Zwitsers wildvlees-aas belandt goedkoop op het internet

Vier kilo “wildspecialiteiten” voor 100 Frank

De recreatieve jacht op ree of hert beperkt zich tot enkele weken in de herfst.

Langzaam raken de vriezers in restaurants en huishoudens leeg.

Vier kilo “wildspecialiteiten” voor 100 in plaats van 300 Frank: dergelijke aanbiedingen zijn momenteel in overvloed te vinden op de anti-verspillingsapp “Too Good To Go”. Om voedselverspilling te voorkomen, bieden wildvleeshandelaren hun aas online aan tegen lage prijzen.

Wild dat door Zwitserse recreatieve jagers is geschoten, is in principe aas en daarom eigenlijk helemaal niet toegestaan voor verkoop of consumptie door gewone mensen.

Wildfleisch vom Hobby-Jäger ist Aas

Snellere bederf dan bij slachtdieren

Wildvlees is minder lang houdbaar dan vlees van geslachte landbouwdieren. Meerdere factoren veroorzaken het snellere bederf: het ontbrekende uitbloeden, de vertraagde opname in de koelketen en ongunstige hygiënische omstandigheden.

“Ook op het gebied van wildvlees is er veel voedselverspilling”, schrijft de wild-webshop “Waldfleisch”, die vlees van lokale recreatieve jagers verkoopt. In de wildhandel wordt vooral naar edele delen gevraagd. Het gevolg: “Het grootste deel van het dier wordt vaak verspild.”

De som van de volledige giftcocktail die boeren van de chemisch-industriële landbouw op de velden achterlaten, brengt ook wilde dieren zwaar in gevaar, tot ernstige ziektes toe. Wildbraad is allerminst zo natuurlijk en biologisch als recreatieve jagers de bevolking willen doen geloven. Bio is bovendien een beschermd label met richtlijnen en kan nooit gelden voor wildvlees van de recreatieve jager.

Juist wildbraad is belast met resten van pesticiden, bestrijdingsmiddelen, gier, antibiotica enzovoort uit voer en water afkomstig van de velden, naast de mogelijke zware-metalenbelasting, zoals Lood door munitiedeeltjes van de recreatieve jager.

Wat zeggen de autoriteiten?

Bewerkt wildvlees (rood vlees) is net als sigaretten, asbest of arseen kankerverwekkend, verklaart de WHO.

Bij wildliefhebbers, zoals recreatieve jagers en hun families, blijkt studies uit Zwitserland, dat in deze huishoudens tot 90 porties wildvlees per jaar worden gegeten. Het Bundesamt für Lebensmittelsicherheit beoordeelt de situatie van recreatieve jagers en gezinnen die één of meerdere keren per week Wildvlees eten als zorgwekkend.

Terwijl koper en zink essentieel zijn voor de mens, geldt lood als zeer giftig. Autoriteiten adviseren daarom al jaren kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen met kinderwens om af te zien van het eten van vlees dat met Loodmunitie is geschoten.

Ongeveer 50% van een geschoten dier kan als vleesopbrengst worden gebruikt, weet nau.ch.

In Canada is het in de regel verboden om wildvlees van recreatieve jagers in restaurants of winkels te verkopen, omdat het eerder als gif dan als voedingsmiddel wordt beschouwd.

Al 8 minuten nadat het wilde dier is gestorven, begint het bloed in de aderen te stollen. In feite heeft men dus na nog geen 10 minuten al te maken met iets wat als aas bekendstaat.

Normale mensen walgen ervan dode dieren aan te raken. Er nog op te kauwen, is voor recreatieve jagers een waar genot.

Meerwaarde:

• Wildvlees: natuurlijk, gezond – of gevaarlijk?
• Wildvlees van de recreatieve jager? – Kadaver op het bord!
• Volgens studies bestaan er gezondheidsrisico's in de context van het eten van wildvlees
• Voeding: de geciviliseerde smaak
• Wildvlees van de jager is kadaver
• Wildvlees kan niet BIO zijn
• Vlees van in het wild levende dieren is geen bio-wild
• Dementie: hoe schadelijk is wildvlees?
• Wildvlees maakt ziek
• Loodresten in wildvleesproducten
• Wildvlees: risico's, lood en jachtmythes
• Let op: waarschuwing tegen wildvlees van de recreatieve jager
• Jagers liegen ook bij de verkoop van vlees