu przyczyniają się do Zmiana klimatu, ale zazwyczaj unikają bliższej analizy, ponieważ albo nie zbierają informacji o swoim wpływie, albo nie podejmują wiarygodnych działań na podstawie zdobytej wiedzy.

Jeśli te przedsiębiorstwa będą kontynuować działalność w dotychczasowy sposób, sama produkcja zwierzęca może do 2050 roku odpowiadać za 80% rocznych emisji gazów cieplarnianych na świecie, według badania.

Mleko roślinne jest wegańsko, z reguły bezglutenowe i nie zawiera cholesterolu, w przeciwieństwie do mleka krowiego. Jest wzbogacane odpowiednią ilością wapnia, aby móc konkurować z tradycyjnym mlekiem, ale jest również mniej szkodliwe dla środowiska niż przemysł mleczarski, który jest na dobrej drodze, aby stać się jednym z największych zanieczyszczycieli świata.

Ponieważ jednak niemal co tydzień na sklepowych półkach pojawiają się nowe produkty bezmleczne, trudno wiedzieć, który jest właściwym wyborem dla Ciebie. Czy powinieneś wypróbować mleko migdałowe? Sojowe? Owsiane? Konopne? Poniżej przedstawiamy siedem różnych rodzajów mleka, opisując ich zalety i wady odżywcze, konsystencję i smak.

Mleko sojowe

Mleko sojowe otrzymuje się z soi, szeroko rozpowszechnionej rośliny strączkowej, i jest pierwszym wyborem dla osób z nietolerancją laktozy. Mleko sojowe jest napojem bogatym w składniki odżywcze - rzadkim bezmlecznym napojem, który zawiera taką samą ilość białka jak mleko krowie. Jest to prawdopodobnie najbardziej wartościowa alternatywa dla tradycyjnych produktów mlecznych, choć niektórzy nie mogą znieść jego „fasolowego” smaku.

Mleko kokosowe

Kiedy zetrze się i namoczy miąższ kokosa, powstaje mleko kokosowe – kremowy napój roślinny, który stanowi bazę wielu potraw kuchni indyjskiej. Mleko kokosowe jest dość ubogie w białko, ale zawiera dużo tłuszczów nasyconych, dlatego wielu dietetyków zaleca jedynie umiarkowane spożycie.

Mleko migdałowe

Niskokaloryczne mleko migdałowe jest jedną z najpopularniejszych alternatyw dla mleka na rynku. Niestety podczas produkcji traci się przy tym wiele składników odżywczych. Podczas gdy 30 gramów migdałów zawiera sześć gramów białka, mleko migdałowe zazwyczaj zawiera tylko jeden gram, a znaczna część błonnika oraz jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych zawartych w orzechach zostaje w podobny sposób rozcieńczona. Wynika to z faktu, że do produkcji mleka migdałowego potrzeba bardzo dużo wody, co spotyka się z krytyką, zwłaszcza gdy napój ten reklamowany jest jako bardziej ekologiczna alternatywa dla produktów z mleka krowiego.

Mleko ryżowe

Mleko ryżowe to prawdopodobnie najsłodszy napój w tej grupie, ale też najbogatszy w węglowodany, ponieważ produkuje się je z łuskanego (zwykle brązowego) ryżu. O ile mleko ryżowe jest preferowane przez osoby uczulone na orzechy lub soję, o tyle dla diabetyków stanowi złą wybór ze względu na wysoką zawartość cukru.

Mleko owsiane

Mleko owsiane produkuje się z namoczonego i przecedzonego owsa lub z całych płatków owsianych. Otrzymuje ono dobre oceny za smak, który dzięki gęstej i kremowej konsystencji jest zbliżony do smaku tradycyjnego mleka. Mleko owsiane nie zawiera tyle białka co mleko sojowe, ale więcej niż mleko migdałowe, ryżowe czy kokosowe. Z zawartością dwóch gramów błonnika na szklankę jest też bogate w błonnik. Jest bogate w węglowodany i wegańskie, ale nie zawsze bezglutenowe.

Mleko z grochu

Nazwa mogłaby sugerować, że mleko z grochu to zielony płyn. Jednak wytwarza się je z żółtego grochu i wcale nie smakuje jak duszone warzywa. Mleko z grochu to stosunkowo nowa alternatywa dla mleka, która w ostatnich latach pojawiła się w sklepach spożywczych. Jego głównym atutem jest to, że zawiera te same białka co mleko krowie lub sojowe. Ponadto jest bogate w wapń oraz, w zależności od marki, w witaminy, takie jak B12.

Mleko konopne

Mleko konopne otrzymuje się z namoczonych i zmiksowanych nasion konopi. Nasiona konopi pochodzą wprawdzie z tej samej rośliny, z której pozyskuje się marihuanę, jednak nie zawierają THC. Zawierają natomiast kwasy tłuszczowe omega-3, co daje mleku konopnemu przewagę pod względem wartości odżywczych. Mleko konopne zawiera też sporą ilość białka (2–4 gramy na szklankę) i jest stosunkowo niskokaloryczne. Można spodziewać się orzechowego, ziemistego smaku i nieco ziarnistej konsystencji.

Podsumowanie: Dieta wegańska to najlepszy sposób na pomoc planecie i zapobieganie cierpieniu zwierząt.

Możecie Państwo z miłosierdziem pomóc wszystkim zwierzętom i naszej planecie. Wybierzcie współczucie na swoim talerzu i w swoim kieliszku. Go vegan.