Quel est le meilleur lait végétal pour vous ?

Il existe de nombreuses raisons de rechercher des alternatives au lait, même si vous n'êtes pas intolérant au lactose.

L'élevage industriel et le secteur laitier contribuent dans une large mesure au changement climatique mais échappent généralement à un examen approfondi, soit parce qu'ils ne collectent pas d'informations sur leurs impacts, soit parce qu'ils ne prennent pas de mesures crédibles sur la base de leurs connaissances.

Si ces entreprises continuent comme par le passé, le seul secteur de l'élevage pourrait absorber jusqu'à 80 % des émissions annuelles de gaz à effet de serre de la planète d'ici 2050, selon une étude.

Le lait végétal est vegan, généralement sans gluten et ne contient pas de cholestérol comme le lait de vache. Ils sont enrichis en calcium en quantité suffisante pour rivaliser avec le lait conventionnel, mais ils sont également moins nocifs pour l'environnement que l'industrie laitière, qui est en passe de devenir l'un des plus grands pollueurs du monde.

Cependant, comme de nouveaux produits sans lait arrivent presque chaque semaine dans les rayons des épiceries, il est difficile de savoir lequel est le bon choix pour vous. Devriez-vous essayer le lait d'amande ? Le soja ? L'avoine ? Le chanvre ? Dans ce qui suit, nous vous présentons sept types de lait différents en abordant les avantages et inconvénients nutritionnels, la consistance et le goût.

Lait de soja

Le lait de soja est obtenu à partir de fèves de soja, une légumineuse très répandue, et constitue le premier choix pour les clients intolérants au lactose. Le lait de soja est une boisson riche en nutriments, la rare boisson sans lait qui contient la même quantité de protéines que le lait de vache. C'est sans doute l'alternative la plus nutritive aux produits laitiers conventionnels, même si certaines personnes ne supportent pas le goût «fève».

Lait de coco

Lorsqu'on râpe et fait tremper la pulpe d'une noix de coco, on obtient du lait de coco, une boisson crémeuse à base végétale qui constitue la base de nombreux plats indiens. Le lait de coco est assez pauvre en protéines, mais contient beaucoup d'acides gras saturés, c'est pourquoi de nombreux nutritionnistes n'en recommandent qu'une consommation modérée.

Lait d'amande

Le lait d'amande, peu calorique, est l'une des alternatives au lait les plus populaires sur le marché. Malheureusement, de nombreux nutriments sont perdus lors de sa fabrication. Alors que 30 grammes d'amandes contiennent six grammes de protéines, le lait d'amande n'en contient généralement qu'un gramme, et une grande partie des fibres ainsi que des acides gras mono et polyinsaturés contenus dans les noix est diluée de façon similaire. Cela s'explique par le fait que le lait d'amande nécessite beaucoup d'eau, un point qui a été critiqué, surtout lorsque la boisson est présentée comme une alternative plus respectueuse de l'environnement que les produits à base de lait de vache.

Lait de riz

Le lait de riz est probablement la boisson la plus sucrée du groupe, mais aussi la plus riche en glucides, car il est fabriqué à partir de riz poli (généralement du riz brun). Bien que le lait de riz soit privilégié par les personnes souffrant d'allergies aux noix ou au soja, il constitue un mauvais choix pour les diabétiques en raison de sa teneur élevée en sucre.

Lait d'avoine

Le lait d'avoine est fabriqué à partir d'avoine trempée et filtrée ou de flocons d'avoine entiers. Il obtient de bonnes notes pour son goût, qui se rapproche de celui du lait traditionnel grâce à sa texture épaisse et crémeuse. Le lait d'avoine ne contient pas autant de protéines que le lait de soja, mais davantage que le lait d'amande, de riz ou de coco. Avec deux grammes par verre, il est également riche en fibres. Il est riche en glucides et végan, mais pas toujours sans gluten.

Lait de pois

Le nom laisse supposer que le lait de pois est un liquide vert. Mais il est obtenu à partir de pois jaunes et n'a pas du tout le goût de légumes à l'étuvée. Le lait de pois est une alternative au lait relativement nouvelle, apparue ces dernières années dans les épiceries. Son grand argument de vente est qu'il contient les mêmes protéines que le lait de vache ou le lait de soja. Il contient également beaucoup de calcium et, selon la marque, des vitamines telles que la B12.

Lait de chanvre

Le lait de chanvre est obtenu à partir de graines de chanvre trempées et mixées. Bien que les graines de chanvre proviennent de la même plante que la marijuana, elles ne contiennent pas de THC. Elles contiennent toutefois des acides gras oméga-3, ce qui confère au lait de chanvre un avantage nutritionnel. Le lait de chanvre contient également une quantité appréciable de protéines (2 à 4 grammes par verre) et est relativement peu calorique. Attendez-vous à un goût de noisette et terreux ainsi qu'à une consistance légèrement granuleuse.

Conclusion : Une alimentation végane est le meilleur moyen d'aider la planète et de prévenir la souffrance animale.

Vous pouvez, avec bienveillance, aider tous les animaux et notre planète. Choisissez la compassion dans votre assiette et dans votre verre. Go vegan.