Carroña de carne de caza suiza se vende barata en internet
Especialmente en el entorno de los cazadores recreativos, la carne de caza se considera un componente central de la alimentación.
Cuatro kilos de «delicatessen de caza» por 100 francos
La caza recreativa de corzos o ciervos se limita a unas pocas semanas en otoño.
Poco a poco se vacían los congeladores de restaurantes y hogares.
Cuatro kilos de «delicias de caza» por 100 en lugar de 300 francos: actualmente abundan ofertas así en la aplicación contra el desperdicio alimentario «Too Good To Go». Para evitar el desperdicio alimentario, los comerciantes de carne de caza ofrecen su carroña en internet a precios rebajados.
Los animales abatidos por los cazadores recreativos suizos son, en principio, carroña y, por lo tanto, no deberían poder venderse ni ser consumidos por la población en general.
Se echa a perder más rápido que la de los animales de matadero
La carne de caza se conserva menos tiempo que la de los animales de granja sacrificados. Varios factores provocan su deterioro más rápido: la falta de desangrado, la entrada tardía en la cadena de frío y unas condiciones higiénicas desfavorables.
«También en el ámbito de la carne de caza hay mucho desperdicio alimentario», señala la tienda online de carne de caza «Waldfleisch», que vende carne de cazadores recreativos locales. En el comercio de caza se demandan sobre todo las piezas nobles. La consecuencia: «La mayor parte del animal suele desperdiciarse».
La suma de todo el cóctel de sustancias tóxicas que los agricultores de la agricultura químico-industrial vierten en los campos afecta enormemente también a los animales salvajes, hasta provocarles enfermedades graves. La carne de caza no es en absoluto tan natural ni ecológica como los cazadores recreativos hacen creer a la población. Además, «bio» es una etiqueta protegida con directrices propias y nunca podría aplicarse a la carne de caza de un cazador recreativo.
Precisamente la carne de caza está contaminada con residuos de pesticidas, productos fitosanitarios, purín, antibióticos, etc. procedentes del alimento y del agua de los campos, además de la posible contaminación por metales pesados, como Plomo por partículas de munición de los cazadores recreativos.
¿Qué dicen las autoridades?
La carne de caza procesada (carne roja) es cancerígena, al igual que los cigarrillos, el amianto o el arsénico, explica la OMS.
En el caso de los aficionados a la carne de caza, como por ejemplo los cazadores recreativos y sus familias, muestran estudios realizados en Suiza que en estos hogares se consumen hasta 90 raciones de carne de caza al año. La Oficina Federal de Seguridad Alimentaria considera preocupante la situación de los cazadores recreativos y las familias que comen Carne de caza una o varias veces por semana.
Mientras que el cobre y el zinc son esenciales para el ser humano, el plomo se considera altamente tóxico. Las autoridades recomiendan por ello desde hace años que los niños, las embarazadas y las mujeres que desean tener hijos renuncien al consumo de carne de animales abatidos con Munición de plomo.
Alrededor del 50 % de un animal abatido puede aprovecharse como carne, según explica nau.ch.
En Canadá, por lo general está prohibido vender en restaurantes o comercios la carne de caza de los cazadores recreativos, porque se considera más un veneno que un alimento.
Apenas 8 minutos después de la muerte del animal salvaje, la sangre empieza a coagularse en las venas. En el fondo, a los 10 minutos escasos ya se trata de algo que se conoce como carroña.
A las personas normales les repugna tocar animales muertos. Para los cazadores recreativos, en cambio, masticarlos es un auténtico manjar.
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La posición de la IG Wild beim Wild: La IG Wild beim Wild rechaza la caza recreativa. Nuestro modelo es cantón de Ginebra, que desde 1974 se las arregla sin caza recreativa: sin temporadas de caza, sin perros de caza, sin batidas, sin puestos elevados, sin el maltrato animal ni la criminalidad que en otros lugares forman parte de la temporada de caza. Lo que allí funciona desde hace más de cincuenta años refuta cualquier documento de posición de JagdSchweiz. Una asociación que basa su política en afirmaciones que ella misma desmiente en sus propios documentos no es una organización especializada, sino una fábrica de desinformación.
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