El estable curso de crecimiento del mercado bio suizo en 2024

En la agricultura, la proporción bio fue del 18,2 por ciento de la superficie cultivada, permaneciendo también sin cambios, a pesar de un ligero descenso de las explotaciones con el sello Knospe, que ahora suman 7.272.

Para el año 2030, la cuota de mercado debería situarse en el 15 por ciento, según la nueva estrategia que también se presentó.

En 2024, los consumidores suizos también compraron con frecuencia productos ecológicos. La cuota de mercado en el comercio minorista se mantuvo estable en el 12,3 por ciento (la cifra más alta en comparación con el año anterior se debe a una depuración de datos). El conjunto del sector bio (comercio minorista más comercio especializado, venta directa y otros canales de distribución) generó el año pasado una facturación de 4.148 millones de francos. Los principales canales de venta siguieron siendo Coop, con una cuota de mercado del 42,5 por ciento, y Migros (32,5 %). Les sigue el resto del comercio minorista, que incluye también los descuentos, con una cuota del 9,5 por ciento, lo que equivale a una facturación de 398 millones. A pesar de un crecimiento porcentual del 7,9 por ciento, el incremento absoluto es de 30 millones de francos, situándose así al mismo nivel que el crecimiento bio de Coop.

La agricultura suiza será más sostenible hasta 2040: 25 por ciento de superficie ecológica

Bio Suisse presentó también la nueva estrategia, compuesta por un pronóstico general sobre la evolución de la economía agrícola y alimentaria suiza, una ambición asociativa hasta 2040 y la estrategia concreta hasta 2030. En su pronóstico, la asociación parte de la base de que la agricultura en Suiza será aún más sostenible hasta 2040, también en las explotaciones convencionales. Ya hoy en día se aplican métodos ecológicos en toda la agricultura, entre otros la escarda mecánica en el cultivo de tierras. Es probable que esta evolución continúe. Al mismo tiempo, los consumidores prestan más atención a su dinero y disponen de menos tiempo para hacer la compra de alimentos. En este contexto de tensiones, la asociación seguirá desarrollándose y aspira a alcanzar, para el año 2040, 10.000 miembros que cultiven el 25 por ciento de la superficie agrícola utilizada.

Hasta el año 2030, la asociación quiere aumentar la cuota de mercado de los alimentos ecológicos al 15 por ciento. Para alcanzar este objetivo, se han definido diversos subobjetivos en cinco ámbitos. Entre ellos destacan, sobre todo, perspectivas fiables para el comercio y la transformación en forma de ventas garantizadas a precios adecuados. Pero también una marca conocida y digna de confianza que siga cumpliendo con los más altos estándares ecológicos y éticos, así como una política agrícola y alimentaria que fomente lo ecológico y un mayor consumo per cápita.

Ligeramente menos explotaciones, pero de mayor tamaño

A 31 de diciembre de 2024, 7.272 (-90) explotaciones agrícolas contaban con el certificado Knospe. Cultivaban una superficie de 190.080 hectáreas, lo que corresponde a una cuota que se mantiene sin cambios en el
18 por ciento. El hecho de que la cuota de superficie se mantenga constante indica que las explotaciones existentes podrían estar asumiendo superficies adicionales y reconvirtiéndolas a la agricultura ecológica. Bio Suisse explica el descenso en el número de explotaciones por el continuo cambio generacional y el escaso número de nuevas inscripciones.

La mayoría de las nuevas reconversiones proceden de los cantones de Berna (+24 granjas ecológicas), Vaud (+16), Lucerna y Zúrich (+15 cada uno). A pesar de un ligero descenso del 1,1 por ciento hasta el nuevo 62,6 por ciento, el cantón de los Grisones mantiene sin discusión la mayor proporción de explotaciones ecológicas. Berna sigue siendo, con 1.370 explotaciones, el cantón con más granjas ecológicas.

Las bajas cifras de reconversión también repercuten en la oferta del mercado. En particular, la leche ecológica es muy demandada en algunas regiones. Asimismo, sigue habiendo una fuerte demanda del trigo suizo Knospe para los populares panes ecológicos del comercio minorista. En cuanto a cuota de mercado, el huevo ecológico sigue siendo el producto de mayor éxito. El sector de los huevos ecológicos confía en que el fin del sacrificio de pollitos, acordado para finales de 2026, se implemente con éxito y siga aumentando la popularidad del producto.

«Bio en cifras» ya está disponible en línea en su nueva versión

Bio en cifras se presenta con una nueva apariencia: ahora todas las cifras del año en curso y de los años anteriores están disponibles en tablas interactivas para los medios de comunicación y el público interesado. Esto significa que puede comparar con un solo clic las cifras de distintos años. Además, puede ordenar los valores y ampliar las visualizaciones.