Qual è il miglior latte vegetale per lei?

Esistono molte ragioni per cercare alternative al latte, anche se non si è intolleranti al lattosio.

L'allevamento industriale e il settore lattiero-caseario contribuiscono in larga misura al cambiamento climatico ma sfuggono in genere a un esame più approfondito, poiché o non raccolgono informazioni sui propri impatti oppure non adottano misure credibili sulla base delle conoscenze acquisite.

Se queste aziende continueranno come finora, la sola zootecnia potrebbe assorbire entro il 2050 l'80% delle emissioni annuali di gas serra del pianeta, secondo uno studio.

Il latte vegetale è vegano, generalmente privo di glutine e non contiene colesterolo come il latte vaccino. È arricchito con abbastanza calcio da poter competere con il latte tradizionale, ma è anche meno dannoso per l'ambiente rispetto all'industria lattiero-casearia, che è sulla buona strada per diventare uno dei maggiori inquinatori del mondo.

Tuttavia, poiché quasi ogni settimana nuovi prodotti privi di lattosio fanno la loro comparsa sugli scaffali dei negozi alimentari, è difficile sapere qual è la scelta giusta per sé. Bisogna provare il latte di mandorla? Di soia? D'avena? Di canapa? Di seguito presentiamo sette diversi tipi di latte, esaminandone i vantaggi e gli svantaggi nutrizionali, la consistenza e il sapore.

Latte di soia

Il latte di soia è ottenuto dai fagioli di soia, un legume molto diffuso, ed è la prima scelta per i consumatori intolleranti al lattosio. Il latte di soia è una bevanda ricca di sostanze nutritive, la rara bevanda priva di latticini che contiene la stessa quantità di proteine del latte vaccino. È probabilmente l'alternativa più nutriente ai latticini tradizionali, anche se alcune persone non sopportano il sapore «fagiolo».

Latte di cocco

Se si grattugia e si immerge in acqua la polpa di una noce di cocco, si ottiene il latte di cocco, una bevanda cremosa a base vegetale che costituisce la base di molti piatti indiani. Il latte di cocco è piuttosto povero di proteine, ma contiene molti acidi grassi saturi, motivo per cui molti nutrizionisti ne raccomandano un consumo moderato.

Latte di mandorle

Il latte di mandorle, povero di calorie, è una delle alternative al latte più popolari sul mercato. Purtroppo, durante la sua produzione, si perdono molti nutrienti. Mentre 30 grammi di mandorle contengono sei grammi di proteine, il latte di mandorle ne contiene generalmente solo uno, e gran parte delle fibre nonché degli acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi contenuti nelle noci viene diluita in modo analogo. Ciò è dovuto al fatto che il latte di mandorle richiede molta acqua, un aspetto che è stato oggetto di critiche, soprattutto quando la bevanda viene pubblicizzata come alternativa più ecologica ai prodotti a base di latte vaccino.

Latte di riso

Il latte di riso è probabilmente la bevanda più dolce del gruppo, ma anche quella più ricca di carboidrati, poiché viene prodotta da riso lavorato (solitamente integrale). Mentre il latte di riso è preferito dalle persone con allergie alle noci o alla soia, rappresenta una scelta scadente per i diabetici a causa dell'elevato contenuto di zuccheri.

Latte d'avena

Il latte d'avena viene prodotto da avena ammollata e filtrata oppure da fiocchi d'avena interi. Ottiene buoni voti per il suo sapore, che grazie alla sua consistenza densa e cremosa si avvicina a quello del latte tradizionale. Il latte d'avena non contiene tante proteine quanto il latte di soia, ma ne contiene più del latte di mandorle, di riso o di cocco. Con due grammi per bicchiere, è anche ricco di fibre. È ricco di carboidrati e vegano, ma non sempre privo di glutine.

Latte di piselli

Il nome farebbe supporre che il latte di piselli sia un liquido verde. In realtà viene ottenuto dai piselli gialli e non ha affatto il sapore di verdura al vapore. Il latte di piselli è un'alternativa al latte relativamente recente, comparsa negli ultimi anni nei negozi di alimentari. Il suo principale punto di forza è che contiene le stesse proteine del latte vaccino o del latte di soia. Inoltre contiene molto calcio e, a seconda della marca, vitamine come la B12.

Latte di canapa

Il latte di canapa si ottiene da semi di canapa ammollati e frullati. I semi di canapa provengono dalla stessa pianta da cui si ricava la marijuana, ma non contengono THC. Contengono tuttavia acidi grassi omega-3, il che conferisce al latte di canapa un vantaggio nutrizionale. Il latte di canapa contiene anche una buona quantità di proteine (2–4 grammi per bicchiere) ed è relativamente povero di calorie. Aspettatevi un sapore nocciolato e terroso e una consistenza leggermente granulosa.

Conclusione: Un'alimentazione vegana è il modo migliore per aiutare il pianeta e prevenire la sofferenza animale.

Potete aiutare tutti gli animali e il nostro pianeta con compassione. Scegliete l'empatia nel vostro piatto e nel vostro bicchiere. Go vegan.